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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Règlementation

ANSES : Le Cadre Essentiel pour la Rédaction de vos GBPH et l'Application HACCP en Restauration

Publié le 7 décembre 2025

Découvrez la trame méthodologique de l'ANSES pour l'élaboration de Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'intégration des principes HACCP. Essentiel pour les professionnels de la restauration, ce cadre garantit la conformité réglementaire et une gestion robuste de la sécurité alimentaire, couvrant l'analyse des dangers, les mesures de maîtrise et la traçabilité. Un guide indispensable pour une hygiène irréprochable et validée.

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Réglementation

ANSE S : Une Trame Standardisée Révolutionne les Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'Application HACCP

Publié le 7 décembre 2025

L'ANSE S a rendu un avis favorable sur une nouvelle trame pour la rédaction des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'application des principes HACCP. Cette initiative vise à standardiser la structure de ces documents essentiels pour la sécurité alimentaire en restauration, offrant plus de clarté et de cohérence. Pour les professionnels, cela signifie une meilleure compréhension et une application simplifiée des mesures d'hygiène et de prévention des risques, renforçant ainsi la protection des consommateurs.

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Réglementation

Restauration : L'ANSSES structure l'élaboration de vos GBPH et l'application HACCP

Publié le 6 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSSES) a publié une trame essentielle pour la rédaction des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'application des principes HACCP. Cet outil est crucial pour les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire. L'article détaille comment ce cadre structuré facilite la conformité réglementaire et l'efficacité des systèmes d'hygiène, en offrant une approche pédagogique et technique pour élaborer des pratiques irréprochables.

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Actualité Réglementation HACCP

Nouvelle Trame ANSES : Vers des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et HACCP plus Clairs et Efficaces

Publié le 6 décembre 2025

L'ANSES, sollicitée par la DGAL, a émis un avis crucial concernant une nouvelle trame pour la rédaction des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'application des principes HACCP. Cette initiative vise à standardiser et simplifier l'élaboration de ces guides par les professionnels des métiers de bouche, tout en facilitant leur évaluation par l'Agence. C'est un pas décisif pour renforcer la sécurité alimentaire et harmoniser les pratiques d'hygiène dans la restauration.

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