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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Sécurité Produit

Rappel Produit : Risque d'Incendie pour la Trottinette Électrique Acer ES Series 5

Publié le 2 février 2026

Un rappel important concerne la trottinette électrique Acer ES Series 5 (AES015) suite à un risque d'incendie ou de brûlure lié à un défaut de batterie. Les consommateurs sont instamment invités à cesser l'utilisation de ce produit vendu entre juin 2023 et janvier 2024 et à le rapporter pour remboursement ou réparation afin de prévenir tout danger potentiel.

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Plus d'articles

Réglementation

Vigilance Réglementaire : L'ANSES et l'Évaluation des Produits Agricoles pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 15 janvier 2026

Découvrez le rôle essentiel de l'ANSES dans l'évaluation rigoureuse des produits phytopharmaceutiques et son impact indirect mais crucial sur la sécurité des matières premières en restauration. Cet article explore comment la transparence et la modification des informations déclarées garantissent une chaîne alimentaire plus sûre, soulignant l'importance de la réglementation pour les professionnels de l'hygiène alimentaire et du HACCP.

Règlementation Sécurité Alimentaire Actualité

ANSeS et sécurité alimentaire : Ajustement des usages d'un pesticide sur pommes de terre et laitues

Publié le 15 janvier 2026

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSeS) a récemment évalué une modification des informations d'utilisation pour le produit phytopharmaceutique ZORVEC ZELAVIN (contenant l'oxathiapiproline). Cette évaluation portait sur les nouvelles doses d'emploi proposées pour les pommes de terre et les laitues. Les conclusions de l'ANSeS indiquent que ces ajustements n'appellent pas de modifications aux conditions d'autorisation existantes, renforçant la surveillance continue des produits essentiels à l'agriculture et indirectement à la sécurité des aliments dans la restauration.

Règlementation

Sécurité Alimentaire : L'ANSES Évalue les Nouveaux Emballages des Phytopharmaceutiques comme le TRIUR

Publié le 15 janvier 2026

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a récemment rendu ses conclusions concernant l'ajout de nouveaux formats d'emballage pour le produit phytopharmaceutique TRIUR. Cette évaluation rigoureuse, essentielle pour la traçabilité et la bonne utilisation des produits agricoles, souligne l'importance de la réglementation et du contrôle continu, même pour des modifications d'apparence. Pour les professionnels de la restauration, comprendre ces mécanismes est crucial pour garantir une chaîne d'approvisionnement sûre et conforme aux standards d'hygiène.

Règlementation

Produit Phytosanitaire AMPEXIO : L'ANSES Confirme l'Absence d'Impact d'un Changement Mineur sur la Sécurité

Publié le 15 janvier 2026

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a récemment évalué un changement de composition "non significatif" ou mineur concernant le produit phytopharmaceutique AMPEXIO. Cette évaluation, essentielle pour la sécurité alimentaire et environnementale, a conclu que cette modification n'entraîne pas de nouveaux risques pour la santé humaine, la santé animale ou l'environnement. Un processus de vigilance continue qui renforce la confiance dans la chaîne d'approvisionnement.

Réglementation

Évaluation des phytopharmaceutiques : Impact des changements de composition sur la sécurité alimentaire en restauration

Publié le 15 janvier 2026

L'ANSeS joue un rôle essentiel dans l'évaluation des produits phytopharmaceutiques, comme le cas de FANDANGO S l'illustre. Un changement significatif de composition d'un tel produit implique une nouvelle évaluation et autorisation. Pour les professionnels de la restauration, cette dynamique souligne l'importance capitale de la vigilance sur les matières premières, la traçabilité et le choix des fournisseurs afin de maîtriser les risques liés aux résidus de pesticides et de maintenir une stricte conformité HACCP, garantissant ainsi la sécurité alimentaire des consommateurs.

Règlementation

Sécurité des Produits Phytopharmaceutiques : L'Anses Valide les Nouveaux Emballages de CRYPTO PRO PRESS, Une Étape Cruciale pour la Chaîne Alimentaire

Publié le 15 janvier 2026

L'Anses, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, a rendu ses conclusions concernant l'ajout de nouveaux emballages pour le produit phytopharmaceutique CRYPTO PRO PRESS. Cette évaluation cruciale, bien que portant sur un produit de protection des plantes, s'inscrit pleinement dans la démarche de sécurité alimentaire globale. L'Agence a déterminé que ces nouveaux conditionnements ne modifient pas les conditions d'utilisation et ne génèrent pas de risques supplémentaires pour la santé humaine ou l'environnement, sous réserve du respect des conditions d'autorisation. Un pas important pour garantir l'intégrité des intrants agricoles et, par extension, la sécurité des matières premières destinées à la restauration.

Sécurité Alimentaire Réglementation

Sécurité Alimentaire : Comment l'ANSES évalue les pesticides pour protéger votre restaurant

Publié le 15 janvier 2026

L'ANSES joue un rôle essentiel dans l'évaluation des produits phytopharmaceutiques, comme le cas récent de ZORVEC ENICADE. Une modification des informations déclarées pendant l'évaluation a souligné la rigueur du processus réglementaire. Pour les professionnels de la restauration, cette surveillance garantit la sécurité des matières premières et renforce la fiabilité de la chaîne d'approvisionnement, éléments cruciaux pour la mise en œuvre de démarches HACCP robustes et pour assurer une hygiène irréprochable.

Actualité

Foodorama 2024 : Durabilité, Hygiène et Performance au Menu de la Restauration

Publié le 15 janvier 2026

Foodorama 2024, du 25 au 27 mars à Nantes, propose des masterclass et speed dating dédiés aux professionnels de la restauration hors foyer. L'événement met l'accent sur des thématiques cruciales telles que la gestion des déchets, le sourcing local, l'optimisation des coûts, mais aussi et surtout l'<strong>hygiène et la sécurité alimentaire</strong>. Une occasion unique de découvrir les dernières innovations et les meilleures pratiques pour une restauration plus durable et performante, essentielle pour l'avenir du secteur.

Hygiène

La Daronne au Palais-Royal : Les Fondations d'Hygiène Alimentaire pour la Nouvelle Maison de Martino Ruggieri

Publié le 15 janvier 2026

Martino Ruggieri, chef de renom et finaliste du Bocuse d'Or, ouvre "La Daronne" au Palais-Royal. Cette nouvelle adresse parisienne, axée sur la "cuisine de partage" et les "produits d'excellence", représente un défi culinaire stimulant. Cet article explore les enjeux cruciaux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire qu'implique un tel projet ambitieux, soulignant l'importance d'un plan HACCP rigoureux dès l'ouverture pour garantir la protection des convives et la réputation du restaurant.