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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Sécurité Produit

Rappel Produit : Risque d'Incendie pour la Trottinette Électrique Acer ES Series 5

Publié le 2 février 2026

Un rappel important concerne la trottinette électrique Acer ES Series 5 (AES015) suite à un risque d'incendie ou de brûlure lié à un défaut de batterie. Les consommateurs sont instamment invités à cesser l'utilisation de ce produit vendu entre juin 2023 et janvier 2024 et à le rapporter pour remboursement ou réparation afin de prévenir tout danger potentiel.

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Actualité Sécurité Alimentaire HACCP

Rappel Produit : Saint Nectaire Fermier – Risque d'E. coli STEC en Restauration

Publié le 6 janvier 2026

Un rappel de Saint Nectaire Fermier, marque Fromagerie de la Tour, est en cours suite à une suspicion de contamination par Escherichia coli STEC. Ce rappel concerne des lots spécifiques commercialisés entre le 25 juillet et le 12 août 2024. Les risques sanitaires incluent des toxi-infections alimentaires graves, pouvant évoluer vers un syndrome hémolytique et urémique (SHU), particulièrement dangereux pour les enfants. Les professionnels de la restauration doivent impérativement vérifier leurs stocks et suivre les procédures de retour pour garantir la sécurité de leurs clients.

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Actualité

Lutte contre la Dénutrition : Le Rôle Essentiel de la Restauration Collective et les Enjeux de Prévention

Publié le 6 janvier 2026

La Semaine Nationale de la Dénutrition a récemment souligné l'ampleur de ce problème de santé publique affectant 2 millions de personnes en France. Cet article explore comment la restauration collective, un acteur clé de l'alimentation quotidienne, se positionne dans la prévention, le dépistage et la prise en charge de la dénutrition, en s'appuyant sur des pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire irréprochables pour garantir une nutrition adaptée et efficace. Focus sur les mobilisations et les stratégies à adopter.

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Actualité Restauration Collective Événement

Les Rencontres Franciliennes : Un Forum Essentiel pour la Restauration Collective en Île-de-France

Publié le 6 janvier 2026

Le 5 février 2026, l'Espace Jean Monnet à Rungis accueillera les Rencontres franciliennes de la restauration collective. Cet événement majeur, organisé par le Comité des Rencontres et la DRIEAT Île-de-France, réunira les professionnels du secteur. Au programme : échanges d'expériences, débats sur les enjeux cruciaux comme la sécurité alimentaire, l'approvisionnement durable, la lutte contre le gaspillage et l'équilibre nutritionnel. Conférences, ateliers et un espace exposants offriront des solutions innovantes et des bonnes pratiques pour l'avenir de la restauration collective.

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Actualité

Sécurité Alimentaire : Rappel Urgent de Coquillages Bivalves (Toxines DSP et Norovirus) dans les DOM-TOM

Publié le 5 janvier 2026

Un rappel de coquillages bivalves fouisseurs du groupe 2 a été émis pour plusieurs territoires d'Outre-mer (Guadeloupe, Guyane, Martinique, La Réunion, Mayotte, Saint-Barthélemy, Saint-Martin, Saint-Pierre-et-Miquelon). Ces produits, commercialisés en vrac du 21 au 23 mai 2024, sont contaminés par des toxines lipophiles (DSP) et/ou le Norovirus, présentant des risques graves de troubles gastro-intestinaux. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à ne plus consommer ces produits et à suivre les procédures de rappel.

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Sécurité alimentaire Hygiène Rappel produit

Rappel Produit : Escherichia coli dans les Coquillages Bivalves – Implications pour la Restauration

Publié le 4 janvier 2026

Un récent rappel de produit concerne des coquillages bivalves fouisseurs du groupe 2 contaminés par Escherichia coli. Cette alerte est essentielle pour les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire. Découvrez les risques associés à E. coli, les mesures immédiates à prendre et l'importance cruciale de l'hygiène et de la traçabilité pour protéger vos clients et votre établissement.

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Actualité

Rappel Produit : Huîtres de Bouzigues contaminées au Norovirus – Risque de gastro-entérite

Publié le 3 janvier 2026

Un rappel produit d'envergure nationale concerne plusieurs marques d'huîtres de Bouzigues (VIGNAL SARL, MAISON BOUTARAN, VIGNAU SAS, CABANE A HUITRES), lot 072551. Ces fruits de mer, vendus entre le 5 et le 12 février 2024, ont été retirés du marché suite à la détection de Norovirus, un agent responsable de la gastro-entérite. Cet incident souligne l'importance cruciale de la vigilance en matière de sécurité alimentaire, tant pour les professionnels de la restauration que pour les consommateurs.

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Actualité

Sodexo Live! et Quartier 1670 : Une Nouvelle Ère Gastronomique au Cœur du Musée de l'Armée

Publié le 3 janvier 2026

Sodexo Live! innove avec l'ouverture de Quartier 1670 au Musée de l'Armée, offrant une expérience culinaire variée et engagée. Ce nouveau concept de restauration, axé sur les produits locaux et de saison, propose quatre espaces distincts, renforçant l'attractivité des Invalides. Il s'inscrit dans une démarche de qualité et de développement durable, valorisant le patrimoine gastronomique français pour les visiteurs.

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Actualité

Restauration Collective : Restau’Co Booste son Image avec une Campagne Médiatique Impactante

Publié le 2 janvier 2026

L'association Restau’Co a mené avec succès une campagne médiatique d'envergure, visant à valoriser la restauration collective. Déployée sur plusieurs canaux (TV, radio, digital), elle a atteint plus de 46 millions d'individus et généré un fort engagement en ligne. En mettant en lumière les 'métiers du lien', le sourcing local et la durabilité, cette initiative a efficacement modernisé l'image du secteur et renforcé son attractivité auprès des futurs professionnels.

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