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Actualité

Alerte Sécurité : Rappel National du Set de Jeux Lilly Teatime pour Présence de Phtalates Interdits

Publié le 1 février 2026

Une alerte majeure concerne le Set de Jeux Lilly Teatime, distribué par E. Leclerc, suite à la détection de phtalates (DEHP et DIBP) interdits. Ces substances chimiques, reconnues pour leurs effets nocifs, représentent un risque pour la santé des jeunes enfants. Les consommateurs sont invités à cesser immédiatement l'utilisation du jouet et à le rapporter en magasin pour un remboursement. Le rappel est en vigueur jusqu'au 24 juillet 2024, soulignant l'importance de la vigilance quant à la composition des produits destinés aux enfants.

Bonnes Pratiques

Logis Hôtels : Un Guide Incontournable pour une Gastronomie Durable et Responsable

Publié le 30 janvier 2026

Logis Hôtels, un acteur majeur de l'hôtellerie-restauration, a publié son guide de la gastronomie durable, marquant un tournant pour les professionnels du secteur. Ce document vise à accompagner les restaurateurs dans l'adoption de pratiques plus respectueuses de l'environnement, socialement équitables et économiquement viables. Il aborde des thèmes clés tels que l'approvisionnement local, la réduction du gaspillage alimentaire et la gestion des ressources, offrant des solutions concrètes pour une restauration plus éthique et performante. Un pas décisif vers la promotion des bonnes pratiques en cuisine.

Actualité

Rappel Produit : Quinoa Biologique GRAIN DE VITALITE Contaminé au Cadmium – Alertes et Mesures pour la Restauration

Publié le 29 janvier 2026

Une alerte sanitaire majeure concerne le quinoa biologique de la marque GRAIN DE VITALITE (lots L32723 et L35523) rappelé pour contamination au cadmium, un métal lourd toxique. Cet article détaille les risques pour la santé, les lots concernés et les actions immédiates que les professionnels de la restauration doivent entreprendre pour garantir la sécurité alimentaire et se conformer aux bonnes pratiques HACCP face à ce type de rappel produit.

Actualité

Décryptage des Tendances Alimentaires en Entreprise : Les Révélations de Popchef

Publié le 29 janvier 2026

Popchef, pionnier de la cantine digitalisée, a analysé les habitudes de consommation de plus d'un million de repas en 2023. Cet article explore les préférences des salariés, la flexibilité des horaires, l'essor des options végétariennes, et l'importance croissante du développement durable, soulignant l'impact direct d'une alimentation de qualité sur le bien-être et la productivité en entreprise. Une analyse essentielle pour comprendre l'évolution de la restauration collective.

Actualité

Vivide à Paris : Quand la Gastronomie Végétale Rencontre l'Excellence et la Sécurité Alimentaire

Publié le 29 janvier 2026

Découvrez Vivide, la nouvelle adresse gastronomique entièrement végétale à Paris portée par la Cheffe Laura Porte. Cet article explore ce concept innovant, son approche éco-responsable, et souligne les enjeux cruciaux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, inhérents à toute cuisine reposant sur la fraîcheur et la diversité des produits végétaux. Un lieu où excellence culinaire et bonnes pratiques sont indissociables.

Actualité RSE Bonnes Pratiques

Logis Hôtels : Un Guide Essentiel pour une Gastronomie Durable et Responsable

Publié le 29 janvier 2026

Logis Hôtels, fort de ses 1950 établissements, marque un tournant majeur en lançant son « Guide de la Gastronomie Durable ». Cette initiative, ancrée dans la stratégie « Nouveaux Logis », vise à équiper les restaurateurs d'outils concrets pour adopter des pratiques plus respectueuses de l'environnement, lutter contre le gaspillage alimentaire et valoriser les produits locaux. Un pas décisif vers une restauration engagée et consciente des enjeux actuels.

Tendances Culinaires

Gastronomie Végétale : Jean-Christian Jury Révèle son Nouveau Référentiel pour les Professionnels de la Restauration

Publié le 29 janvier 2026

Le chef pionnier Jean-Christian Jury enrichit le paysage de la gastronomie végétale avec son deuxième ouvrage, « Vegan : La gastronomie végétale mondiale ». Ce nouveau livre, destiné aux professionnels de la restauration et aux cuisiniers, propose plus de 450 recettes véganes issues de diverses cultures, de l'Asie aux Amériques. Il vise à prouver que la cuisine végane est diverse, gourmande et facile à réaliser, offrant ainsi des solutions concrètes pour répondre à la demande croissante d'options végétales. Jean-Christian Jury y partage son expertise, des ingrédients essentiels aux astuces pratiques, consolidant sa position de référence dans l'évolution des tendances culinaires.

Actualité Développement Durable Restauration Collective

Green-scores : L'engagement de Sodexo pour une Restauration Collective Durable et Transparente

Publié le 27 janvier 2026

Sodexo intègre les Green-scores, un système d'affichage environnemental développé par Eco-Score et Foodprint, pour informer ses convives sur l'impact écologique des plats. Cette initiative, déployée d'ici 2025, vise à promouvoir des choix alimentaires plus responsables en mesurant l'empreinte biodiversité, l'utilisation de l'eau, le carbone, l'énergie, les pesticides, les antibiotiques et l'emballage. Un pas majeur vers la transparence et la durabilité en restauration collective.

Actualité Sécurité Alimentaire Réglementation

Rappel produit urgent : Lait infantile CALISMA RELAIS (Lactalis) contaminé par Cronobacter sakazakii

Publié le 25 janvier 2026

Un rappel majeur de lait infantile CALISMA RELAIS 1er âge (0-6 mois) de la marque Lactalis a été émis suite à une suspicion de contamination par la bactérie Cronobacter sakazakii. Ce micro-organisme peut causer des infections graves chez les nourrissons, notamment les plus fragiles. L'article détaille les lots concernés, les risques sanitaires associés et les mesures impératives à prendre, tout en soulignant l'importance des protocoles HACCP et de la traçabilité pour les professionnels de la restauration face à de tels dangers.

Actualité

Sodexo : L'Engagement Climatique Récompensé par la Note 'A' du CDP

Publié le 23 janvier 2026

Le géant de la restauration collective, Sodexo, a une nouvelle fois été salué par le CDP avec l'obtention de la prestigieuse note 'A' pour son leadership en matière d'action climatique. Cette distinction, la septième consécutive, met en lumière les efforts soutenus de l'entreprise pour réduire son empreinte carbone, promouvoir un approvisionnement durable et intégrer les principes de l'économie circulaire. Un modèle inspirant pour le secteur de la restauration collective face aux défis environnementaux et réglementaires.

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