FoodTrackManager

Règlementation

Réglementation : L'ANSES valide une modification majeure pour le biocide Acide Lactique TP3-Hydrachim

Publié le 11 décembre 2025

L'ANSES a récemment rendu une décision favorable concernant une modification majeure de l'Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) pour la famille de produits biocides Acide Lactique TP3-Hydrachim. Cette mise à jour, incluant l'ajout d'un nouveau site de production et de conditionnements, assure la conformité réglementaire de ce désinfectant essentiel à la sécurité alimentaire et à l'hygiène professionnelle dans divers secteurs, dont la restauration.

Hygiène

FORMINIX TUBE : Le Renouvellement d'Autorisation ANSES et ses Implications pour la Lutte Antiparasitaire en Restauration

Publié le 11 décembre 2025

L'ANSES a renouvelé l'autorisation de mise sur le marché du produit biocide FORMINIX TUBE, à base de fipronil, pour une durée de 10 ans. Destiné à la lutte contre les fourmis, ce produit est crucial pour l'hygiène alimentaire en restauration. Cet article détaille les conditions d'utilisation strictes, l'importance de l'application sécurisée et les bonnes pratiques pour les professionnels afin de garantir la sécurité alimentaire et la conformité aux normes HACCP.

Réglementation Hygiène Actualité

Autorisation Biocide : L'ANSES Refuse le XILIX 7000 – Ce que les Pros de l'Hygiène Doivent Savoir

Publié le 11 décembre 2025

L'ANSES a refusé l'autorisation de mise sur le marché du biocide XILIX 7000, utilisé comme insecticide et acaricide. Cette décision, motivée par un manque crucial de données sur les risques pour la santé humaine et l'environnement, ainsi que l'absence de preuves d'efficacité ou de stratégie contre la résistance, souligne la rigueur des évaluations de sécurité des produits biocides en France. Les professionnels de la restauration et de l'hygiène doivent rester vigilants quant aux produits qu'ils utilisent, car seuls les biocides autorisés garantissent un niveau de sécurité validé.

Actualité Sécurité Alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de D-Box Casino pour Listeria Monocytogenes

Publié le 7 décembre 2025

Un rappel produit concerne les D-Box (saucisson sec et pâté de campagne) des marques Casino, Vival, Spar et Le Petit Casino, en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Cette alerte souligne l'importance cruciale de la vigilance en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire pour les professionnels, rappelant les risques graves de la listériose et la nécessité d'une gestion rigoureuse des fournisseurs et des produits prêts à consommer froids.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Saumon Fumé Cora pour Contamination à la Listeria

Publié le 7 décembre 2025

Un rappel de saumon fumé sauvage MSC de la marque Cora est en cours suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cet article essentiel pour les professionnels de la restauration détaille les lots concernés, les risques sanitaires liés à la listériose et les mesures immédiates à prendre pour garantir la sécurité de vos clients et la conformité de votre établissement face à cette menace sérieuse. Soyez vigilant face aux produits rappelés et à l'importance de la sécurité alimentaire.

Règlementation

Jeunes en Restauration : Maîtriser les Risques Professionnels pour une Intégration Sûre

Publié le 6 décembre 2025

L'intégration des jeunes travailleurs dans la restauration collective présente des défis en matière de sécurité. Moins expérimentés et parfois moins conscients des dangers, ils sont particulièrement exposés aux risques professionnels. Cet article pédagogique détaille les principaux dangers, l'importance du Document Unique d'Évaluation des Risques (DUERP), et les rôles clés de l'employeur et du jeune pour garantir un environnement de travail sûr et conforme aux réglementations d'hygiène et de sécurité.

Sécurité au Travail Prévention Ressources Humaines

Prévention des Risques Professionnels : Sécuriser l'Insertion des Jeunes en Restauration

Publié le 5 décembre 2025

L'intégration des jeunes talents dans les métiers de la restauration est essentielle, mais elle s'accompagne de défis en matière de sécurité. Moins expérimentés et parfois moins conscients des dangers, les jeunes travailleurs sont plus exposés aux risques professionnels. Cet article détaille les vulnérabilités, les dangers spécifiques du secteur (coupures, brûlures, chutes, TMS) et souligne les responsabilités partagées des employeurs et des jeunes pour une prévention efficace, via la formation, la supervision et l'adoption de bonnes pratiques. Un environnement de travail sûr est crucial pour leur épanouissement.

Hygiène

Rappel de Carreau Zellige : Plomb et Cadmium – Risques et Vigilance pour la Restauration Professionnelle

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de carreaux de zellige artisanaux est en cours en France en raison d'un dépassement des limites de migration de plomb et de cadmium. Cet article analyse les risques liés à ces métaux lourds et souligne l'importance pour les professionnels de la restauration de sélectionner des matériaux conformes aux normes d'hygiène et de sécurité, même pour des éléments décoratifs, afin de prévenir toute contamination chimique et de garantir la sécurité alimentaire.

Actualité

Rappel Produit : Citrons Verts Tahiti (Brésil) Contaminés aux Pesticides – Guide pour les Professionnels de la Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Urgent pour les professionnels de la restauration : un rappel de citrons verts Tahiti (Brésil), conditionnés en filets de 500g, est en cours. Ces agrumes sont concernés par un dépassement des limites maximales de résidus de chlorpyrifos-méthyl, un pesticide. Distribués entre le 23 avril et le 14 mai 2024, il est impératif pour les établissements de vérifier leurs stocks et de suivre la procédure de retour pour garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène de leurs préparations.

Actualité

Label Anti-Gaspillage Alimentaire : Reconnaissez et Valorisez Vos Engagements en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, soutenu par l'ADEME et le Ministère de l'Agriculture, ouvre ses candidatures aux professionnels de l'alimentation, dont la restauration. Il vise à reconnaître et encourager les efforts de réduction du gaspillage alimentaire, offrant aux établissements une visibilité accrue, des économies significatives et un renforcement de leur image écoresponsable. Découvrez comment ce label structuré en trois niveaux peut transformer votre approche de la gestion alimentaire.

Les articles FoodTrackManager