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Actualité Hygiène HACCP

Rappel de Merguez (Carrefour) pour Salmonella : Prévention et Hygiène en Restauration

Publié le 1 février 2026

Un rappel de Merguez de la marque Carrefour, motivé par la détection de **Salmonella**, souligne l'importance cruciale de la **sécurité alimentaire** en **restauration**. Cet article analyse les risques liés à cette bactérie, détaille les mesures préventives essentielles conformément aux principes **HACCP**, et insiste sur les bonnes pratiques d'**hygiène**. Il offre un guide professionnel pour gérer les alertes sanitaires et renforcer les protocoles afin de prévenir toute **contamination** et garantir la santé des consommateurs.

Actualité

Alerte Rappel : Lait Infantile Bio OPTIMA 1 Contaminé aux Salmonelles

Publié le 26 janvier 2026

Une alerte sanitaire majeure concerne le lait infantile biologique OPTIMA 1 (400g). Des lots spécifiques, commercialisés entre avril et août 2023, sont rappelés en raison d'une suspicion de contamination par la bactérie Salmonella Agona. Ce rappel souligne l'importance cruciale de la vigilance pour les produits destinés aux nourrissons, en raison des risques graves de salmonellose, particulièrement pour cette population fragile. Les consommateurs sont instamment priés de ne plus utiliser le produit et de suivre les procédures de retour pour garantir la sécurité de leurs enfants.

Actualité

Rappel Produit : Des Paupiettes de Dinde Volandry Contaminées à la Salmonelle

Publié le 18 janvier 2026

Une alerte sanitaire majeure concerne les paupiettes de dinde de la marque Volandry, distribuées nationalement. Rappelées suite à une contamination par la bactérie Salmonella, ces produits présentent un risque sérieux pour la santé, notamment pour les populations vulnérables. Cet article détaille les lots concernés, les risques associés à la salmonellose et les mesures impératives à prendre pour prévenir toute intoxication alimentaire et garantir la sécurité des consommateurs.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Paupiettes de Lapin Le Gaullier Contaminées par Salmonella

Publié le 16 janvier 2026

Urgent : Un rappel de produit concerne des paupiettes de lapin à la moutarde de la marque Le Gaullier (lot 23293630, DLC 04/04/2024) en raison d'une contamination par Salmonella spp. Distribuées chez Auchan, Carrefour, Leclerc, Super U et Intermarché, ces paupiettes présentent un risque sérieux de salmonellose. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont vivement encouragés à ne pas les consommer et à prendre les mesures de précaution nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire.

Sécurité alimentaire

Salmonellose en restauration : Comment la vaccination des volailles avec CEVA BIOVAC renforce la sécurité alimentaire

Publié le 15 janvier 2026

Découvrez le rôle du vaccin CEVA BIOVAC dans la prévention de la salmonellose chez les volailles, une étape clé pour renforcer la sécurité alimentaire de la filière. Cet article pédagogique explore l'importance de cette approche préventive en élevage et ses implications pour les professionnels de la restauration, soulignant la nécessité de maintenir une vigilance constante en cuisine et le respect rigoureux des principes HACCP pour garantir une hygiène irréprochable et protéger la santé des consommateurs.

Actualité Hygiène Alimentaire HACCP

Rappel Produit : Corizo de Volaille Maison Milhau Contaminé aux Salmonelles – Alertes et Mesures en Restauration

Publié le 30 décembre 2025

Une alerte de rappel produit majeure concerne le Corizo de volaille à cuire de la marque Maison Milhau, distribué chez Super U, en raison d'une contamination par les salmonelles. Cet article détaille les informations clés du rappel, les risques de la salmonellose et les mesures essentielles que les professionnels de la restauration doivent adopter pour garantir la sécurité alimentaire et prévenir les intoxications, soulignant l'importance d'un système HACCP rigoureux face aux dangers microbiologiques.

Actualité

Rappel Produit Carrefour : Risque de Salmonelle dans les Plateaux Fondue Poulet

Publié le 26 décembre 2025

Un rappel de produit est en cours pour le « Plateau Fondue Poulet » de marque Carrefour, distribué dans ses hypermarchés et supermarchés. Tous les lots avec une DLC jusqu'au 20/06/2024 inclus sont concernés par une contamination à la bactérie Salmonella spp. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ce produit et à le rapporter en magasin pour remboursement afin de prévenir tout risque de salmonellose. Cette alerte met en lumière l'importance des contrôles en sécurité alimentaire.

Actualité

Rappel Produit : Filet Mignon Farci VPF Suspecté de Contamination à la Salmonella – Alerte Sécurité Alimentaire

Publié le 17 décembre 2025

Une alerte de rappel produit concerne le filet mignon farci de la marque VPF (GTIN 3274290002165, lot 32415), commercialisé par Système U, en raison d'une suspicion de contamination par Salmonella spp. Ce danger microbiologique présente des risques sérieux pour la santé des consommateurs, pouvant entraîner une salmonellose. Il est impératif de ne pas consommer ce produit et de le rapporter au point de vente pour remboursement. Cet incident souligne l'importance des contrôles qualité et des mesures HACCP et d'hygiène alimentaire dans la restauration pour prévenir de tels dangers.

Actualité Sécurité Alimentaire HACCP

Rappel Produit : Salmonella détectée dans des Saucisses Oignon aux Herbes VPF – Risques et Mesures Préventives

Publié le 10 décembre 2025

Un rappel produit d'envergure concerne la "Saucisse Oignon aux Herbes" de la marque VPF, distribuée par Carrefour, Leclerc, Super U et Intermarché. La présence de Salmonella spp. a été confirmée dans tous les lots, présentant un risque sérieux de toxi-infection alimentaire (salmonellose). Cet article détaille les informations clés du rappel, les dangers associés à Salmonella et les mesures d'hygiène essentielles pour les professionnels de la restauration afin de prévenir toute contamination.

Actualité

Alerte Rappel Produit : Saucisse Oignon Herbes Jean Lafleur – Risque de Salmonella

Publié le 7 décembre 2025

Une alerte de sécurité alimentaire majeure a été émise concernant la saucisse oignon herbes de la marque Jean Lafleur, lot 11090224, en raison d'une suspicion de contamination par Salmonella. Les consommateurs ayant acquis ce produit, identifiable par sa DLC au 04/04/2024, sont vivement invités à cesser toute consommation et à le retourner au point de vente pour un remboursement. La salmonellose peut provoquer des troubles gastro-intestinaux sévères, particulièrement chez les populations vulnérables. Cet article détaille les démarches à suivre et rappelle l'importance cruciale des mesures d'hygiène alimentaire.

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