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Sécurité alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Filet de Lime pour Suspicion de Listeria

Publié le 10 décembre 2025

Un rappel de produit concerne le filet de lime suite à une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Cette bactérie représente un risque sérieux pour la santé, particulièrement pour les populations fragiles. Cet article détaille les mesures à prendre pour les consommateurs et souligne l'importance des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment le système HACCP, pour les professionnels de la restauration afin de prévenir de tels incidents.

Actualité

Rappel Produit : Alerte Salmonella dans le Mélange Gourmand BIO Vita Coop

Publié le 10 décembre 2025

Une alerte de rappel produit concerne le Mélange Gourmand BIO de la marque Vita Coop (sachet 250g, lot 072230, DLC 29/08/2023) en raison de la présence de Salmonella. Cette bactérie représente un risque sérieux pour la santé, pouvant entraîner une salmonellose avec des symptômes gastro-intestinaux sévères. Les consommateurs et professionnels de la restauration sont appelés à ne pas consommer ce produit, à le détruire et à le rapporter au point de vente pour remboursement. Cet incident souligne l'importance des protocoles HACCP et de la vigilance en matière d'hygiène alimentaire.

Actualité Hygiène Sécurité Alimentaire HACCP

Alerte Alimentaire : Rappel de Coques Contaminées à la Toxine DSP – Risques et Bonnes Pratiques pour la Restauration

Publié le 7 décembre 2025

Un récent rappel de coques, commercialisées dans toute la France en janvier 2024, met en lumière les risques liés à la toxine DSP. Cet article détaille les produits concernés, les dangers pour la santé (troubles gastro-intestinaux) et les mesures impératives pour les professionnels de la restauration. Il souligne l'importance de la traçabilité et du respect des procédures HACCP pour prévenir les intoxications alimentaires et protéger la santé des consommateurs face aux contaminants des fruits de mer.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Haché de Cheval Contaminé à la Salmonella

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel produit a été émis pour du haché de cheval distribué par M. Jean-Pierre DELPECH en raison d'une contamination à la Salmonella. Ce micro-organisme peut causer des troubles gastro-intestinaux sévères. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit (lot 2024.03.11/01, DLC 11/03/2024), le rapporter en magasin pour remboursement ou le détruire. Cet incident souligne l'importance cruciale des protocoles HACCP et de l'hygiène rigoureuse pour prévenir les risques sanitaires en restauration.

Actualité Sécurité Alimentaire Rappel Produit HACCP

Rappel Produit : Moules de Bouchot contaminées aux Toxines Lipophiles (DSP) – Implications pour la Restauration

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel de moules de Bouchot a été émis suite à la détection de toxines lipophiles (DSP) dépassant les seuils réglementaires. Commercialisées entre le 17 et le 22 août 2023, ces moules présentent un risque de troubles gastro-intestinaux. Cet article détaille les mesures à prendre pour les professionnels de la restauration, rappelant l'importance cruciale de la traçabilité, de la vigilance et de l'application rigoureuse des principes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire et protéger la santé des consommateurs.

Actualité

Rappel Produit Carrefour : Listeria détectée dans la Brandade à la Morue Tradilège – Enjeux HACCP et Hygiène

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel produit concerne la Brandade à la Morue de la marque Tradilège, vendue chez Carrefour, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Ce rappel souligne l'importance cruciale du respect des normes d'hygiène et du plan HACCP en restauration pour prévenir les risques de listériose. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter en magasin pour un remboursement. Les professionnels doivent renforcer leur vigilance sur la traçabilité et le contrôle des fournisseurs.

Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Moules à Canelés en Cuivre Étamé "LA TABLE D'HORTENSE" – Risque d'Étain

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel de moules à canelés en cuivre étamé de la marque LA TABLE D'HORTENSE est en cours en raison d'un dépassement de la migration spécifique de l'étain. Ce risque chimique peut entraîner des troubles gastro-intestinaux. Les professionnels de la restauration sont appelés à vérifier leurs stocks et à ne plus utiliser ces produits. Cet incident souligne l'importance cruciale du choix du matériel en cuisine professionnelle pour garantir la conformité HACCP et la sécurité alimentaire des consommateurs. La vigilance est de mise pour prévenir tout risque lié aux ustensiles.

Sécurité Alimentaire

Alerte Salmonella : Rappel de citrons verts (Limes Tahiti) distribués par Metro France – Mesures pour les professionnels de la restauration

Publié le 5 décembre 2025

Metro France procède au rappel de lots de citrons verts Tahiti de la marque Jardin d'Eden suite à la détection de Salmonella. Cette alerte sanitaire concerne spécifiquement les professionnels de la restauration (RHF). Découvrez les risques associés à cette contamination microbiologique, les lots impactés, et les actions impératives à prendre pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients et la conformité HACCP dans votre établissement.

Actualité

Rappel de Steaks Hachés : Leçons sur la Listeria et la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de steaks hachés de bœuf de la marque Carrefour Le Marché a été émis suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cet incident met en lumière l'importance cruciale de la vigilance en matière d'hygiène, de traçabilité et de respect de la chaîne du froid dans le secteur de la restauration. Découvrez les risques associés à cette bactérie et les bonnes pratiques HACCP à renforcer pour garantir la sécurité de vos produits et de vos clients.

Actualité

Alerte Alimentaire : Rappel de Viande Hachée Pur Bœuf U pour Contamination par E. coli STEC

Publié le 2 décembre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne la viande hachée pur bœuf 5% MG de la marque U, rappelée en raison d'une contamination par la bactérie **Escherichia coli O103:H2 (STEC)**. Ce rappel, qui touche la France entière, met en lumière les risques graves associés à cette bactérie, notamment des diarrhées hémorragiques et des complications rénales chez les populations vulnérables. Les consommateurs ayant acheté le produit concerné sont vivement encouragés à ne pas le consommer et à suivre les procédures de retour pour garantir leur sécurité alimentaire et l'hygiène dans la restauration.

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