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Réglementation

Rappels de Produits : Le Cas de la Trottinette Acer et la Vigilance Essentielle pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 1 février 2026

Un récent rappel de trottinette électrique Acer pour risque d'incendie met en lumière l'importance cruciale des procédures de retrait-rappel. Cet article explore le mécanisme de ces opérations de sécurité, qu'elles concernent des appareils électroniques ou des denrées alimentaires. Nous soulignerons les parallèles avec la sécurité alimentaire et la vigilance indispensable des professionnels de la restauration pour protéger la santé des consommateurs, de la détection des risques à la gestion des produits non-conformes.

Actualité Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Beurre de Lactosérum Fermier "Ferme de la Brousse" Contaminé à la Listeria

Publié le 1 février 2026

La Ferme de la Brousse procède au rappel de son Beurre de Lactosérum Fermier (lot 230912, DDM 12/10/2023) en raison de la détection de Listeria monocytogenes. Distribué en vente directe, sur marchés et via des AMAP, ce produit présente un risque sanitaire sérieux. Les consommateurs et professionnels de la restauration sont instamment priés de ne pas consommer le beurre concerné et de le rapporter pour remboursement.

Actualité Hygiène HACCP

Rappel de Merguez (Carrefour) pour Salmonella : Prévention et Hygiène en Restauration

Publié le 1 février 2026

Un rappel de Merguez de la marque Carrefour, motivé par la détection de **Salmonella**, souligne l'importance cruciale de la **sécurité alimentaire** en **restauration**. Cet article analyse les risques liés à cette bactérie, détaille les mesures préventives essentielles conformément aux principes **HACCP**, et insiste sur les bonnes pratiques d'**hygiène**. Il offre un guide professionnel pour gérer les alertes sanitaires et renforcer les protocoles afin de prévenir toute **contamination** et garantir la santé des consommateurs.

Sécurité alimentaire

Rappel Produit Urgence : Salmonella détectée dans de la Farce Porc/Bœuf Marque Repère – Enjeux en Restauration

Publié le 1 février 2026

Un rappel produit concerne actuellement de la **farce porc/bœuf** de la **Marque Repère** (E.Leclerc) en raison de la présence avérée de **Salmonella**. Ce rappel met en lumière les risques de toxi-infection alimentaire et l'importance cruciale des mesures d'**hygiène** et du protocole **HACCP** en **restauration professionnelle**. Apprenez les détails du produit concerné et les bonnes pratiques pour garantir la **sécurité alimentaire** de vos clients face à ce type de contamination.

Sécurité Alimentaire Bonnes Pratiques HACCP

Le Marc de Café en Cuisine Professionnelle : Enjeux de Sécurité Alimentaire et Bonnes Pratiques

Publié le 31 janvier 2026

L'intégration du marc de café comme ingrédient culinaire, popularisée par des ouvrages comme « Le marc de café, recettes de chefs », représente une innovation durable en restauration. Cependant, transformer ce “déchet” en ressource comestible soulève des questions cruciales de sécurité alimentaire et d'hygiène. Cet article explore les bonnes pratiques pour une collecte, un stockage et une utilisation sûrs du marc de café en cuisine professionnelle, en abordant les risques microbiologiques, la traçabilité et l'application des principes HACCP pour garantir la salubrité des préparations.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Bonbons au Chanvre Full Spectrum (THC Excessif)

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte de sécurité alimentaire concerne des bonbons à l'extrait de chanvre 'Le Petit Herboriste', rappelés en raison d'une teneur en THC supérieure à la limite légale de 0.3%. Commercialisés entre juillet et décembre 2023, ces produits présentent des risques neurologiques (vertiges, nausées). Les consommateurs sont invités à ne plus les consommer et à les rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance cruciale de la conformité réglementaire dans la commercialisation de produits à base de chanvre pour la protection de la santé publique.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Lait Infantile BIO AGE 1 pour Contamination à l'Oxyde d'Éthylène

Publié le 29 janvier 2026

Un rappel de produit concerne le lait infantile BIO AGE 1 (0-6 mois, 800g) en raison de la présence potentielle de 2-chloroéthanol et d'oxyde d'éthylène. Ce dernier est classé comme agent cancérogène, mutagène et reprotoxique (CMR). Les lots concernés ont été commercialisés entre mars et septembre 2021. Les consommateurs en possession de ces produits sont invités à ne pas les utiliser et à les rapporter en point de vente pour remboursement. Cette alerte souligne l'importance des contrôles rigoureux en matière de sécurité alimentaire, en particulier pour les produits destinés aux nourrissons.

Actualité

Rappel Produit : Quinoa Biologique GRAIN DE VITALITE Contaminé au Cadmium – Alertes et Mesures pour la Restauration

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte sanitaire majeure concerne le quinoa biologique de la marque GRAIN DE VITALITE (lots L32723 et L35523) rappelé pour contamination au cadmium, un métal lourd toxique. Cet article détaille les risques pour la santé, les lots concernés et les actions immédiates que les professionnels de la restauration doivent entreprendre pour garantir la sécurité alimentaire et se conformer aux bonnes pratiques HACCP face à ce type de rappel produit.

Actualité

Rappel Produit : Alerte Listeria sur des Steaks Hachés de Bœuf vendus chez Magasins U

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte sanitaire majeure concerne des steaks hachés de bœuf distribués par Magasins U, contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Ce rappel produit, lancé par les autorités, souligne l'importance capitale de la sécurité alimentaire. Les consommateurs sont priés de ne pas consommer ces produits et de les retourner pour remboursement. Cet incident rappelle aux professionnels de la restauration la vigilance constante requise pour prévenir les risques de contamination et protéger la santé publique.

Actualité

Rappel Produit : Lait Infantile BIO AGE 2 Jardin Bio contaminé par des corps étrangers

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte de sécurité alimentaire majeure concerne le lait de suite BIO AGE 2 6-12 MOIS 800G de la marque Jardin Bio. Un risque de présence de corps étrangers (petits cailloux) a conduit à un rappel national de lots spécifiques. Cet incident souligne l'importance cruciale des contrôles qualité et des protocoles HACCP dans l'industrie alimentaire, y compris pour les professionnels de la restauration.

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