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Règlementation

Rogiola pour Chats et le Vaste Mandat de l'ANSEs : De la Santé Animale à la Sécurité Alimentaire

Publié le 31 janvier 2026

L'approbation du médicament vétérinaire Rogiola 6 mg pour chats par l'ANSEs illustre la complexité de la réglementation sanitaire. Destiné au traitement de l'hyperthyroïdie féline, ce produit, bien que spécifique aux animaux de compagnie, met en lumière le rôle crucial de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. L'ANSEs assure non seulement la sécurité et l'efficacité des médicaments vétérinaires, mais son mandat s'étend également à la sécurité alimentaire et à l'hygiène, garantissant une approche globale de la santé publique.

Actualité

Arnaud Donckele au Manoir aux Quat'Saisons : Un Nouveau Souffle pour l'Excellence Culinaire

Publié le 23 janvier 2026

Le chef multi-étoilé Arnaud Donckele prend les rênes de la direction culinaire du prestigieux Manoir aux Quat'Saisons, A Belmond Hotel, marquant une étape majeure dans le monde de la gastronomie de luxe. Sous la houlette de Raymond Blanc, cette nomination promet d'élever encore les standards d'excellence, de créativité et, implicitement, de rigueur opérationnelle, y compris en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, essentiels à la réputation de tels établissements. Un événement qui redéfinit les contours de la haute cuisine en Europe.

Réglementation & Sécurité Alimentaire

ANSeS : Transfert d'AMM pour le Phytopharmaceutique TAEGRO – Décryptage et Implications pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 23 janvier 2026

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSeS) a annoncé le transfert de l'Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) du produit phytopharmaceutique TAEGRO de Certis Europe à Sumitomo Chemical Agro Europe S.A.S. Cette décision administrative, datée du 11 janvier 2018, souligne la rigueur de la réglementation française en matière de produits agricoles. Bien qu'il s'agisse d'un changement de titulaire, le produit conserve son AMM et ses conditions d'utilisation, garantissant ainsi la continuité de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires.

Actualité

Matthieu Dupuis Baumal quitte le Château de la Gaude : Un Bilan d'Excellence et une Vision Durable de la Gastronomie

Publié le 18 janvier 2026

Après trois années fructueuses, le chef Matthieu Dupuis Baumal tire sa révérence du Château de la Gaude en avril 2024. Ayant décroché une étoile Michelin et une étoile verte, il laisse derrière lui une empreinte marquée par l'excellence culinaire, le respect du produit et une démarche environnementale pionnière. Son départ, qu'il qualifie de mission accomplie, ouvre la voie à de nouveaux projets axés sur l'authenticité et la reconnexion à la nature, affirmant sa philosophie d'une gastronomie engagée.

Réglementation et Santé Publique

Bilan de Pharmacovigilance de l'ANSES : Comprendre les Exigences Clés pour la Sécurité des Médicaments

Publié le 17 janvier 2026

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) joue un rôle crucial dans la surveillance des produits de santé. Cet article technique décrypte les éléments fondamentaux exigés pour les bilans périodiques de pharmacovigilance. Les détenteurs d'autorisation de mise sur le marché (AMM) doivent fournir des données précises, allant de l'identification du médicament à l'analyse des signaux de sécurité et des mesures de minimisation des risques, pour garantir une évaluation continue du rapport bénéfice/risque et la protection des patients.

Actualité Restauration

Matthieu Dupuis Baumal et l'Art de l'Excellence : La Mission Accomplie au Château de la Gaude

Publié le 17 janvier 2026

Le Chef Matthieu Dupuis Baumal quitte le Château de la Gaude après avoir mené à bien sa mission : l'établissement a décroché deux étoiles Michelin pour "Le Art", une Étoile Verte, et de nombreuses distinctions pour "La Source". Cet article explore les fondements de cette réussite, soulignant l'excellence opérationnelle et la gestion rigoureuse nécessaires pour atteindre et maintenir de tels standards dans la restauration haut de gamme, des enjeux cruciaux également pour la sécurité alimentaire et l'hygiène.

Règlementation

ANSeS et la Sécurité Alimentaire : L'Évaluation des Produits Phytopharmaceutiques et de Biocontrôle au Cœur des Enjeux pour la Restauration

Publié le 16 janvier 2026

Découvrez le rôle essentiel de l'ANSeS et de son Comité d'Experts Spécialisé (CES) dans l'évaluation rigoureuse des produits phytopharmaceutiques et de biocontrôle. Cet article pédagogique explore comment les avis de l'ANSeS sur ces substances impactent directement la sécurité alimentaire en restauration, garantissant des pratiques hygiéniques et une conformité HACCP face aux résidus potentiels. Un éclairage sur les enjeux de santé publique liés à nos assiettes.

Règlementation

Sécurité Alimentaire : L'ANSES Évalue les Nouveaux Emballages des Phytopharmaceutiques comme le TRIUR

Publié le 15 janvier 2026

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a récemment rendu ses conclusions concernant l'ajout de nouveaux formats d'emballage pour le produit phytopharmaceutique TRIUR. Cette évaluation rigoureuse, essentielle pour la traçabilité et la bonne utilisation des produits agricoles, souligne l'importance de la réglementation et du contrôle continu, même pour des modifications d'apparence. Pour les professionnels de la restauration, comprendre ces mécanismes est crucial pour garantir une chaîne d'approvisionnement sûre et conforme aux standards d'hygiène.

Actualité

ANSeS rejette l'adjuvant HIRAKI : L'efficacité en désinfection, une priorité pour la sécurité alimentaire

Publié le 24 décembre 2025

L'ANSeS a évalué l'adjuvant HIRAKI, un produit destiné à améliorer la désinfection des surfaces en restauration contre *Listeria monocytogenes*. Malgré une composition sans risque majeur pour la santé ou l'environnement, l'Agence conclut à l'absence de preuve d'amélioration de l'efficacité lorsqu'il est combiné à des ammoniums quaternaires. Cette décision souligne l'importance cruciale de la démonstration scientifique de l'efficacité pour tout produit d'hygiène visant à garantir la sécurité alimentaire dans les établissements professionnels.

Règlementation

Sécurité Alimentaire : L'Anses et l'Évaluation Continue des Produits Phytopharmaceutiques

Publié le 19 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) joue un rôle essentiel dans l'évaluation des produits phytopharmaceutiques. Cet article décrypte la méthode de l'Anses face aux modifications d'informations dans les demandes d'autorisation de mise sur le marché (AMM) de ces produits. Une compréhension cruciale pour les professionnels de la restauration, soulignant l'importance de la vigilance réglementaire pour garantir la sécurité des matières premières et, par extension, l'hygiène alimentaire au sein de la chaîne de restauration.

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