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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Sécurité Produit

Rappel Produit : Risque d'Incendie pour la Trottinette Électrique Acer ES Series 5

Publié le 2 février 2026

Un rappel important concerne la trottinette électrique Acer ES Series 5 (AES015) suite à un risque d'incendie ou de brûlure lié à un défaut de batterie. Les consommateurs sont instamment invités à cesser l'utilisation de ce produit vendu entre juin 2023 et janvier 2024 et à le rapporter pour remboursement ou réparation afin de prévenir tout danger potentiel.

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Plus d'articles

Actualité

Rappel Produit : Lait Infantile BIO AGE 2 Jardin Bio contaminé par des corps étrangers

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte de sécurité alimentaire majeure concerne le lait de suite BIO AGE 2 6-12 MOIS 800G de la marque Jardin Bio. Un risque de présence de corps étrangers (petits cailloux) a conduit à un rappel national de lots spécifiques. Cet incident souligne l'importance cruciale des contrôles qualité et des protocoles HACCP dans l'industrie alimentaire, y compris pour les professionnels de la restauration.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Lait Infantile BIO AGE 1 pour Contamination à l'Oxyde d'Éthylène

Publié le 29 janvier 2026

Un rappel de produit concerne le lait infantile BIO AGE 1 (0-6 mois, 800g) en raison de la présence potentielle de 2-chloroéthanol et d'oxyde d'éthylène. Ce dernier est classé comme agent cancérogène, mutagène et reprotoxique (CMR). Les lots concernés ont été commercialisés entre mars et septembre 2021. Les consommateurs en possession de ces produits sont invités à ne pas les utiliser et à les rapporter en point de vente pour remboursement. Cette alerte souligne l'importance des contrôles rigoureux en matière de sécurité alimentaire, en particulier pour les produits destinés aux nourrissons.

Actualité Sécurité Alimentaire Hygiène Réglementation

Rappel Produit : Listeria Détectée dans des Filets de Hareng Doux Fumé – Impact sur la Restauration et Mesures HACCP

Publié le 29 janvier 2026

Un rappel produit majeur a été lancé concernant des filets de hareng doux fumé, commercialisés sous diverses marques, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cette alerte met en lumière les risques sanitaires et l'impératif pour les professionnels de la restauration de renforcer leurs protocoles d'hygiène et la mise en œuvre de leur plan HACCP. L'article détaille les produits concernés, les dangers de la listériose et les actions préventives et correctives indispensables pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Bonbons au Chanvre Full Spectrum (THC Excessif)

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte de sécurité alimentaire concerne des bonbons à l'extrait de chanvre 'Le Petit Herboriste', rappelés en raison d'une teneur en THC supérieure à la limite légale de 0.3%. Commercialisés entre juillet et décembre 2023, ces produits présentent des risques neurologiques (vertiges, nausées). Les consommateurs sont invités à ne plus les consommer et à les rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance cruciale de la conformité réglementaire dans la commercialisation de produits à base de chanvre pour la protection de la santé publique.

Actualité

Hommage à Richard Demoncy : L'Industrie de l'Équipement Professionnel en Deuil

Publié le 29 janvier 2026

L'industrie de l'équipement professionnel pour la restauration pleure le décès de Richard Demoncy, ancien Directeur Commercial France de Robot-Coupe. Figure emblématique, il a marqué de son empreinte le secteur grâce à un parcours exemplaire débuté en 1989. Reconnu pour son professionnalisme et ses qualités humaines, Richard Demoncy a grandement contribué au succès et à l'innovation de Robot-Coupe, laissant un héritage durable dans le milieu des cuisines professionnelles. Sa disparition est une perte considérable pour l'ensemble du secteur CHR.

Bonnes Pratiques

Nancy, Ville Pionnière : La Restauration Collective S'engage pour le Bien-être Animal avec la Démarche Etica de Welfarm

Publié le 29 janvier 2026

La ville de Nancy s'impose comme un acteur majeur en devenant la première grande ville française à adopter la démarche Etica de Welfarm. Cette initiative avant-gardiste vise à promouvoir des standards élevés de bien-être animal dans les approvisionnements de sa restauration collective, impactant plus de 13 000 repas quotidiens dans les écoles, crèches et maisons de retraite. En intégrant des critères stricts, Nancy renforce la qualité et l'éthique de son offre alimentaire, répondant ainsi aux attentes croissantes des consommateurs pour une alimentation plus respectueuse des animaux.

Actualité

Concours Le Bon en Avant d'INTERBEV : L'Excellence Culinaire au Service des Viandes Bovines, Veau et Agneau

Publié le 29 janvier 2026

Découvrez le concours Le Bon en Avant organisé par INTERBEV, une opportunité unique pour les professionnels de la restauration commerciale et collective de valoriser leur créativité autour des viandes bovines, de veau et d'agneau. Ce concours met l'accent sur l'originalité, le goût et une approche durable, offrant aux participants une visibilité exceptionnelle et des prix stimulants. Ne manquez pas la date limite d'inscription pour cette édition 2026, culminant par une finale à FERRANDI Paris.

Actualité

Décryptage des Tendances Alimentaires en Entreprise : Les Révélations de Popchef

Publié le 29 janvier 2026

Popchef, pionnier de la cantine digitalisée, a analysé les habitudes de consommation de plus d'un million de repas en 2023. Cet article explore les préférences des salariés, la flexibilité des horaires, l'essor des options végétariennes, et l'importance croissante du développement durable, soulignant l'impact direct d'une alimentation de qualité sur le bien-être et la productivité en entreprise. Une analyse essentielle pour comprendre l'évolution de la restauration collective.

Règlementation

Autorisation de SKIPJACK : Comprendre les Enjeux des Produits Phytopharmaceutiques pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 29 janvier 2026

L'Anses a récemment autorisé le produit phytopharmaceutique générique SKIPJACK, contenant la substance active cyazafamid. Cette décision, bien que concernant l'agriculture, souligne l'importance des contrôles en amont de la chaîne alimentaire. Pour les professionnels de la restauration, comprendre ces réglementations est essentiel pour garantir la sécurité des ingrédients bruts, maîtriser les risques liés aux résidus de pesticides, et renforcer la confiance des consommateurs dans le cadre de leurs obligations HACCP et de bonnes pratiques d'hygiène.