Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Actualité

Rappel de Vinaigrette VINAIGRETTE FRANCAISE : Risque de Corps Étranger (Verre) | Mesures et Prévention

Publié le 16 décembre 2025

Une alerte de rappel concerne la vinaigrette VINAIGRETTE FRANCAISE, lot 20330D1, en raison d'un risque de présence de fragments de verre. Commercialisée de fin novembre 2023 à début janvier 2024, ce produit présente un danger potentiel de blessures internes pour les consommateurs. Cet article détaille les mesures à prendre et l'importance des bonnes pratiques en restauration pour la sécurité alimentaire et la gestion des rappels produits.

Lire l'article complet

Plus d'articles

Actualité Hygiène Alimentaire

Rappel de Reblochon de Savoie Carrefour : Alerte à l'Escherichia coli STEC et implications pour les professionnels

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel produit urgent concerne le Reblochon de Savoie de marque Carrefour en raison d'une contamination par Escherichia coli STEC. Cet article détaille les lots concernés, les risques sanitaires graves liés à cette bactérie, notamment pour les populations vulnérables, et la conduite à tenir. Il souligne l'importance pour les professionnels de la restauration de vérifier leurs stocks et d'agir promptement face à tout produit potentiellement contaminé, afin de garantir la sécurité alimentaire de leurs clients.

Actualité

Rappel Produit : Cône d'Arrosage Contaminé aux HAP – Vigilance pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel de cônes d'arrosage a été émis suite à la détection d'Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP), dont le Benzo[a]pyrène, à des niveaux supérieurs aux limites réglementaires. Ces substances sont potentiellement cancérigènes et mutagènes. Bien que le produit ne soit pas alimentaire, cette alerte souligne l'importance d'une vigilance accrue concernant tous les équipements et matériaux utilisés dans ou autour des environnements de préparation alimentaire, y compris pour l'arrosage de potagers ou d'herbes aromatiques. Les professionnels doivent s'assurer de la conformité de leurs outils pour prévenir toute contamination indirecte et garantir la sécurité alimentaire.

Actualité

Sécurité Alimentaire : Rappel de Longe de Thon Albacore pour Risque Histaminique Majeur

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel produit d'envergure est en cours concernant la longe de thon albacore de la marque La Marée, commercialisée en barquette sous vide dans de nombreuses enseignes. La raison principale de ce retrait est la présence d'histamine à des niveaux dangereux, pouvant entraîner une intoxication histaminique. Cet article détaille les lots concernés, les risques pour la santé et les mesures à prendre pour les professionnels de la restauration et les consommateurs afin de garantir la sécurité alimentaire.

Bonnes pratiques

Rappel de Peluches LABUBU Contrefaites : Une Leçon de Sécurité Produit pour les Professionnels de la Restauration

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel récent concerne des peluches LABUBU contrefaites présentant des risques d'étouffement et de strangulation. Bien que cet incident ne touche pas directement l'alimentation, il souligne l'importance capitale de la vigilance en matière de sécurité des produits pour les établissements de restauration. Cet article explore comment les principes de gestion des risques, de traçabilité et de protection des consommateurs, fondamentaux en HACCP, s'appliquent également aux articles non alimentaires pouvant être présents dans vos locaux, des jouets aux objets promotionnels. Une approche holistique de la sécurité est essentielle pour tout professionnel.

Sécurité des Produits

Rappel de Porte-clés POPMART Contrefaits : Alertes aux Phtalates et Risques Chimiques pour les Consommateurs

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel de produits concerne des porte-clés figurines contrefaits de la marque POPMART, commercialisés entre janvier 2023 et avril 2024. Ces accessoires contiennent des phtalates (DEHP, DIBP, DBP) à des niveaux supérieurs aux limites réglementaires, présentant un risque chimique significatif pour la santé, notamment en tant que perturbateurs endocriniens. Les consommateurs sont invités à ne plus utiliser ces produits et à les retourner pour remboursement, soulignant l'importance de la vigilance face aux contrefaçons et de la conformité aux normes de sécurité des produits.

Actualité Sécurité Alimentaire HACCP

Alerte Rappel Produit : Filets de Maquereau Odyssée Contaminés à la Listeria – Que faire en Restauration ?

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel produit majeur concerne des filets de maquereau de la marque Odyssée, distribués chez E.Leclerc, en raison d'une contamination à Listeria monocytogenes. Cet article essentiel pour les professionnels de la restauration détaille les risques de la listériose, les procédures à suivre pour identifier et retirer les produits concernés, et renforce l'importance des protocoles HACCP et d'hygiène pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Noix de Saint-Jacques E.Leclerc Contaminées par Vibrio

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel produit majeur concerne des noix de Saint-Jacques de la marque Marque Repère (E.Leclerc) contaminées par Vibrio parahaemolyticus, une bactérie pouvant causer de graves toxi-infections alimentaires. Cet article détaille les lots concernés, les risques sanitaires associés et les mesures préventives essentielles pour la restauration, soulignant l'importance de l'HACCP et d'une hygiène irréprochable pour garantir la sécurité des consommateurs face à ce type de contamination.

Hygiène Alimentaire

Alerte Rappel Produit : Coquilles Saint-Jacques Contaminées à la Listeria – Ce que les Professionnels Doivent Savoir

Publié le 15 novembre 2025

Une alerte sanitaire importante a été émise concernant des Coquilles Saint-Jacques de la marque Le Phare d'Eckmühl (lot 0110433, DLC 04/11/2023) en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Ce rappel national concerne plusieurs distributeurs et représente un risque sérieux de listériose. Les professionnels de la restauration doivent vérifier leurs stocks, retirer immédiatement les produits concernés, et appliquer des mesures strictes d'hygiène et de traçabilité conformément aux principes HACCP pour protéger la santé des consommateurs.

Rappel Produit Sécurité Alimentaire HACCP Hygiène

Rappel Produit : Coquilles Saint-Jacques de la Rade de Brest Contaminées par une Toxine Marine

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel produit concernant les Coquilles Saint-Jacques de la Rade de Brest, commercialisées chez Intermarché, est en cours en raison de la présence de la toxine lipophile AZASPIRACIDE (AZA). Cette alerte souligne l'importance de la sécurité alimentaire et de la traçabilité pour prévenir les risques gastro-intestinaux. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter pour remboursement. Cet incident rappelle aux professionnels de la restauration la vigilance essentielle quant à l'approvisionnement et au respect des normes HACCP.