EGAST 2026 : 40 ans d'Excellence et d'Innovation pour les Métiers de Bouche
Le compte à rebours est lancé pour un événement majeur dans le calendrier des professionnels des métiers de bouche, de l'hôtellerie-restauration (CHR) et de la boulangerie-pâtisserie. Le salon EGAST 2026 ouvrira ses portes à Strasbourg, du 16 au 19 février 2026, marquant son 40ème anniversaire sous le signe de l'innovation et du « Faire et savoir-faire ». Organisé par Strasbourg Événements, cette édition spéciale promet d'être un véritable carrefour d'échanges et de découvertes, essentiel pour tous les acteurs du secteur.
Depuis quatre décennies, EGAST s'est imposé comme une référence, offrant une plateforme unique où se rencontrent savoir-faire traditionnel et technologies de pointe. Pour les professionnels engagés dans le respect des normes d'hygiène, de la sécurité alimentaire et des protocoles HACCP, ce salon est une occasion précieuse de se tenir informé des dernières avancées et solutions.
Un Forum Incontournable pour l'Hygiène et la Maîtrise des Risques en Restauration
Dans un contexte réglementaire toujours plus exigeant, la gestion de l'hygiène et la mise en œuvre de la méthode HACCP sont des piliers fondamentaux pour toute entreprise des métiers de bouche. EGAST 2026 se positionne comme un lieu d'apprentissage et de sourcing privilégié pour ces thématiques essentielles.
Innovations Matérielles et Logiciels pour une Sécurité Alimentaire Optimale
- Équipements de cuisine: De nombreux exposants présenteront des équipements conçus pour faciliter le nettoyage, la désinfection et la conservation des aliments, respectant les dernières normes sanitaires. Cela inclut des fours connectés, des systèmes de réfrigération performants ou encore des solutions de lavage optimisées.
- Traçabilité et Gestion: Les logiciels de gestion de la production, de traçabilité des ingrédients et d'enregistrement des températures sont devenus indispensables. Le salon sera l'occasion de découvrir des outils innovants simplifiant la mise en conformité et le suivi des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH).
- Produits et Ingrédients: Les fournisseurs mettront en avant des produits qui répondent aux attentes en matière de qualité, de provenance et de sécurité, y compris les labels et certifications valorisant des chaînes d'approvisionnement maîtrisées.
Formations et Débats : Actualiser ses Connaissances en HACCP
Au-delà des stands, EGAST 2026 sera le théâtre de conférences, de démonstrations et de workshops animés par des experts. Ces sessions sont vitales pour les professionnels souhaitant :
- Comprendre les évolutions des réglementations en matière de sécurité sanitaire des aliments.
- Approfondir leurs connaissances sur l'application pratique de la méthode HACCP.
- Découvrir les nouvelles techniques de conservation, de cuisson sous vide ou de gestion des allergènes.
- Échanger sur les défis liés à la gestion des déchets et à la mise en place de pratiques plus durables, sans compromettre la sécurité alimentaire.
Les Perspectives de l'Édition 2026 : Vers une Nouvelle Ère
L'édition 2024 avait déjà attiré près de 20 000 visiteurs professionnels et plus de 300 exposants, avec 175 événements et animations. Pour 2026, les organisateurs annoncent une « nouvelle ère » avec de nombreuses nouveautés et un accent particulier sur la transformation digitale, la durabilité et le développement des talents. Ces axes sont directement liés à la capacité des entreprises à maintenir des standards élevés en matière de qualité et de sécurité.
En somme, EGAST 2026 s'annonce comme un rendez-vous impératif pour tous les professionnels désireux d'anticiper les tendances, de s'équiper des meilleures solutions et de renforcer leurs compétences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, garants de la confiance des consommateurs.