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Sécurité Alimentaire

Les Coulisses de la Sécurité Alimentaire : L'Importance des Techniciens de Laboratoire et Agents de Stérilisation

Publié le 16 décembre 2025

Découvrez le rôle essentiel et souvent méconnu des techniciens de laboratoire et agents de stérilisation dans l'écosystème de la sécurité alimentaire. Leur rigueur et leur expertise en matière de préparation d'échantillons, d'analyses microbiologiques et de stérilisation du matériel constituent le socle scientifique des normes d'hygiène et des démarches HACCP. Cet article met en lumière comment leur travail fondamental, comme celui réalisé à l'ANSES, garantit la fiabilité des données et, in fine, la sécurité des aliments servis dans nos restaurants.

Actualité

Dépistage des Salmonelles : L'ANSES Valide des Méthodes Alternatives Rapides pour la Filière Avicole

Publié le 16 décembre 2025

L'ANSES a évalué des méthodes de dépistage rapides des salmonelles dans la filière avicole, offrant une alternative prometteuse aux cultures traditionnelles. Ces techniques, comme la PCR et la LAMP, permettent une détection accélérée cruciale pour la sécurité alimentaire et la gestion des risques HACCP. L'agence souligne l'importance d'une validation rigoureuse pour garantir leur équivalence et fiabilité, assurant ainsi une meilleure réactivité face aux contaminations potentielles en restauration et production alimentaire.

Actualité Réglementation Sécurité Alimentaire

Soja OGM COR23134 : L'ANSES se prononce sur son autorisation et la sécurité alimentaire

Publié le 16 décembre 2025

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation (ANSES) a rendu un avis favorable concernant le soja génétiquement modifié COR23134, destiné à l'importation, la transformation et l'utilisation en alimentation humaine et animale. Conçu pour résister à certains insectes et tolérer des herbicides spécifiques, cet OGM ne présente, selon l'ANSES, aucun risque identifiable pour la santé ou l'environnement dans les conditions d'utilisation prévues, une information clé pour les professionnels du secteur alimentaire.

Actualité Sécurité Alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Lait Infantile Guigoz Optipro Relais 1 (0-6 mois) pour Risque de Cronobacter sakazakii

Publié le 11 décembre 2025

Nestlé France a initié un rappel de lait infantile Guigoz Optipro Relais 1 (0-6 mois), lot 402206967, en raison d'une suspicion de contamination par la bactérie Cronobacter sakazakii. Cette bactérie présente un risque sérieux pour les nourrissons, pouvant entraîner méningite ou septicémie. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le retourner pour remboursement. Une vigilance accrue est de mise pour la sécurité des plus jeunes.

Réglementation Hygiène Actualité

Autorisation Biocide : L'ANSES Refuse le XILIX 7000 – Ce que les Pros de l'Hygiène Doivent Savoir

Publié le 11 décembre 2025

L'ANSES a refusé l'autorisation de mise sur le marché du biocide XILIX 7000, utilisé comme insecticide et acaricide. Cette décision, motivée par un manque crucial de données sur les risques pour la santé humaine et l'environnement, ainsi que l'absence de preuves d'efficacité ou de stratégie contre la résistance, souligne la rigueur des évaluations de sécurité des produits biocides en France. Les professionnels de la restauration et de l'hygiène doivent rester vigilants quant aux produits qu'ils utilisent, car seuls les biocides autorisés garantissent un niveau de sécurité validé.

Règlementation Hygiène Actualité

Autorisation ANSES de l'Icaridine 20% Aérosol : Comprendre les Biocides et leur Rôle en Hygiène Professionnelle

Publié le 11 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a délivré une autorisation de mise sur le marché pour le produit biocide ICARIDINE 20% AEROSOL. Cet article décrypte cette décision, en expliquant le cadre réglementaire des biocides (Règlement (UE) n° 528/2012) et en soulignant l'importance de l'utilisation de produits autorisés pour la gestion des nuisibles et l'hygiène alimentaire en restauration professionnelle. Une approche pédagogique pour mieux appréhender la place des répulsifs dans un système HACCP.

Actualité

Détection des OGM : L'ANSES Explore la Technologie CRISPR-Cas12 pour une Sécurité Alimentaire Renforcée

Publié le 10 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) se penche sur l'intégration de la technologie révolutionnaire CRISPR-Cas12 pour développer des méthodes de détection des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM). Face aux limitations des techniques actuelles (PCR), cette recherche vise à créer des outils plus rapides, économiques et simples d'utilisation, essentiels pour une traçabilité et une conformité accrues dans la chaîne alimentaire. Une avancée majeure pour la sécurité et la confiance des consommateurs.

Actualité

Sécurité Alimentaire : Comment la Technologie CRISPR Révolutionne la Détection des OGM

Publié le 9 décembre 2025

L'ANSES mène des recherches innovantes pour améliorer la détection des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) dans l'alimentation. En exploitant la technologie CRISPR-Cas12, l'agence vise à développer des méthodes de diagnostic plus rapides, simples et économiques. Cet article explore l'importance de ces avancées pour la sécurité alimentaire, le contrôle qualité dans la restauration et la protection des consommateurs face aux enjeux des OGM, marquant un pas vers une meilleure traçabilité et une conformité accrue.

Règlementation

Sécurité Alimentaire : L'autorisation du FENTYOZA 150 et ses enjeux pour la restauration

Publié le 5 décembre 2025

L'Anses a récemment rendu ses conclusions concernant l'évaluation d'un nouveau permis de commerce parallèle pour le FENTYOZA 150, un produit phytopharmaceutique fongicide utilisé sur les vignes. Ce produit, équivalent à une version déjà autorisée en France, soulève des questions importantes sur la traçabilité et la sécurité alimentaire. Pour les professionnels de la restauration, cette démarche réglementaire souligne l'impératif de connaître l'origine de leurs matières premières, notamment les fruits et légumes, afin de garantir une offre irréprochable et conforme aux standards d'hygiène et de qualité attendus par les consommateurs.

Règlementation Actualité

FENTYOZA 150 : L'Anses Valide un Nouveau Permis de Commerce Parallèle pour un Fongicide Clé

Publié le 4 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a rendu un avis favorable pour l'autorisation de commerce parallèle du produit phytopharmaceutique FENTYOZA 150. Cette décision, demandée par le Ministère de l'Agriculture, résulte d'une évaluation rigoureuse confirmant l'identité de FENTYOZA 150, un fongicide à base de tébuconazole et trifloxystrobine, avec le produit de référence NATIVO. Une étape importante pour la disponibilité de solutions phytosanitaires en agriculture, encadrée par une réglementation stricte pour la sécurité alimentaire.

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