Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Saucisson à l'Ail pour Risque de Listeria
Une nouvelle alerte de sécurité alimentaire retient l'attention des professionnels de la restauration et des consommateurs. Le Saucisson à l'ail de Trigavou, commercialisé notamment par les enseignes Leclerc, fait l'objet d'un rappel produit national en raison d'une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Ce rappel souligne l'importance cruciale des contrôles qualité et de la vigilance constante dans la chaîne alimentaire, y compris pour les produits transformés prêts à consommer.
Détails du Produit Rappelé
Voici les informations essentielles concernant le produit concerné par cette procédure de rappel :
- Nom du produit : Saucisson à l'ail de Trigavou
- Marque : Trigavou
- Modèle/Référence : Saucisson à l'ail 200g
- Code GTIN : 3276650042456
- Lot concerné : 0224
- Date limite de consommation (DLC) : 25/03/2024
- Conditionnement : Sous-vide 200g
- Date de début de commercialisation : 08/03/2024
- Date de fin de commercialisation : 12/03/2024
- Température de conservation : Entre 0°C et 4°C
- Distributeurs : Principalement les magasins Leclerc
Ces informations précises sont vitales pour identifier rapidement les produits potentiellement dangereux et agir en conséquence, tant pour les professionnels que pour les consommateurs.
Comprendre le Risque : Listeria Monocytogenes et la Listériose
Le motif de ce rappel est la suspicion de présence de Listeria monocytogenes, une bactérie pathogène redoutable. Pour les professionnels de la restauration, la maîtrise de ce type de risque est au cœur des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire, notamment le plan HACCP.
- La bactérie : Listeria monocytogenes est particulièrement dangereuse car elle peut se développer à des températures de réfrigération, ce qui la rend difficile à contrôler si les mesures d'hygiène ne sont pas rigoureuses.
- La maladie (Listériose) : L'ingestion de cette bactérie peut entraîner la listériose, une maladie qui se manifeste par des symptômes tels que la fièvre, des maux de tête et des courbatures. La période d'incubation peut être longue, allant jusqu'à huit semaines après la consommation du produit contaminé.
- Populations à risque : La listériose peut être grave, voire mortelle, pour les personnes fragiles, notamment les femmes enceintes (risque de fausse couche ou d'accouchement prématuré), les personnes immunodéprimées, les personnes âgées et les nourrissons.
Il est impératif que les professionnels de la restauration respectent scrupuleusement les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et les procédures HACCP pour éviter la contamination croisée et garantir la sécurité des aliments servis.
Conduite à Tenir pour les Consommateurs et Implications pour la Restauration
Si vous êtes en possession de ce produit, il est formellement recommandé de :
- Ne plus consommer le saucisson.
- Le rapporter au point de vente (Leclerc) pour obtenir un remboursement.
- Détruire le produit pour éviter toute consommation accidentelle.
- En cas de symptômes (fièvre, maux de tête, courbatures) après avoir consommé ce produit, consulter un médecin sans délai en lui signalant la consommation du produit rappelé.
Pour les établissements de restauration, cet incident rappelle l'importance de vérifier systématiquement les alertes et rappels produits, de s'assurer de la traçabilité des denrées et de maintenir un niveau d'hygiène irréprochable à toutes les étapes de la manipulation des aliments. La gestion des fournisseurs et l'audit régulier des produits reçus sont des piliers fondamentaux de la sécurité alimentaire.
Contact consommateur : 0299617260
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