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Actualité

EGAST 2026 : 40 Ans d'Excellence et d'Innovations pour les Métiers de Bouche et la Restauration

Publié le 1 février 2026

EGAST 2026, le salon professionnel incontournable des métiers de bouche, de la restauration et de l'hôtellerie, célébrera son 40ème anniversaire à Strasbourg du 30 janvier au 2 février 2026. Cet événement majeur promet d'être un carrefour d'innovations, de découvertes et de réseautage, essentiel pour les professionnels souhaitant se tenir informés des dernières tendances, des équipements de pointe et des meilleures pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Actualité

EGAST 2026 à Strasbourg : Le 40ème Anniversaire sous le Signe de l'Innovation et de la Sécurité Alimentaire

Publié le 1 février 2026

Préparez-vous pour EGAST 2026, le salon professionnel incontournable des métiers de bouche, qui célèbrera sa 40ème édition à Strasbourg du 16 au 19 février 2026. Cet événement majeur promet d'être un carrefour d'innovations, de formations et d'échanges, particulièrement pertinent pour les professionnels soucieux des normes d'hygiène, de la sécurité alimentaire et de l'optimisation des processus HACCP en restauration et hôtellerie. Découvrez les enjeux et les opportunités offertes par ce salon emblématique pour l'avenir des CHR.

Actualité Culinaire

Top Chef 17 : Quand le Nouveau Cadre Réinvente les Cuisines Professionnelles du Concours

Publié le 31 janvier 2026

La 17ème saison de Top Chef, prévue pour 2026, marque un tournant majeur avec le déménagement de ses cuisines emblématiques. Le concours quitte les prestigieux décors du Meurice pour s'établir dans l'ancienne École de Cuisine Le Cordon Bleu Paris. Ce changement promet des installations plus spacieuses, modernes et fonctionnelles, offrant une flexibilité accrue pour les épreuves. Cette évolution reflète les exigences contemporaines en matière de conception de cuisines professionnelles, valorisant l'ergonomie, l'hygiène et la fluidité du travail, tout en enrichissant l'expérience visuelle pour les téléspectateurs et la liberté créative des candidats.

Actualité

EGAST 2026 : 40 Ans d'Innovation pour la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration à Strasbourg

Publié le 31 janvier 2026

EGAST 2026, le salon biennal des métiers de bouche, célèbre ses 40 ans à Strasbourg du 8 au 11 mars 2026. Cet événement majeur rassemble professionnels de la restauration et de l'hôtellerie autour des dernières innovations en équipement, produits alimentaires, solutions d'hygiène et digitalisation. Il offre une plateforme unique pour découvrir les avancées en matière de sécurité alimentaire et de bonnes pratiques d'hygiène, essentielles pour la restauration collective et commerciale. Un rendez-vous incontournable pour l'apprentissage et le réseau professionnel, axé sur la performance et la conformité aux normes.

Actualité & Innovation Culinaire

Valrhona lance Viennoisery : L'Innovation Boulangère-Pâtissière au Service des Chefs

Publié le 31 janvier 2026

Découvrez Viennoisery, la nouvelle collection de Valrhona qui révolutionne la boulangerie-pâtisserie professionnelle. En fusionnant les techniques de viennoiserie et de pâtisserie, Valrhona propose 5 créations inédites, offrant aux chefs une source d'inspiration et de qualité. Cet article explore comment cette innovation contribue à l'excellence culinaire et aux standards professionnels, y compris la maîtrise des ingrédients et la constance des produits, des éléments clés pour la sécurité alimentaire en restauration.

Actualité

La Vaisselle des Chefs : Quand l'Innovation Sublime l'Exigence en Restauration

Publié le 31 janvier 2026

Paris a accueilli la deuxième édition de 'La Vaisselle des Chefs', un événement majeur pour les professionnels de la restauration. Ce rendez-vous a mis en lumière les dernières innovations en matière d'art de la table, soulignant l'importance du design, de la durabilité et de la fonctionnalité des pièces. Il a favorisé les échanges entre chefs, designers et fabricants, essentiels pour adapter la vaisselle aux nouvelles tendances culinaires et aux impératifs d'hygiène et de qualité en cuisine professionnelle. Un événement clé pour l'amélioration continue de l'expérience client et de l'efficacité opérationnelle.

Actualité

EGAST 2026 : 40 ans d'innovation et de bonnes pratiques pour les métiers de bouche à Strasbourg

Publié le 31 janvier 2026

Le salon EGAST célèbrera ses 40 ans à Strasbourg du 23 au 26 février 2026, devenant un carrefour essentiel pour les professionnels des métiers de bouche. Cet événement majeur mettra en lumière les innovations en gastronomie, équipement et services, tout en soulignant l'importance cruciale de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et des bonnes pratiques HACCP dans la restauration moderne. Une occasion unique de découvrir les tendances et de renforcer ses connaissances professionnelles.

Actualité

Momentum : Le Rendez-vous Incontournable des Grandes Tables du Monde pour l'Avenir de la Gastronomie

Publié le 30 janvier 2026

L'événement Momentum, organisé tous les deux ans par Les Grandes Tables du Monde, se positionne comme un carrefour essentiel pour les professionnels de la haute gastronomie. Prévue en décembre 2024 à Monaco, cette édition mettra l'accent sur l'« Expérience(s) au restaurant » et la « Transmission des savoirs ». Chefs, restaurateurs et experts internationaux se réuniront pour débattre des défis actuels, des tendances futures et des meilleures pratiques, de la gestion au sourcing responsable, façonnant ainsi l'excellence culinaire de demain. Un rendez-vous clé pour l'innovation et le partage d'expertise dans le secteur.

Actualité

Valrhona Révolutionne la Pâtisserie avec Viennoisery : Une Nouvelle Expérience Gourmande pour les Professionnels

Publié le 30 janvier 2026

Valrhona, en collaboration avec le chef Sébastien Bouillet, lance « Viennoisery », un concept innovant fusionnant viennoiserie et pâtisserie. Cette initiative vise à offrir aux professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et de la boulangerie des créations originales, alliant croustillant, moelleux et saveurs complexes, tout en respectant les standards de qualité et de sécurité alimentaire exigés par le secteur.

Actualité

Eurest et Top Chef : Quand la Gastronomie Réinvente la Restauration d'Entreprise

Publié le 27 janvier 2026

Eurest, acteur majeur de la restauration d'entreprise, s'associe à l'émission culinaire emblématique Top Chef pour transformer l'expérience déjeuner des collaborateurs. Ce partenariat ambitieux vise à introduire des menus signatures créés par des chefs étoilés, promouvant ainsi la qualité, la diversité et le plaisir gustatif. L'initiative s'inscrit dans une démarche de revalorisation de la pause déjeuner, en mettant l'accent sur des produits frais et de saison pour répondre aux attentes croissantes des convives en matière de bien-être et de gastronomie en milieu professionnel.

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