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Actualité

EGAST 2026 : 40 Ans d'Excellence et d'Innovations pour les Métiers de Bouche et la Restauration

Publié le 1 février 2026

EGAST 2026, le salon professionnel incontournable des métiers de bouche, de la restauration et de l'hôtellerie, célébrera son 40ème anniversaire à Strasbourg du 30 janvier au 2 février 2026. Cet événement majeur promet d'être un carrefour d'innovations, de découvertes et de réseautage, essentiel pour les professionnels souhaitant se tenir informés des dernières tendances, des équipements de pointe et des meilleures pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Actualité & Tendances

La Vaisselle des Chefs : L'Événement qui Redéfinit l'Art de la Table Professionnel à Paris

Publié le 1 février 2026

Paris a accueilli la 2ᵉ édition de La Vaisselle des Chefs, un événement incontournable dédié à l'art de la table professionnel. Destiné aux chefs, restaurateurs et hôteliers, ce salon a permis de découvrir les dernières tendances en vaisselle, verrerie et couverts. Au-delà de l'esthétique, le choix des équipements impacte directement la qualité de service et, indirectement, les normes d'hygiène en restauration, essentielles pour une expérience client irréprochable. L'événement a souligné l'importance de l'innovation pour sublimer les créations culinaires.

Actualité

EGAST 2026 à Strasbourg : Le 40ème Anniversaire sous le Signe de l'Innovation et de la Sécurité Alimentaire

Publié le 1 février 2026

Préparez-vous pour EGAST 2026, le salon professionnel incontournable des métiers de bouche, qui célèbrera sa 40ème édition à Strasbourg du 16 au 19 février 2026. Cet événement majeur promet d'être un carrefour d'innovations, de formations et d'échanges, particulièrement pertinent pour les professionnels soucieux des normes d'hygiène, de la sécurité alimentaire et de l'optimisation des processus HACCP en restauration et hôtellerie. Découvrez les enjeux et les opportunités offertes par ce salon emblématique pour l'avenir des CHR.

Actualité

EGAST 2026 : 40 Ans d'Innovation pour la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration à Strasbourg

Publié le 31 janvier 2026

EGAST 2026, le salon biennal des métiers de bouche, célèbre ses 40 ans à Strasbourg du 8 au 11 mars 2026. Cet événement majeur rassemble professionnels de la restauration et de l'hôtellerie autour des dernières innovations en équipement, produits alimentaires, solutions d'hygiène et digitalisation. Il offre une plateforme unique pour découvrir les avancées en matière de sécurité alimentaire et de bonnes pratiques d'hygiène, essentielles pour la restauration collective et commerciale. Un rendez-vous incontournable pour l'apprentissage et le réseau professionnel, axé sur la performance et la conformité aux normes.

Actualité

EGAST 2026 : 40 ans d'innovation et de bonnes pratiques pour les métiers de bouche à Strasbourg

Publié le 31 janvier 2026

Le salon EGAST célèbrera ses 40 ans à Strasbourg du 23 au 26 février 2026, devenant un carrefour essentiel pour les professionnels des métiers de bouche. Cet événement majeur mettra en lumière les innovations en gastronomie, équipement et services, tout en soulignant l'importance cruciale de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et des bonnes pratiques HACCP dans la restauration moderne. Une occasion unique de découvrir les tendances et de renforcer ses connaissances professionnelles.

Hygiène HACCP Bonnes Pratiques Actualité

L'essor de la cuisine végane : Enjeux d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration

Publié le 30 janvier 2026

Alors que la cuisine végane gagne en popularité, comme en témoigne le succès des ouvrages de Jean-Christian Jury, la restauration professionnelle doit redoubler de vigilance. Cet article explore les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques et l'adaptation des protocoles HACCP essentiels pour garantir la sécurité et la qualité des plats végétaux, répondant ainsi aux attentes croissantes d'une clientèle soucieuse d'une alimentation saine et respectueuse.

Actualité

Hommage à Richard Demoncy : L'Industrie de l'Équipement Professionnel en Deuil

Publié le 29 janvier 2026

L'industrie de l'équipement professionnel pour la restauration pleure le décès de Richard Demoncy, ancien Directeur Commercial France de Robot-Coupe. Figure emblématique, il a marqué de son empreinte le secteur grâce à un parcours exemplaire débuté en 1989. Reconnu pour son professionnalisme et ses qualités humaines, Richard Demoncy a grandement contribué au succès et à l'innovation de Robot-Coupe, laissant un héritage durable dans le milieu des cuisines professionnelles. Sa disparition est une perte considérable pour l'ensemble du secteur CHR.

Actualité

Hommage à Richard Demoncy : Le Monde de l'Équipement Professionnel en Deuil

Publié le 29 janvier 2026

Le secteur de l'équipement professionnel de la restauration est en deuil suite au décès de Richard Demoncy, l'emblématique Directeur Commercial France de Robot-Coupe. Ayant rejoint l'entreprise dans les années 90, il a gravi les échelons, devenant une figure respectée pour son dévouement et son expertise. Cet article rend hommage à son parcours exceptionnel et à l'empreinte qu'il laisse auprès de ses collègues et de toute une profession.

Tendances Culinaires

Gastronomie Végétale : Jean-Christian Jury Révèle son Nouveau Référentiel pour les Professionnels de la Restauration

Publié le 29 janvier 2026

Le chef pionnier Jean-Christian Jury enrichit le paysage de la gastronomie végétale avec son deuxième ouvrage, « Vegan : La gastronomie végétale mondiale ». Ce nouveau livre, destiné aux professionnels de la restauration et aux cuisiniers, propose plus de 450 recettes véganes issues de diverses cultures, de l'Asie aux Amériques. Il vise à prouver que la cuisine végane est diverse, gourmande et facile à réaliser, offrant ainsi des solutions concrètes pour répondre à la demande croissante d'options végétales. Jean-Christian Jury y partage son expertise, des ingrédients essentiels aux astuces pratiques, consolidant sa position de référence dans l'évolution des tendances culinaires.

Actualité

Alerte Économique : Le GHR Redoute des Fermetures Massives de Restaurants au 1er Mai

Publié le 27 janvier 2026

Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) lance un avertissement solennel sur le risque de fermetures massives de restaurants dès le 1er mai. La fin du dispositif "Plan Indépendants" couplée à la réactivation de la taxe sur les cotisations employeurs pour les arrêts maladie menace la trésorerie des établissements. Le GHR appelle le gouvernement à agir pour éviter une catastrophe économique et sociale majeure pour le secteur de la restauration, prévoyant faillites et pertes d'emplois.

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