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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Hygiène Réglementation

Rappel produit urgent : Filets mignons farcis "Le Gaulois Professionnel" contaminés à Listeria – Protégez votre établissement

Publié le 16 décembre 2025

Une alerte sanitaire majeure impacte la filière restauration : des filets mignons farcis de la marque Le Gaulois Professionnel sont rappelés pour suspicion de contamination à Listeria monocytogenes. Découvrez les lots précis, les risques associés à la listériose et les étapes essentielles que les professionnels doivent suivre immédiatement pour sécuriser leurs cuisines et protéger la santé de leurs clients, conformément aux principes HACCP.

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Actualité Sécurité alimentaire

Rappel Produit : Fricadelles de Porc Marque Repère (Le Gaulois) Contaminées à la Listeria

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel de produit urgent concerne des fricadelles de porc de 500g des marques Marque Repère et Le Gaulois, distribuées chez E.Leclerc. Ces lots, identifiés par le numéro L3240050 et une DLC au 29/08/2023, sont potentiellement contaminés par Listeria monocytogenes. Ce germe peut entraîner la listériose, une maladie grave, particulièrement risquée pour les femmes enceintes, les personnes âgées et immunodéprimées. Il est impératif de ne pas consommer ce produit et de le retourner en magasin afin de garantir la sécurité alimentaire.

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Actualité

Rappel Produit : Poulet Le Gaulois suspecté de Listeria – Vigilance en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel national concerne des lots de poulet mariné Le Gaulois, spécifiquement des ailes et cuisses, en raison d'une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Cet article détaille les produits concernés, les risques de listériose pour la santé, et les mesures d'urgence que les professionnels de la restauration doivent adopter pour identifier et gérer ces produits, conformément aux principes de la sécurité alimentaire et de l'HACCP.

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Actualité HACCP Hygiène

Listeria et Sécurité Alimentaire : Le Rappel du Bloc Poitrine Cuite LE GAULOIS et les Bonnes Pratiques HACCP

Publié le 28 novembre 2025

Un rappel de produit concernant le Bloc Poitrine Cuite à Plat de la marque LE GAULOIS pour cause de Listeria monocytogenes alerte les professionnels de la restauration. Cet article décrypte les risques de la listériose, les lots concernés, et souligne l'importance cruciale des protocoles HACCP et des mesures d'hygiène rigoureuses pour prévenir de telles contaminations et garantir la sécurité alimentaire dans les établissements.

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Actualité

Le Gaulois Professionnel Révolutionne la Restauration : Innovations Volaille Prêtes à l'Emploi

Publié le 1 novembre 2025

Le Gaulois Professionnel enrichit son offre pour les professionnels de la restauration collective et commerciale avec deux innovations majeures : un rôti saveur poulet tranché, pratique et polyvalent, et des émincés de poulet épicés façon tacos, garantissant rapidité et saveur. Ces nouveaux produits, 100% origine France et Nutri-Score B, répondent aux défis de temps, de coût et de qualité, tout en soulignant l'engagement de la marque pour une volaille de qualité et un bien-être animal renforcé.

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