Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Règlementation Hygiène Actualité

Autorisation ANSES de l'Icaridine 20% Aérosol : Comprendre les Biocides et leur Rôle en Hygiène Professionnelle

Publié le 11 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a délivré une autorisation de mise sur le marché pour le produit biocide ICARIDINE 20% AEROSOL. Cet article décrypte cette décision, en expliquant le cadre réglementaire des biocides (Règlement (UE) n° 528/2012) et en soulignant l'importance de l'utilisation de produits autorisés pour la gestion des nuisibles et l'<strong>hygiène alimentaire</strong> en restauration professionnelle. Une approche pédagogique pour mieux appréhender la place des répulsifs dans un système <strong>HACCP</strong>.

Lire la suite
Hygiène

FORMINIX TUBE : Le Renouvellement d'Autorisation ANSES et ses Implications pour la Lutte Antiparasitaire en Restauration

Publié le 11 décembre 2025

L'ANSES a renouvelé l'autorisation de mise sur le marché du produit biocide FORMINIX TUBE, à base de fipronil, pour une durée de 10 ans. Destiné à la lutte contre les fourmis, ce produit est crucial pour l'hygiène alimentaire en restauration. Cet article détaille les conditions d'utilisation strictes, l'importance de l'application sécurisée et les bonnes pratiques pour les professionnels afin de garantir la sécurité alimentaire et la conformité aux normes HACCP.

Lire la suite
Lutte Parasitaire

Renouvellement d'autorisation pour FORMINIX TUBE : Quel impact sur la lutte contre les fourmis en restauration ?

Publié le 11 décembre 2025

L'Anses a renouvelé l'autorisation du biocide Forminix Tube, un insecticide à base d'Imidaclopride destiné à la lutte contre les fourmis. Cette décision, favorable sous conditions, offre un outil précieux pour l'hygiène en restauration. L'article détaille les conclusions de l'évaluation et les bonnes pratiques d'utilisation pour assurer la sécurité alimentaire et la conformité aux principes HACCP, soulignant l'importance d'un placement stratégique et du respect des consignes pour minimiser les risques.

Lire la suite
Actualité

Fermeture administrative à Villepinte : Quand l'Hygiène Alimentaire Devient Urgence Sanitaire

Publié le 19 octobre 2025

La Préfecture de Seine-Saint-Denis, via la DDPP, a ordonné la fermeture administrative urgente de deux restaurants à Villepinte suite à des contrôles sanitaires. Les établissements, un restaurant de restauration rapide et un restaurant asiatique, présentaient des manquements graves aux règles d'hygiène, incluant la présence de nuisibles, des aliments périmés, le non-respect des températures de conservation et l'absence de Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP). Cette action souligne l'importance cruciale du respect strict des normes de sécurité alimentaire pour la protection des consommateurs.

Lire la suite