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Règlementation

ANSES et la Sécurité Sanitaire : Leçons d'un Médicament Vétérinaire pour la Restauration

Publié le 31 janvier 2026

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) est un pilier de la protection des consommateurs. Cet article explore comment l'évaluation rigoureuse des produits de santé animale, comme le Robexera pour chats, illustre les standards élevés que l'ANSES applique également à la sécurité alimentaire. Découvrez l'importance de la veille sanitaire pour les professionnels de la restauration afin de garantir l'hygiène et le respect des normes HACCP.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Lait Infantile BIO AGE 1 pour Contamination à l'Oxyde d'Éthylène

Publié le 29 janvier 2026

Un rappel de produit concerne le lait infantile BIO AGE 1 (0-6 mois, 800g) en raison de la présence potentielle de 2-chloroéthanol et d'oxyde d'éthylène. Ce dernier est classé comme agent cancérogène, mutagène et reprotoxique (CMR). Les lots concernés ont été commercialisés entre mars et septembre 2021. Les consommateurs en possession de ces produits sont invités à ne pas les utiliser et à les rapporter en point de vente pour remboursement. Cette alerte souligne l'importance des contrôles rigoureux en matière de sécurité alimentaire, en particulier pour les produits destinés aux nourrissons.

Santé au Travail et Sécurité Alimentaire

Santé au Travail : L'Influence Cruciale de l'Anses sur la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 20 janvier 2026

L'Anses, Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, est un acteur majeur dans l'évaluation des risques professionnels. Si son rôle premier est la protection de la santé des travailleurs, ses travaux ont une répercussion directe et indirecte essentielle sur la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration. Cet article décrypte comment les recherches de l'Anses sur les risques biologiques, chimiques, physiques et organisationnels contribuent à renforcer les protocoles HACCP et à garantir la protection du consommateur, soulignant l'interdépendance entre un environnement de travail sain et une chaîne alimentaire sûre.

Sécurité Alimentaire

Rappel de boisson énergisante PRIAPUS : Le danger du Sildénafil non déclaré et les leçons pour la sécurité alimentaire

Publié le 17 janvier 2026

Un rappel de produit majeur a été émis pour la boisson énergisante PRIAPUS en raison de la présence non déclarée de Sildénafil, un principe actif médicamenteux. Ce constituant non autorisé présente des risques sérieux pour la santé, particulièrement pour les personnes sensibles. Cet incident souligne l'importance cruciale de la vigilance sur les ingrédients, la traçabilité et le respect des normes pour tous les professionnels de l'agroalimentaire et de la restauration, mettant en lumière le rôle essentiel du système HACCP et des alertes comme le RASFF.

Réglementation

Évaluation des phytopharmaceutiques : Impact des changements de composition sur la sécurité alimentaire en restauration

Publié le 15 janvier 2026

L'ANSeS joue un rôle essentiel dans l'évaluation des produits phytopharmaceutiques, comme le cas de FANDANGO S l'illustre. Un changement significatif de composition d'un tel produit implique une nouvelle évaluation et autorisation. Pour les professionnels de la restauration, cette dynamique souligne l'importance capitale de la vigilance sur les matières premières, la traçabilité et le choix des fournisseurs afin de maîtriser les risques liés aux résidus de pesticides et de maintenir une stricte conformité HACCP, garantissant ainsi la sécurité alimentaire des consommateurs.

Actualité Réglementation Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Gummies VEED 600mg Peach Mango Contenant du THC – Risques et Conduite à Tenir

Publié le 6 janvier 2026

Un rappel produit majeur concerne les Gummies VEED 600mg Peach Mango, en raison de la présence de tétrahydrocannabinol (THC), une substance psychotrope et classée comme stupéfiant en France. Commercialisés de fin avril à fin mai 2024, ces gummies présentent des risques potentiels pour la santé des consommateurs (effets psychotropes, troubles divers). Il est impératif de ne pas consommer ce produit et de le retourner ou de le détruire pour assurer la sécurité alimentaire et le respect de la réglementation en vigueur.

Hygiène

Formation en Hygiène Alimentaire pour la Restauration Commerciale : Un Atout Indispensable pour la Sécurité

Publié le 17 décembre 2025

Assurer la sécurité alimentaire est une priorité absolue en restauration commerciale. Cet article explore l'importance capitale des formations en hygiène alimentaire, notamment celle proposée par la CCI Paris Île-de-France. Conforme au 'Paquet Hygiène' et à l'arrêté de 2011, cette formation de 14 heures permet aux professionnels de maîtriser les principes HACCP, de prévenir les risques sanitaires et de mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace. Un investissement essentiel pour la conformité réglementaire et la protection des consommateurs.

Règlementation Actualité HACCP

Rappel Produit : Assortiment Thaï Samia – L'Importance Capitale de l'Étiquetage des Allergènes

Publié le 11 décembre 2025

Un rappel de produit concernant l'Assortiment Thaï de la marque Samia met en lumière une problématique cruciale pour la sécurité alimentaire : l'absence d'étiquetage en français, rendant les informations allergènes inaccessibles. Cet incident souligne l'impératif pour les professionnels de la restauration de maîtriser la gestion des allergènes, la traçabilité et le respect des normes d'étiquetage, piliers fondamentaux de la conformité HACCP et de la protection des consommateurs. Une vigilance accrue est indispensable pour prévenir les risques sanitaires liés aux allergies alimentaires.

Règlementation

ANSES : Le Cadre Essentiel pour la Rédaction de vos GBPH et l'Application HACCP en Restauration

Publié le 7 décembre 2025

Découvrez la trame méthodologique de l'ANSES pour l'élaboration de Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'intégration des principes HACCP. Essentiel pour les professionnels de la restauration, ce cadre garantit la conformité réglementaire et une gestion robuste de la sécurité alimentaire, couvrant l'analyse des dangers, les mesures de maîtrise et la traçabilité. Un guide indispensable pour une hygiène irréprochable et validée.

Actualité Réglementation HACCP

Nouvelle Trame ANSES : Vers des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et HACCP plus Clairs et Efficaces

Publié le 6 décembre 2025

L'ANSES, sollicitée par la DGAL, a émis un avis crucial concernant une nouvelle trame pour la rédaction des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'application des principes HACCP. Cette initiative vise à standardiser et simplifier l'élaboration de ces guides par les professionnels des métiers de bouche, tout en facilitant leur évaluation par l'Agence. C'est un pas décisif pour renforcer la sécurité alimentaire et harmoniser les pratiques d'hygiène dans la restauration.

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