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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Sécurité Produit

Rappel Produit : Risque d'Incendie pour la Trottinette Électrique Acer ES Series 5

Publié le 2 février 2026

Un rappel important concerne la trottinette électrique Acer ES Series 5 (AES015) suite à un risque d'incendie ou de brûlure lié à un défaut de batterie. Les consommateurs sont instamment invités à cesser l'utilisation de ce produit vendu entre juin 2023 et janvier 2024 et à le rapporter pour remboursement ou réparation afin de prévenir tout danger potentiel.

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Actualité

Momentum : Le Rendez-vous Incontournable des Grandes Tables du Monde pour l'Avenir de la Gastronomie

Publié le 30 janvier 2026

L'événement Momentum, organisé tous les deux ans par Les Grandes Tables du Monde, se positionne comme un carrefour essentiel pour les professionnels de la haute gastronomie. Prévue en décembre 2024 à Monaco, cette édition mettra l'accent sur l'« Expérience(s) au restaurant » et la « Transmission des savoirs ». Chefs, restaurateurs et experts internationaux se réuniront pour débattre des défis actuels, des tendances futures et des meilleures pratiques, de la gestion au sourcing responsable, façonnant ainsi l'excellence culinaire de demain. Un rendez-vous clé pour l'innovation et le partage d'expertise dans le secteur.

Actualité Histoire de la restauration

Le Clos du Clocher : Un Siècle d'Héritage Culinaire et de Pérennité des Bonnes Pratiques en Restauration

Publié le 30 janvier 2026

Célébrant 100 ans d'existence, le restaurant "Le Clos du Clocher" à Neuville-sur-Sarthe incarne la transmission familiale et l'excellence gastronomique. Cet article explore la riche histoire de cet établissement emblématique, de ses humbles débuts en 1923 à sa reconnaissance actuelle, soulignant l'importance implicite des bonnes pratiques d'hygiène et de la sécurité alimentaire pour une telle longévité dans le secteur exigeant de la restauration professionnelle. Un modèle de réussite où tradition et qualité vont de pair.

Actualité

Valrhona Révolutionne la Pâtisserie avec Viennoisery : Une Nouvelle Expérience Gourmande pour les Professionnels

Publié le 30 janvier 2026

Valrhona, en collaboration avec le chef Sébastien Bouillet, lance « Viennoisery », un concept innovant fusionnant viennoiserie et pâtisserie. Cette initiative vise à offrir aux professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et de la boulangerie des créations originales, alliant croustillant, moelleux et saveurs complexes, tout en respectant les standards de qualité et de sécurité alimentaire exigés par le secteur.

Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Rouelle de Porc "Le Marché de Lucie" (Carrefour) Contaminée à la Listeria

Publié le 29 janvier 2026

Carrefour procède au rappel de rouelles de porc de la marque "Le Marché de Lucie" suite à une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Commercialisé début juin 2024, ce produit présente un risque pour la santé, notamment pour les populations fragiles. Les consommateurs sont instamment invités à ne pas consommer le produit et à le retourner pour remboursement. Cet événement souligne l'importance cruciale de la vigilance en matière de sécurité alimentaire pour les professionnels et le public.

Actualité

Rappel Produit : Risque d'étouffement avec le jouet Kaloo 'Grand train d'activité'

Publié le 29 janvier 2026

Un rappel produit concerne actuellement le jouet Kaloo 'Grand train d'activité Trois petits lapins' (référence K960252) en raison d'un risque sérieux d'étouffement. Les consommateurs sont invités à ne plus utiliser le produit et à le rapporter en point de vente pour un remboursement. Cet événement souligne l'importance de la vigilance concernant la sécurité des produits, un principe fondamental également en sécurité alimentaire.

Actualité

Rappel Produit : Quinoa Biologique GRAIN DE VITALITE Contaminé au Cadmium – Alertes et Mesures pour la Restauration

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte sanitaire majeure concerne le quinoa biologique de la marque GRAIN DE VITALITE (lots L32723 et L35523) rappelé pour contamination au cadmium, un métal lourd toxique. Cet article détaille les risques pour la santé, les lots concernés et les actions immédiates que les professionnels de la restauration doivent entreprendre pour garantir la sécurité alimentaire et se conformer aux bonnes pratiques HACCP face à ce type de rappel produit.

Actualité

Rappel Produit : Alerte Listeria sur des Steaks Hachés de Bœuf vendus chez Magasins U

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte sanitaire majeure concerne des steaks hachés de bœuf distribués par Magasins U, contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Ce rappel produit, lancé par les autorités, souligne l'importance capitale de la sécurité alimentaire. Les consommateurs sont priés de ne pas consommer ces produits et de les retourner pour remboursement. Cet incident rappelle aux professionnels de la restauration la vigilance constante requise pour prévenir les risques de contamination et protéger la santé publique.

Actualité

Rappel Produit : Harnais de Sécurité Carrefour Baby – Risque d'Étranglement

Publié le 29 janvier 2026

Un rappel produit majeur est en cours concernant le harnais de sécurité pour bébé de la marque Carrefour Baby (EAN 3616478952309). Commercialisé en avril-mai 2024, ce produit présente un défaut de sa boucle de fermeture, pouvant entraîner un risque d'étranglement ou de blessure grave pour l'enfant. Les consommateurs sont instamment priés de ne plus l'utiliser et de le retourner en magasin pour un remboursement complet, garantissant ainsi la sécurité des tout-petits.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Charcuterie Fraîche Carrefour suite à une Contamination à la Listeria

Publié le 29 janvier 2026

Découvrez l'alerte de sécurité alimentaire concernant le rappel de charcuterie fraîche emballée de la marque Carrefour, distribuée en France entière. En cause : une potentielle contamination par Listeria monocytogenes. Apprenez quels sont les produits concernés, les risques pour la santé et les démarches essentielles à suivre pour protéger votre clientèle et garantir l'hygiène alimentaire dans votre établissement. Une vigilance accrue est indispensable pour tous les professionnels de la restauration.