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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Sécurité Produit

Rappel Produit : Risque d'Incendie pour la Trottinette Électrique Acer ES Series 5

Publié le 2 février 2026

Un rappel important concerne la trottinette électrique Acer ES Series 5 (AES015) suite à un risque d'incendie ou de brûlure lié à un défaut de batterie. Les consommateurs sont instamment invités à cesser l'utilisation de ce produit vendu entre juin 2023 et janvier 2024 et à le rapporter pour remboursement ou réparation afin de prévenir tout danger potentiel.

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Plus d'articles

Règlementation Hygiène Biocides

Homologation Simplifiée des Produits Biocides en France : Décryptage de la Décision ANSES AA 285

Publié le 23 octobre 2025

Découvrez la Décision AA 285 de l'ANSES qui simplifie le processus d'homologation pour les produits biocides (rodenticides, insecticides, désinfectants) identiques à des produits déjà autorisés ou en cours d'homologation en France. Cet article éclaire les implications de cette mesure pour les professionnels de la restauration et de l'hygiène, garantissant le respect des normes de santé publique et environnementales tout en rationalisant les démarches administratives. Une avancée clé pour la gestion des risques sanitaires.

Réglementation

Mise à Jour Réglementaire : L'ANSES Ajoute une Nouvelle Dénomination Commerciale au Phytopharmaceutique HARNIKO (HARNIKO DUO)

Publié le 23 octobre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a annoncé une modification de l'Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) du produit phytopharmaceutique HARNIKO. Cette décision, datée du 29 janvier 2024, autorise l'ajout d'une nouvelle dénomination commerciale, **HARNIKO DUO**, pour cet herbicide graminicide. Comprendre ces mises à jour est essentiel pour les professionnels de la restauration, car elles soulignent la traçabilité et le cadre réglementaire des produits agricoles qui influencent directement la **sécurité alimentaire** de nos assiettes.

Règlementation

Décision ANSES : Autorisation du VINKENO, un produit phytopharmaceutique générique et ses implications pour la sécurité alimentaire

Publié le 23 octobre 2025

L'ANSES a autorisé la mise sur le marché du VINKENO, un produit phytopharmaceutique générique contenant de la cyperméthrine. Cette décision souligne l'importance de la réglementation des substances utilisées en agriculture pour garantir la sécurité des denrées alimentaires et protéger la santé des consommateurs, un enjeu majeur pour les professionnels de la restauration et l'hygiène alimentaire.

Réglementation

AZOXYSTAR 250 : L'ANSES modifie une autorisation, quelles implications pour la sécurité alimentaire en restauration ?

Publié le 23 octobre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a récemment annoncé une modification d'autorisation pour l'AZOXYSTAR 250, un produit phytopharmaceutique fongicide. Cette décision, issue d'une instruction administrative, souligne l'importance de la réglementation des substances utilisées dans l'agriculture pour garantir la sécurité des denrées alimentaires. Pour les professionnels de la restauration, cela rappelle l'impératif d'un approvisionnement rigoureux et de la connaissance des normes encadrant les ingrédients de leurs assiettes.

Réglementation

Autorisation du SPLENDOR PRO par l'ANSES : Quelles Implications pour la Sécurité Alimentaire en Restauration ?

Publié le 23 octobre 2025

L'ANSES a récemment donné son feu vert pour le SPLENDOR PRO, un produit phytopharmaceutique générique. Cette décision réglementaire souligne l'importance de la gestion des substances utilisées en agriculture pour la chaîne alimentaire. Pour les professionnels de la restauration, cela renforce la nécessité d'une vigilance constante sur la provenance et le traitement des denrées, en intégrant les principes HACCP et des pratiques d'hygiène irréprochables pour garantir la sécurité du consommateur.

Hygiène

Au-delà des Saveurs Littéraires : L'Hygiène, Fondation de Toute Gastronomie Professionnelle

Publié le 23 octobre 2025

Explorant le lien fascinant entre les grands écrivains français et la gastronomie, cet article met en lumière l'évolution des attentes culinaires. Si Balzac ou Dumas célébraient les plaisirs de la table, la restauration moderne doit impérativement conjuguer créativité et rigueur en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité HACCP pour garantir la santé des convives. Découvrez comment les bonnes pratiques assurent l'excellence, de la madeleine de Proust aux plats les plus élaborés.

Actualité

Rappel Produit : Soupe aux Herbes Sauvages La Compagnie des Plantes – Risque de Métaux Lourds

Publié le 23 octobre 2025

Une préparation déshydratée pour "Soupe aux Herbes Sauvages" de la marque LA COMPAGNIE DES PLANTES fait l'objet d'un rappel national. Le lot concerné, GTIN 3700681500057 et DLC 10/10/2022, présente un dépassement des teneurs réglementaires en cadmium et plomb, exposant les consommateurs à un risque d'intoxication. Il est impératif de ne plus consommer ce produit et de le rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance des contrôles qualité pour la sécurité alimentaire.

Actualité Sécurité Alimentaire Réglementation

Rappel Produit : Assiettes en Carton Vert Anis – Risque de Migration de Plastifiant et Implications pour la Restauration

Publié le 23 octobre 2025

Un rappel produit majeur concerne des assiettes en carton vert anis (x12, 23cm) commercialisées entre mai et octobre 2023. Le motif alarmant est une migration de plastifiant au-delà des seuils réglementaires, posant un risque toxicologique pour les consommateurs. Cet incident souligne l'importance cruciale de la vigilance pour les professionnels de la restauration concernant tous les matériaux en contact avec les aliments. Il est impératif de vérifier les stocks, cesser l'utilisation et retourner le produit pour remboursement afin de garantir la sécurité sanitaire.

Actualité Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Alertes aux Tripes Mode de Caen Jean Caby – Risque Majeur de Botulisme

Publié le 23 octobre 2025

Un rappel de Triples Mode de Caen de la marque Jean Caby a été émis en raison de la présence de Clostridium botulinum, la bactérie responsable du botulisme. Les consommateurs et professionnels de la restauration sont instamment priés de ne pas consommer ce produit et de prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité alimentaire. Cet article détaille les lots concernés et les risques associés à cette contamination microbiologique grave, tout en soulignant l'importance des bonnes pratiques HACCP.