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Actualité

Rappel Produit : Allumettes Nature (Jambon) LE GAULOIS – Risque de Listeria Monocytogenes

Publié le 1 février 2026

Une alerte de rappel produit concerne les Allumettes Nature 200g de la marque LE GAULOIS, distribuées par de grandes enseignes. Ce retrait est motivé par une suspicion de contamination à la Listeria monocytogenes, bactérie dangereuse. L'article détaille le lot concerné, les risques pour la santé, et les démarches essentielles pour les consommateurs et les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire.

Actualité Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Beurre de Lactosérum Fermier "Ferme de la Brousse" Contaminé à la Listeria

Publié le 1 février 2026

La Ferme de la Brousse procède au rappel de son Beurre de Lactosérum Fermier (lot 230912, DDM 12/10/2023) en raison de la détection de Listeria monocytogenes. Distribué en vente directe, sur marchés et via des AMAP, ce produit présente un risque sanitaire sérieux. Les consommateurs et professionnels de la restauration sont instamment priés de ne pas consommer le beurre concerné et de le rapporter pour remboursement.

Hygiène

Rappel Produit : Tome Fermière Le Serrac Contaminée par Listeria Monocytogenes

Publié le 1 février 2026

Une alerte de rappel consommateur concerne la Tome Fermière de la marque Le Serrac, lot 29330623, en raison de la détection de Listeria monocytogenes. Cet article détaille les spécificités du produit rappelé, les risques associés à la listériose, et les mesures impératives à prendre pour les professionnels de la restauration et les consommateurs afin de garantir la sécurité alimentaire et prévenir les contaminations.

Actualité Réglementation

Rappel Produit : Plomb et Cadmium dans un Service à Thé – Enjeux pour la Sécurité des Matériaux

Publié le 1 février 2026

Un récent rappel de service à thé pour cause de migration de plomb et de cadmium met en lumière les risques des métaux lourds dans les matériaux en contact alimentaire. Cet incident souligne l'importance d'une vigilance accrue et du strict respect des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité des ustensiles. Comprendre ces enjeux est crucial pour les professionnels de la restauration afin de prévenir la contamination et garantir la sécurité des consommateurs.

Actualité

Paris Buenos Aires : Quand l'Authenticité Argentine S'allie à l'Excellence HACCP à Paris

Publié le 31 janvier 2026

Découvrez Paris Buenos Aires, la nouvelle table argentine de Fernando de Tomaso à Paris. Ce restaurant propose une expérience culinaire authentique, centrée sur la parrilla et les saveurs de la Pampa. Au-delà du voyage gustatif, l'établissement met en œuvre des standards rigoureux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, essentiels pour garantir une expérience irréprochable aux convives. Une adresse où passion culinaire et bonnes pratiques HACCP se rencontrent pour le plaisir des clients.

Actualité

Matthias Marc Ouvre La Maison des Cimes : Un Modèle de Qualité et Traçabilité en Restauration de Montagne

Publié le 30 janvier 2026

Matthias Marc, chef renommé, inaugure "La Maison des Cimes" aux Deux Alpes. Ce nouveau restaurant se distingue par une cuisine de montagne authentique, valorisant les produits locaux et de saison. Plus qu'une expérience gastronomique, le concept de table d'hôte à menu unique illustre un engagement profond envers la qualité des ingrédients et une traçabilité rigoureuse. Cette approche, essentielle pour la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène, positionne La Maison des Cimes comme une référence en matière de bonnes pratiques en restauration d'altitude.

Hygiène HACCP Bonnes Pratiques Actualité

L'essor de la cuisine végane : Enjeux d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration

Publié le 30 janvier 2026

Alors que la cuisine végane gagne en popularité, comme en témoigne le succès des ouvrages de Jean-Christian Jury, la restauration professionnelle doit redoubler de vigilance. Cet article explore les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques et l'adaptation des protocoles HACCP essentiels pour garantir la sécurité et la qualité des plats végétaux, répondant ainsi aux attentes croissantes d'une clientèle soucieuse d'une alimentation saine et respectueuse.

Restauration & Hygiène

Paris Buenos Aires : Quand l'Excellence Gastronomique Argentine Rencontre les Standards d'Hygiène en Restauration

Publié le 30 janvier 2026

Fernando de Tomaso, figure reconnue de la gastronomie argentine, ouvre 'Paris Buenos Aires', une nouvelle adresse d'exception dans la capitale. Ce restaurant vise à devenir une référence de la cuisine argentine, promettant des viandes de qualité supérieure et des spécialités authentiques. Pour une telle ambition, l'intégration rigoureuse des principes de sécurité alimentaire et d'hygiène en restauration est primordiale, garantissant non seulement la saveur des plats mais aussi la confiance et la satisfaction des convives, piliers d'une réputation durable.

Actualité Sécurité Alimentaire Hygiène Réglementation

Rappel Produit : Listeria Détectée dans des Filets de Hareng Doux Fumé – Impact sur la Restauration et Mesures HACCP

Publié le 29 janvier 2026

Un rappel produit majeur a été lancé concernant des filets de hareng doux fumé, commercialisés sous diverses marques, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cette alerte met en lumière les risques sanitaires et l'impératif pour les professionnels de la restauration de renforcer leurs protocoles d'hygiène et la mise en œuvre de leur plan HACCP. L'article détaille les produits concernés, les dangers de la listériose et les actions préventives et correctives indispensables pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Charcuterie Fraîche Carrefour suite à une Contamination à la Listeria

Publié le 29 janvier 2026

Découvrez l'alerte de sécurité alimentaire concernant le rappel de charcuterie fraîche emballée de la marque Carrefour, distribuée en France entière. En cause : une potentielle contamination par Listeria monocytogenes. Apprenez quels sont les produits concernés, les risques pour la santé et les démarches essentielles à suivre pour protéger votre clientèle et garantir l'hygiène alimentaire dans votre établissement. Une vigilance accrue est indispensable pour tous les professionnels de la restauration.

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