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Actualité

Restauration Scolaire : Au Cœur des Programmes des Municipales 2026

Publié le 16 décembre 2025

À l'approche des élections municipales de 2026, la restauration scolaire s'impose comme un enjeu politique majeur. Bien au-delà de la simple alimentation, les cantines scolaires sont devenues des leviers pour la santé publique, l'éducation nutritionnelle, le développement durable et l'équité sociale. Cet article explore les défis et opportunités pour les futures équipes municipales, de l'intégration de produits locaux à la mise en œuvre de pratiques d'hygiène irréprochables.

Actualité Réglementation Sécurité Alimentaire

Soja OGM COR23134 : L'ANSES se prononce sur son autorisation et la sécurité alimentaire

Publié le 16 décembre 2025

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation (ANSES) a rendu un avis favorable concernant le soja génétiquement modifié COR23134, destiné à l'importation, la transformation et l'utilisation en alimentation humaine et animale. Conçu pour résister à certains insectes et tolérer des herbicides spécifiques, cet OGM ne présente, selon l'ANSES, aucun risque identifiable pour la santé ou l'environnement dans les conditions d'utilisation prévues, une information clé pour les professionnels du secteur alimentaire.

Restauration Responsable

Sodexo lance le Green-score : Vers une Restauration Collective Plus Responsable et Transparente

Publié le 11 décembre 2025

Sodexo déploie son innovant Green-score, un système d'étiquetage qui évalue la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental des repas en restauration collective. Déjà testé au Brésil et lancé en France, cet outil vise à guider les consommateurs vers des choix plus durables et à accompagner les chefs dans l'élaboration de menus respectueux de l'environnement et de la santé. Il s'inscrit dans la stratégie de décarbonation de Sodexo et renforce la transparence alimentaire, élément clé pour l'avenir de la restauration responsable.

Développement Durable Actualité

Le Green-score de Sodexo : Un Outil Pédagogique pour une Restauration Collective Plus Durable

Publié le 10 décembre 2025

Sodexo déploie le Green-score, un système de notation de A à E, visant à éclairer les consommateurs sur la durabilité de leurs repas en restauration collective. Cette initiative, basée sur quatre critères fondamentaux – saisonnalité, impact environnemental, nutrition et anti-gaspillage – vise à encourager des choix alimentaires responsables, réduire l'empreinte écologique des assiettes et soutenir une économie circulaire, répondant ainsi aux exigences de la loi EGalim et aux attentes environnementales actuelles.

Actualité

Sécurité Alimentaire : Comment la Technologie CRISPR Révolutionne la Détection des OGM

Publié le 9 décembre 2025

L'ANSES mène des recherches innovantes pour améliorer la détection des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) dans l'alimentation. En exploitant la technologie CRISPR-Cas12, l'agence vise à développer des méthodes de diagnostic plus rapides, simples et économiques. Cet article explore l'importance de ces avancées pour la sécurité alimentaire, le contrôle qualité dans la restauration et la protection des consommateurs face aux enjeux des OGM, marquant un pas vers une meilleure traçabilité et une conformité accrue.

Bonnes Pratiques

Éducation Alimentaire en Restauration Collective : Un Pilier pour la Santé et la Sécurité des Convives

Publié le 6 décembre 2025

L'éducation à l'alimentation est fondamentale dans le secteur de la restauration collective. Au-delà de nourrir, elle vise à redonner du sens aux repas et à transmettre des repères essentiels pour des choix éclairés. Cet article explore comment cette démarche pédagogique renforce la sécurité alimentaire, l'hygiène et la compréhension des enjeux liés à une alimentation saine et durable, bénéficiant tant aux convives qu'aux établissements. Un investissement clé pour l'avenir de notre alimentation.

Restauration Collective Développement Durable Bonnes Pratiques

Restauration Scolaire : Innovations pour une Alimentation Durable et Attractive

Publié le 6 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique, d'éducation et de développement durable. Cet article explore les stratégies et bonnes pratiques pour transformer les cantines en véritables lieux de vie, offrant des repas de qualité, respectueux de l'environnement et appréciés des enfants. Il met en lumière l'importance de l'approvisionnement local, de la créativité culinaire et d'une approche pédagogique pour faire évoluer les mentalités et réduire le gaspillage alimentaire. Un appel à l'action collective pour une restauration scolaire engagée et innovante.

Actualité

Compléments Alimentaires et Sportifs : L'ANSeS Éclaire les Pratiques et les Risques

Publié le 6 décembre 2025

L'ANSeS lance une étude approfondie sur la consommation de compléments alimentaires chez les sportifs. Face aux signalements d'effets indésirables, cette recherche vise à comprendre les motivations, les habitudes de consommation et les sources d'information des athlètes adultes et adolescents. Cette démarche est cruciale pour améliorer l'évaluation des risques nutritionnels et la prévention, offrant des perspectives importantes pour les professionnels de l'alimentation et la santé publique.

Actualité

Label Établissement Gourmand : Élever la Qualité de la Restauration en Maisons de Retraite

Publié le 5 décembre 2025

Le label « Établissement Gourmand » révolutionne la restauration en EHPAD, visant à combattre la dénutrition et à améliorer la qualité de vie des résidents. En promouvant une cuisine faite maison, l'utilisation de produits frais et locaux, et des repas conviviaux, cette initiative met en lumière l'importance d'une approche globale. Elle souligne également le rôle crucial de la sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d'hygiène, indissociables d'une offre culinaire de qualité supérieure en restauration collective. Un engagement fort pour le bien-être des seniors.

Restauration Collective

Restauration Scolaire : Innover pour une Alimentation Saine et Durable

Publié le 5 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique et de développement durable. Cet article explore les leviers d'action pour transformer les cantines en véritables lieux d'éducation gustative et nutritionnelle, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire, l'hygiène, la qualité des produits et la réduction du gaspillage, conformément aux exigences réglementaires et aux attentes sociétales.

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