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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Sécurité Produit

Rappel Produit : Risque d'Incendie pour la Trottinette Électrique Acer ES Series 5

Publié le 2 février 2026

Un rappel important concerne la trottinette électrique Acer ES Series 5 (AES015) suite à un risque d'incendie ou de brûlure lié à un défaut de batterie. Les consommateurs sont instamment invités à cesser l'utilisation de ce produit vendu entre juin 2023 et janvier 2024 et à le rapporter pour remboursement ou réparation afin de prévenir tout danger potentiel.

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Plus d'articles

Sécurité Alimentaire Actualité Hygiène

Rappel Produit Urgent : Moules de Bouchot et Risque d'Azaspiracide – Ce Que les Professionnels Doivent Savoir

Publié le 25 novembre 2025

Un rappel de produit urgent concerne des moules de Bouchot vendues entre le 19 et le 23 août 2023. En cause : la présence d'azaspiracide, une toxine marine dangereuse pour la santé. Cet article détaille les lots concernés, les risques sanitaires et les mesures essentielles pour les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire et de respecter les principes HACCP face à ce type d'alerte.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Morbier AOP (BARQ) pour suspicion de Listeria

Publié le 25 novembre 2025

Un rappel de produit concerne actuellement le Morbier AOP 200g de la marque BARQ (Sodebo) suite à une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Les consommateurs ayant acheté ce fromage entre le 23 avril et le 13 mai 2024 sont invités à ne pas le consommer et à le rapporter en magasin. Cet article détaille les lots concernés, les risques sanitaires liés à la listériose et les mesures à prendre pour garantir la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration.

Actualité

Rappel Produit : Alerte Listeria dans des Saucisses à Croquer Distribuées Nationalement

Publié le 25 novembre 2025

Une alerte de rappel produit majeure concerne des saucisses à croquer de divers distributeurs en France. La présence de la bactérie Listeria monocytogenes a été identifiée, présentant un risque sérieux de listériose. Tous les lots commercialisés avant le 27 mai 2024 sont concernés. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ces produits, à les rapporter en magasin pour un remboursement, et à consulter un médecin en cas de symptômes. Cette situation souligne l'importance des protocoles HACCP et de l'hygiène alimentaire pour la sécurité des aliments.

Actualité Restauration d'entreprise

Foodchéri (By Sodexo) Réinvente la Restauration d'Entreprise avec Deux Nouvelles Offres Innovantes

Publié le 25 novembre 2025

Foodchéri, soutenu par Sodexo, lance 'Côté Restaurant' et 'Côté Cuisine', deux offres distinctes pour transformer la restauration d'entreprise. De la livraison de repas frais et variés pour les bureaux sans cuisine à la gestion complète et personnalisée des espaces de restauration internes, Foodchéri vise à optimiser la qualité, la flexibilité et la durabilité des repas professionnels, en mettant l'accent sur la fraîcheur, la traçabilité et la réduction du gaspillage alimentaire.

Bonnes Pratiques

Champagne en Restauration : Maîtrise de la Qualité, Hygiène et Service pour une Expérience Client Optimale

Publié le 25 novembre 2025

Le champagne, boisson emblématique à l'histoire riche de 2000 ans, est un pilier de la gastronomie. En restauration, sa dégustation est un moment privilégié. Cet article explore les bonnes pratiques de stockage, de service et d'hygiène essentielles pour préserver sa qualité et offrir une expérience client irréprochable. De la rigueur de sa production à la propreté de la verrerie, chaque détail compte pour honorer ce prestigieux effervescent et garantir la sécurité alimentaire des plats qui l'accompagnent.

Actualité

La Liste 2026 : Dix ans d'excellence culinaire mondiale et l'impératif de la sécurité alimentaire

Publié le 25 novembre 2025

Célébrant ses dix ans, La Liste a dévoilé son palmarès 2026, couronnant les meilleurs restaurants à l'échelle mondiale grâce à son algorithme unique. Ce classement, qui met en lumière l'excellence culinaire et la diversité gastronomique à travers 195 pays, souligne indirectement l'importance cruciale d'une hygiène irréprochable et des normes de sécurité alimentaire rigoureuses. Pour atteindre et maintenir un tel niveau de reconnaissance, chaque établissement doit en effet garantir des pratiques HACCP exemplaires, fondement incontournable de la qualité et de la confiance client.

Actualité

Plantin Relance la Truffe Française : Stratégie Majeure pour la Restauration du Sud-Ouest

Publié le 25 novembre 2025

Le leader mondial Plantin renforce sa présence dans le Sud-Ouest via l'acquisition de Plantin Truffe à Sainte-Alvère. Cette stratégie vise à revitaliser la trufficulture française, notamment la truffe noire du Périgord, et à garantir un approvisionnement de qualité supérieure pour les professionnels de la restauration. Un Pôle Truffe France sera créé pour soutenir les producteurs et assurer la traçabilité d'un produit emblématique, répondant ainsi à la forte demande pour une truffe d'origine française.

Actualité Sécurité alimentaire Rappel produit

Rappel Produit : Merguez Contaminées à la Salmonella – Enjeux Cruciaux pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 23 novembre 2025

Une alerte sanitaire majeure a été émise concernant des merguez commercialisées sur l'ensemble du territoire français, suite à la détection de Salmonella spp. Ce rappel produit détaillé informe les consommateurs et les professionnels sur les lots spécifiques concernés, les risques potentiels pour la santé – en particulier pour les populations vulnérables – et les procédures à suivre. L'incident met en lumière l'importance capitale du respect des normes d'hygiène et des principes HACCP pour prévenir de telles contaminations et protéger la chaîne alimentaire.

Actualité Règlementation

Rappel Produit : Crevettes U – L'Urgence des Sulfites Non Déclarés pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 23 novembre 2025

Un rappel de produit est en cours concernant des queues de crevettes tropicales décortiquées crues surgelées de la marque U. Le lot VN 026/1 présente un risque pour la santé des personnes allergiques ou sensibles aux sulfites, en raison de l'absence de déclaration de cet allergène sur l'étiquetage. Cette alerte souligne l'impératif d'une gestion rigoureuse des allergènes et d'une conformité stricte aux normes d'hygiène et HACCP pour les professionnels de la restauration. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter pour remboursement.