Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Sécurité Produit

Rappel Produit : Risque d'Incendie pour la Trottinette Électrique Acer ES Series 5

Publié le 2 février 2026

Un rappel important concerne la trottinette électrique Acer ES Series 5 (AES015) suite à un risque d'incendie ou de brûlure lié à un défaut de batterie. Les consommateurs sont instamment invités à cesser l'utilisation de ce produit vendu entre juin 2023 et janvier 2024 et à le rapporter pour remboursement ou réparation afin de prévenir tout danger potentiel.

Lire l'article complet

Plus d'articles

Nutrition

Prévenir la Dénutrition chez les Seniors à Domicile : Enjeux et Bonnes Pratiques Alimentaires

Publié le 24 octobre 2025

Avec l'augmentation de l'espérance de vie, l'alimentation des seniors à domicile représente un défi majeur. Cet article explore les causes multifactorielles de la dénutrition, allant des changements physiologiques et psychologiques aux contraintes économiques et médicales. Il propose des stratégies essentielles et des bonnes pratiques pour assurer une alimentation équilibrée, riche en protéines et adaptée, favorisant le maintien de l'autonomie et la qualité de vie des personnes âgées, avec le soutien des professionnels et de l'entourage.

Actualité Réglementation Sécurité Alimentaire

ANSEF et SPINOBAR : Comprendre l'Impact de l'Autorisation d'un Produit Phytopharmaceutique Générique sur la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

L'ANSEF a récemment autorisé la mise sur le marché du SPINOBAR, un produit phytopharmaceutique générique à base de spinosad. Cette décision, encadrée par des évaluations rigoureuses, a des implications directes pour les professionnels de la restauration. Cet article décrypte la signification de cette autorisation, soulignant l'importance cruciale de la traçabilité, du lavage des fruits et légumes, et des bonnes pratiques d'hygiène pour maîtriser les risques liés aux potentiels résidus de pesticides et garantir une sécurité alimentaire optimale dans vos établissements.

Actualité Hygiène Sécurité Alimentaire

Glyphosate Générique (VOLKETE 480 MAX) : Vigilance et Bonnes Pratiques en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

L'ANSES a autorisé le VOLKETE 480 MAX, un herbicide générique à base de glyphosate pour usage non professionnel. Bien que cette évaluation assure sa sécurité dans les conditions d'emploi spécifiées, les professionnels de la restauration doivent rester vigilants. Cet article explore les implications de cette autorisation pour la sécurité alimentaire, en soulignant l'importance de la prévention des risques chimiques. Il insiste sur les bonnes pratiques d'hygiène, le stockage sécurisé des produits, la formation du personnel et le respect des distances de sécurité pour éviter toute contamination dans les établissements.

Règlementation

Pesticides en Agriculture : L'Évaluation ANSeS du MATSUDA DUO et ses Implications pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 24 octobre 2025

Découvrez comment l'ANSeS évalue les produits phytopharmaceutiques comme le MATSUDA DUO, destiné aux cultures de pommes et poires. Cet article explique le processus d'autorisation, l'évaluation des risques pour la santé humaine (notamment les résidus pour le consommateur) et l'environnement, et souligne l'importance de ces contrôles pour la sécurité alimentaire et la conformité des produits que vous utilisez en restauration, garantissant une meilleure compréhension des LMR et des Bonnes Pratiques Agricoles.

Règlementation Sécurité Alimentaire Matières Premières

Phytosanitaires et Sécurité Alimentaire : Comprendre l'Autorisation du PROBE pour les Céréales en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

L'ANSES a récemment autorisé la mise sur le marché du PROBE, un produit phytopharmaceutique générique à base de Proquinazid, destiné aux céréales. Cette décision, fruit d'une évaluation rigoureuse de l'efficacité, de l'écotoxicologie et des risques pour la santé humaine (dans le cadre d'un usage encadré), est essentielle pour la sécurité des matières premières de la filière agroalimentaire. Les professionnels de la restauration doivent saisir l'importance de ces régulations qui garantissent des ingrédients sûrs, du champ à l'assiette, et renforcent les bonnes pratiques HACCP.

Règlementation

Pesticides Génériques : L'Évaluation de DIODE 100 par l'ANSES et ses Implications pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

Découvrez comment l'ANSES assure la sécurité alimentaire en évaluant les pesticides génériques comme DIODE 100. Cet article technique explique le rôle crucial de l'Agence dans l'autorisation de produits phytopharmaceutiques à base de lambda-cyhalothrine, en garantissant que les résidus dans les denrées alimentaires respectent les limites maximales (LMR) et ne présentent pas de risque pour le consommateur. Une analyse essentielle pour les professionnels de la restauration soucieux de la chaîne d'approvisionnement et de la conformité de leurs matières premières.

Règlementation Sécurité Alimentaire

Produits Phytopharmaceutiques et Sécurité Alimentaire : Le Rôle de l'ANSEs en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSEs) joue un rôle crucial dans l'évaluation des produits phytopharmaceutiques, comme le MATSUDA DUO, pour garantir la sécurité alimentaire. Cet article explore comment les mises à jour et les conclusions de ces évaluations impactent directement les pratiques d'hygiène et les protocoles HACCP des professionnels de la restauration, soulignant l'importance d'une vigilance constante quant à la provenance et la préparation des ingrédients.

Sécurité Alimentaire

ANSeS et Sécurité Alimentaire : L'Évaluation des Produits Phytopharmaceutiques, un Maillon Essentiel pour la Restauration

Publié le 24 octobre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSeS) joue un rôle crucial dans l'autorisation des produits phytopharmaceutiques, comme le générique GOLEO. Cette évaluation rigoureuse garantit la sécurité des matières premières agricoles, un aspect fondamental pour les professionnels de la restauration. Comprendre ce processus aide les restaurateurs à mieux appréhender les enjeux de la chaîne d'approvisionnement et à choisir des produits sûrs, renforçant ainsi la confiance des consommateurs et l'efficacité de leur système HACCP.

Actualité Innovation

L'ANSES innove : L'Intelligence Artificielle et le TAL au service de la sécurité alimentaire, un atout pour la restauration

Publié le 24 octobre 2025

L'ANSES renforce ses capacités en Intelligence Artificielle (IA) et Traitement Automatique des Langues (TAL) pour optimiser la sécurité sanitaire des aliments. Ce recrutement stratégique vise à analyser des volumes de données textuelles afin de détecter et gérer plus efficacement les risques. Cette avancée, en améliorant les évaluations de l'agence, influencera positivement les réglementations HACCP et les pratiques d'hygiène dans la restauration, contribuant à une meilleure prévention des dangers alimentaires.