Une Précision Cruciale de l'ANSeS pour les Professionnels
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSeS) a récemment rendu publique une décision impactant la classification d'un produit biocide largement utilisé. Cette annonce, bien que qualifiée de modification mineure, apporte des éclaircissements importants pour tous les acteurs de la restauration soucieux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire de leurs établissements.
Le Biocide Concerné : Compo Piège à Mouches à Fruits
La décision de l'ANSeS concerne spécifiquement le produit nommé « Compo Piège à Mouches à Fruits ». Enregistré sous le numéro FR-2022-0007, ce biocide relève du type TP19 (Répulsifs et appâts). Son efficacité repose sur la substance active Lambda-cyhalothrine, présente à une concentration de 0,0075 % m/m. Ce type de produit est essentiel dans la lutte antiparasitaire, notamment contre les mouches à fruits qui peuvent rapidement proliférer dans les zones de préparation et de stockage alimentaire, posant ainsi un risque d'altération des denrées et de non-conformité aux normes d'hygiène.
La Modification Mineure : Une Clarification Non-CMR
Au cœur de cette décision du 7 mars 2023, figure une « modification mineure de notification de mise à disposition sur le marché ». Concrètement, il s'agit de l'ajout d'une mention capitale dans la Fiche de Données de Sécurité (FDS) du produit. Désormais, la FDS du Compo Piège à Mouches à Fruits inclura explicitement la précision « Non classé cancérigène, mutagène ou reprotoxique (CMR) ».
Cette clarification est fondamentale. Pour les professionnels, elle signifie que, sur la base des connaissances scientifiques actuelles et des évaluations de l'ANSeS, le produit n'est pas considéré comme présentant de risques de cancérogénicité, mutagénicité ou toxicité pour la reproduction. C'est une information rassurante qui peut influencer le choix et la gestion des produits de désinsectisation au sein des établissements de restauration, tout en soulignant l'engagement des autorités à fournir des informations précises sur la toxicité des substances.
Implications pour les Professionnels de la Restauration
- Information Fiable : Cette mise à jour renforce la fiabilité des informations disponibles pour les gérants et responsables hygiène, leur permettant de prendre des décisions éclairées quant aux produits utilisés pour la lutte contre les nuisibles.
- Gestion des Risques : Bien que le produit soit classé non-CMR, l'utilisation de tout biocide doit toujours être réalisée avec la plus grande prudence et en stricte conformité avec les instructions du fabricant et la réglementation en vigueur. Le respect des zones d'application, le port d'équipements de protection individuelle si nécessaire, et la minimisation de l'exposition restent des impératifs.
- Conformité HACCP : Une bonne connaissance des FDS et une mise à jour constante des protocoles d'hygiène et HACCP sont essentielles. La présence de nuisibles est un point critique, et les méthodes de contrôle doivent être intégrées dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Veille Réglementaire : Cet exemple illustre la nécessité pour les professionnels de la restauration de maintenir une veille constante sur les évolutions réglementaires et les décisions des agences comme l'ANSeS, qui œuvrent pour la protection de la santé publique et environnementale.
Conclusion : Un Pas Vers Plus de Transparence
La décision de l'ANSeS concernant le Compo Piège à Mouches à Fruits est un exemple concret de l'évolution et de la précision continue de la réglementation sur les produits biocides. Elle apporte une information de sécurité supplémentaire aux utilisateurs professionnels, soulignant l'importance d'une classification claire pour la gestion de l'hygiène dans la restauration. L'accès à des informations détaillées et régulièrement mises à jour est un pilier de la sécurité alimentaire et de la confiance des consommateurs.