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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Sécurité Produit

Rappel Produit : Risque d'Incendie pour la Trottinette Électrique Acer ES Series 5

Publié le 2 février 2026

Un rappel important concerne la trottinette électrique Acer ES Series 5 (AES015) suite à un risque d'incendie ou de brûlure lié à un défaut de batterie. Les consommateurs sont instamment invités à cesser l'utilisation de ce produit vendu entre juin 2023 et janvier 2024 et à le rapporter pour remboursement ou réparation afin de prévenir tout danger potentiel.

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Plus d'articles

Bonnes Pratiques

Matthieu Derible au Art* : Quand Qualité et Continuité Riment avec Sécurité Alimentaire

Publié le 20 janvier 2026

Découvrez comment la philosophie culinaire de Matthieu Derible au restaurant Art*, axée sur le respect des produits, la saisonnalité et la valorisation des classiques, s'inscrit naturellement dans une démarche de haute qualité et de sécurité alimentaire. Son engagement envers la traçabilité et les produits frais offre un modèle de bonnes pratiques pour l'hygiène en restauration, soulignant l'importance des choix d'ingrédients pour la salubrité des plats.

Actualité

Sushi : Histoire, Diversité et Implications en Matière de Sécurité Alimentaire pour les Professionnels

Publié le 20 janvier 2026

Découvrez l'évolution fascinante du sushi, de ses origines fermentées à la popularité du Nigiri-zushi moderne, telle qu'explorée par la Maison de la Culture du Japon à Paris. Cet article met en lumière comment cette transition culinaire a rendu l'hygiène alimentaire et la sécurité des produits frais absolument primordiales pour les professionnels de la restauration, soulignant l'importance des principes HACCP dans la préparation de ce plat emblématique.

Actualité

Rappel Produit : Graines de Chia Bio par Nature Contaminées aux Alcaloïdes Tropaniques

Publié le 19 janvier 2026

Un rappel produit concerne actuellement les graines de chia de la marque Bio par Nature (lot 2024.162 / B190124) en raison de la présence d'alcaloïdes tropaniques (atropine, scopolamine). Ce risque sanitaire peut entraîner des troubles neurologiques ou cardiaques. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à ne pas consommer ce produit et à le rapporter pour remboursement. Une vigilance accrue est essentielle pour assurer la sécurité alimentaire.

Actualité Sécurité Alimentaire

Rappel Produit Urgent : Boudin Blanc Forestier Contaminé à la Listeria monocytogenes

Publié le 18 janvier 2026

Un rappel produit majeur est en cours concernant le Boudin Blanc à l'Ancienne Forestier (GTIN 3426570008546, Lot 24.116.326, DDM 12/05/2024) distribué dans de nombreuses enseignes. La présence de Listeria monocytogenes a été détectée, posant un risque sérieux de listériose. Les consommateurs sont instamment priés de ne pas consommer ce produit et de le rapporter au point de vente pour un remboursement. Cet incident souligne l'importance cruciale des contrôles de sécurité alimentaire.

Actualité

Rappel Consommateur : Graines de Chia Marque Repère – Risque Alcaloïdes Tropaniques et Sécurité Alimentaire

Publié le 18 janvier 2026

Un rappel national concerne les graines de chia 200g de la marque Repère (Lot L23080007, DDM 20/03/2025) distribuées par Leclerc. La cause : une contamination par des alcaloïdes tropaniques (SAT) à des niveaux supérieurs aux seuils autorisés. Ces toxines végétales peuvent entraîner divers symptômes digestifs et neurologiques. Il est impératif de ne pas consommer ce produit et de le retourner. Cet article éclaire les professionnels de la restauration sur les risques et les mesures de prévention indispensables face à ce type de rappel pour protéger la santé de leurs clients.

Actualité Consommateur

Alerte Consommateur : Rappel de l'E-liquide Le Petit Vapoteur Framboise Bleue pour Non-conformité d'Étiquetage

Publié le 18 janvier 2026

Une procédure de rappel concerne l'e-liquide « Le Petit Vapoteur - Framboise Bleue » (nicotine 3mg/mL, 10 mL). Le rappel est déclenché en raison d'un étiquetage non conforme aux exigences réglementaires sur la nicotine, notamment l'absence du pictogramme de toxicité et de l'avertissement "Dangereux en cas d'ingestion". Les consommateurs sont invités à ne plus utiliser ce produit et à le rapporter au point de vente pour remboursement ou échange, afin de prévenir tout risque d'intoxication par ingestion. La sécurité des consommateurs est la priorité.

Actualité

Rappel Produit Majeur : Boudin Blanc Nature VPF contaminé à la Listeria monocytogenes – Enjeux pour la Restauration

Publié le 18 janvier 2026

Un rappel de boudin blanc nature de la marque VPF est en cours en France suite à une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Distribué par des enseignes comme Leclerc et Auchan, ce produit représente un risque sérieux de listeriose, notamment pour les populations vulnérables. Cet article détaille les lots concernés, les dangers de la bactérie et les mesures essentielles d'hygiène et de traçabilité que les professionnels de la restauration doivent impérativement connaître et appliquer pour prévenir de telles crises sanitaires.

Sécurité Alimentaire

Alerte Rappel Produit : Boudin Blanc aux Morilles LE GASTRONOME (Listeria) – Informations Clés

Publié le 18 janvier 2026

Une alerte de sécurité alimentaire concerne le boudin blanc à l'ancienne aux morilles de la marque LE GASTRONOME, vendu chez Intermarché. Ce rappel produit est dû à la présence avérée de Listeria monocytogenes, bactérie responsable de la listériose. Les consommateurs ayant acheté les lots concernés sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter pour remboursement. Comprenez les risques liés à la Listeria et les mesures de prévention essentielles pour la sécurité alimentaire.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Boudin Blanc Forestier Contaminé à la Listeria

Publié le 18 janvier 2026

Un rappel produit a été émis pour le boudin blanc à l'ancienne Forestier (GTIN 3700067644265), commercialisé par les enseignes U, en raison d'un risque de contamination par Listeria monocytogenes. Les consommateurs et professionnels sont invités à ne plus consommer le produit et à le rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance des contrôles qualité et de la vigilance face à la listériose, une maladie potentiellement grave, particulièrement pour les populations vulnérables.