Alerte Sanitaire : Rappel de Beurre Fermier Contaminé par Listeria
Une nouvelle alerte vient secouer le secteur de l'agroalimentaire et de la restauration, soulignant l'importance cruciale de la vigilance en matière de sécurité des aliments. La Ferme de la Brousse a initié le rappel de son Beurre de Lactosérum Fermier, suite à la détection de la bactérie Listeria monocytogenes. Cette mesure préventive vise à protéger la santé des consommateurs face à un risque bactérien potentiellement grave.
Détails Précis du Produit Concerné par le Rappel
Il est impératif pour les professionnels de la restauration et les consommateurs de vérifier attentivement leurs stocks afin d'identifier le produit rappelé. Voici les informations clés à retenir :
- Nom du produit : BEURRE DE LACTOSERUM FERMIER
- Marque : Ferme de la Brousse
- Code GTIN : 3760315330027
- Numéro de lot : 230912
- Date de Durabilité Minimale (DDM) ou Date Limite de Consommation (DLC) : 12/10/2023
- Conditionnement : Barquette de 250g
- Marque de salubrité : FR 07.251.001 CE
- Distributeurs : Vente directe à la ferme, marchés de producteurs, AMAP
Le rappel est motivé par la présence avérée de Listeria monocytogenes, un agent pathogène redoutable.
Comprendre le Risque Lié à Listeria monocytogenes
La Listeria monocytogenes est une bactérie responsable de la listériose, une infection grave pouvant entraîner des symptômes tels que fièvre, maux de tête et courbatures. Chez les personnes fragiles (femmes enceintes, personnes âgées, immunodéprimées), les conséquences peuvent être particulièrement sévères, allant jusqu'à des complications neurologiques ou des septicémies. Un délai d'incubation pouvant aller jusqu'à huit semaines après la consommation d'un produit contaminé rend le diagnostic parfois difficile.
Pour les établissements de restauration, la présence de cette bactérie est une préoccupation majeure, car elle peut se propager facilement si les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et les principes HACCP ne sont pas scrupuleusement respectés. La contamination croisée est un risque constant dans les cuisines professionnelles.
Mesures à Adopter en Cas de Détention du Produit
Que vous soyez un particulier ou un professionnel de la restauration, les actions à entreprendre sont claires et urgentes :
- Ne plus consommer le produit concerné.
- Le rapporter au point de vente où il a été acheté.
- Pour toute question, contacter le service consommateur au 0615566661.
- Le produit sera remboursé.
- Il est fortement conseillé de détruire le produit si le retour n'est pas possible.
La procédure de rappel est effective jusqu'au 24/10/2023, mais la vigilance doit perdurer, notamment pour les professionnels qui doivent s'assurer de l'absence totale de ce lot dans leur chaîne d'approvisionnement et leurs stocks.
L'Impératif de la Traçabilité et de l'Hygiène en Restauration
Ce rappel souligne une fois de plus la nécessité d'une rigueur absolue en matière de sécurité alimentaire. Pour les professionnels de la restauration, cela implique :
- Une traçabilité irréprochable des produits, du fournisseur au consommateur.
- Des contrôles de réception systématiques pour vérifier l'intégrité des emballages et les dates de péremption.
- L'application stricte des procédures HACCP pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers microbiologiques.
- Une formation continue du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et aux mesures préventives contre la contamination bactérienne.
La vigilance collective est la meilleure défense contre les risques sanitaires. En respectant ces principes, nous contribuons tous à garantir une alimentation saine et sûre pour tous.