Le salon EGAST s'apprête à célébrer une édition emblématique en 2026, marquant ses 40 ans d'existence. Du dimanche 8 au mercredi 11 mars 2026, le Parc des Expositions de Strasbourg deviendra le carrefour des innovations et des savoir-faire pour l'ensemble des professionnels des métiers de bouche. Un rendez-vous biennal qui, plus que jamais, se positionne comme un événement clé pour la performance et la conformité sanitaire des établissements.

EGAST 2026 : Un Rendez-vous Historique pour les Métiers de Bouche

Créé en 1986, EGAST est devenu au fil des décennies un salon incontournable, attirant un public toujours plus nombreux et diversifié. Avec plus de 280 exposants et plus de 27 000 visiteurs lors de ses précédentes éditions, EGAST offre une plateforme unique pour les échanges, la découverte et le développement professionnel. L'édition 2026 mettra en lumière l'évolution constante des secteurs de l'hôtellerie, de la restauration, de la pâtisserie, de la boulangerie et des services associés.

Au Cœur de l'Innovation et des Bonnes Pratiques en Hygiène

Pour les professionnels soucieux de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, EGAST 2026 sera une mine d'informations et de solutions. Le salon couvrira un large éventail de domaines essentiels, notamment :

  • Les équipements de cuisine et de préparation intégrant les dernières normes d'hygiène.
  • Les produits alimentaires innovants, avec un accent sur la traçabilité et la qualité sanitaire.
  • Les solutions de nettoyage, de désinfection et de gestion des déchets, cruciales pour la prévention des risques.
  • Les outils numériques pour la gestion des stocks, la traçabilité et la mise en place de plans HACCP optimisés.

Ces thématiques sont fondamentales pour toute entreprise de restauration, qu'elle soit commerciale ou collective, afin de garantir une sécurité sanitaire des aliments irréprochable et de se conformer aux réglementations strictes en vigueur.

Des Ateliers et Conférences Axés sur l'Excellence et la Sécurité

EGAST n'est pas seulement un salon d'exposition ; c'est aussi un lieu d'apprentissage et de perfectionnement. L'édition 2026 proposera un programme riche en démonstrations culinaires de haut niveau, orchestrées par des chefs renommés, ainsi que des conférences et ateliers dédiés.

Ces sessions seront l'occasion d'aborder des sujets d'actualité majeurs, tels que la gestion des allergènes, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l'optimisation des plans de maîtrise sanitaire et les innovations en matière de cuisson basse température ou sous vide, avec une vigilance constante sur les protocoles d'hygiène. La transmission des savoirs et des bonnes pratiques sera au cœur de ces échanges, permettant aux professionnels de monter en compétence et d'anticiper les défis de demain.

Pour Qui ? Un Panorama Complet des Professionnels Ciblés

Le salon s'adresse à un public très large, incluant les restaurateurs, hôteliers, traiteurs, charcutiers, boulangers, pâtissiers, mais aussi les acteurs de la restauration collective (établissements de santé, scolaires, entreprises) et les collectivités. Tous les professionnels impliqués dans la production, la transformation ou le service alimentaire trouveront à EGAST des partenaires, des solutions et des inspirations pour améliorer leurs processus et renforcer la qualité sanitaire de leurs offres.

En célébrant ses 40 ans, EGAST 2026 confirme son statut de catalyseur d'innovations et de référence pour l'excellence dans les métiers de bouche. Un événement à marquer d'une pierre blanche pour quiconque souhaite rester à la pointe des avancées technologiques et réglementaires en matière de gastronomie, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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