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Actualité Restauration Collective Règlementation

Restauration Scolaire : Un Enjeu Stratégique et Quotidien pour les Élections Municipales de 2026

Publié le 17 décembre 2025

À l'approche des élections municipales de 2026, la restauration scolaire s'affirme comme un thème central et hautement stratégique pour les candidats. Au-delà du simple service, elle représente un levier majeur pour adresser des préoccupations clés : la qualité alimentaire, la sécurité sanitaire, l'approvisionnement local, l'équilibre budgétaire et les enjeux environnementaux. Cet article explore comment les programmes politiques devront intégrer ces défis pour répondre aux attentes des familles et des collectivités.

Actualité

Snack Show 2026 : Le Rendez-vous de l'Innovation et des Tendances pour la Restauration Hors Domicile

Publié le 17 décembre 2025

Prévu les 16 et 17 avril 2026 à Paris Expo Porte de Versailles, le Snack Show s'impose comme l'événement incontournable des professionnels de la restauration hors domicile (RHD). Aux côtés de Parizza et Vending Paris, le salon promet d'explorer les dernières innovations et tendances du snacking. Attendez-vous à un programme riche en conférences, démonstrations culinaires et opportunités de networking, essentiel pour décrypter l'évolution du marché et optimiser votre offre en toute conformité.

Actualité

Restauration Scolaire : Au Cœur des Programmes des Municipales 2026

Publié le 16 décembre 2025

À l'approche des élections municipales de 2026, la restauration scolaire s'impose comme un enjeu politique majeur. Bien au-delà de la simple alimentation, les cantines scolaires sont devenues des leviers pour la santé publique, l'éducation nutritionnelle, le développement durable et l'équité sociale. Cet article explore les défis et opportunités pour les futures équipes municipales, de l'intégration de produits locaux à la mise en œuvre de pratiques d'hygiène irréprochables.

Actualité

Le Snack Show 2026 : Le Rendez-vous Incontournable des Tendances et Innovations en Restauration Rapide

Publié le 16 décembre 2025

Prévu en avril 2026 à Paris Expo Porte de Versailles, le Snack Show est l'événement annuel majeur pour les professionnels de la restauration rapide, du snacking, de la vente à emporter et de la livraison. Cette édition s'annonce inspirante, mettant en lumière les dernières innovations en équipements, produits et services, avec un forum dédié aux dark kitchens. Une occasion unique de découvrir les tendances futures, d'optimiser ses opérations et d'échanger sur les défis du secteur, de la logistique à la qualité alimentaire.

Actualité Hygiène Sécurité Alimentaire

La Coupe de France de la Volaille 2026 : L'Excellence Culinaire au Service de la Sécurité Alimentaire

Publié le 30 novembre 2025

La Coupe de France de la Volaille lance son édition 2026, invitant les jeunes talents à sublimer un produit délicat. Cet article explore comment cette prestigieuse compétition, au-delà de la performance gastronomique, met en lumière l'importance cruciale des protocoles d'hygiène et de la sécurité alimentaire, notamment pour la volaille. Un rappel essentiel des bonnes pratiques pour l'ensemble de la restauration professionnelle, soulignant l'engagement des chefs envers la qualité et la confiance des consommateurs.

Actualité

La Liste 2026 : 10 Ans d'Excellence Culinaire et l'Impératif de la Sécurité Alimentaire

Publié le 26 novembre 2025

La Liste a célébré ses dix ans en dévoilant son palmarès 2026, classant les 1000 meilleurs restaurants mondiaux. Guy Savoy maintient sa première place pour la septième année consécutive. Au-delà de l'éclat des récompenses culinaires, cet événement met en lumière l'importance capitale d'une maîtrise rigoureuse de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Les établissements primés incarnent non seulement l'apogée de la gastronomie, mais aussi l'excellence des standards opérationnels qui garantissent la protection et la confiance des convives, piliers fondamentaux pour une expérience culinaire de haut niveau.

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La Liste 2026 : Dix ans d'excellence culinaire mondiale et l'impératif de la sécurité alimentaire

Publié le 25 novembre 2025

Célébrant ses dix ans, La Liste a dévoilé son palmarès 2026, couronnant les meilleurs restaurants à l'échelle mondiale grâce à son algorithme unique. Ce classement, qui met en lumière l'excellence culinaire et la diversité gastronomique à travers 195 pays, souligne indirectement l'importance cruciale d'une hygiène irréprochable et des normes de sécurité alimentaire rigoureuses. Pour atteindre et maintenir un tel niveau de reconnaissance, chaque établissement doit en effet garantir des pratiques HACCP exemplaires, fondement incontournable de la qualité et de la confiance client.

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Tendances 2026 : Sécurité Alimentaire et Hygiène Face aux Innovations de la Restauration

Publié le 22 novembre 2025

Le secteur de la restauration est en pleine mutation, propulsé par l'intelligence artificielle et une conscience collective accrue. Selon les prévisions de TheFork pour 2026, ces tendances redessinent l'expérience client et les opérations. Pour les professionnels, cela implique d'intégrer ces innovations tout en renforçant les piliers fondamentaux de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et du bien-être du personnel. Cet article explore comment l'IA, la consommation responsable et la valorisation humaine s'entremêlent avec les exigences HACCP pour une restauration d'avenir à la fois innovante et irréprochable.

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Tendances 2026 en Restauration : L'IA et l'Expérience Client à l'Épreuve de l'Hygiène et du HACCP

Publié le 21 novembre 2025

TheFork a récemment dévoilé les grandes tendances qui façonneront la restauration en 2026, notamment l'intelligence artificielle, l'hyper-personnalisation et l'expérience sensorielle immersive. Cet article explore comment ces innovations, ainsi que la demande croissante pour le bien-être et la durabilité, s'entremêlent avec les piliers fondamentaux de la sécurité alimentaire, du respect des normes HACCP et de l'hygiène irréprochable. Découvrez pourquoi une gestion rigoureuse de l'hygiène est non seulement une obligation légale, mais aussi un atout majeur pour capitaliser sur les évolutions futures du secteur.

Actualité

César Troisgros désigné Cuisinier de l'Année 2026 par Gault et Millau : Un Symbole d'Excellence pour la Restauration

Publié le 19 novembre 2025

César Troisgros, chef du restaurant triplement étoilé 'Troisgros - Le Bois sans Feuilles', a été couronné Cuisinier de l'Année 2026 par le prestigieux guide Gault et Millau. Cette reconnaissance majeure met en lumière la quatrième génération d'une dynastie culinaire légendaire, saluant sa cuisine audacieuse, délicate et son profond respect des produits. L'annonce, faite avant la publication du guide en septembre 2025, confirme la vitalité et l'innovation au sein de la gastronomie française professionnelle, incarnée par un chef alliant tradition et modernité.

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