FoodTrackManager

Actualité

Paul Pairet à Singapour : Innovation Culinaire et Exigence des Standards d'Hygiène Alimentaire

Publié le 16 décembre 2025

Paul Pairet, chef de renommée mondiale, ouvre deux nouvelles adresses très attendues à Singapour : Moutarde, un bistrot français réinventé, et Sundae Royale, un concept de desserts innovant. Ces lancements illustrent non seulement sa créativité gastronomique, mais rappellent également l'importance cruciale des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'excellence culinaire va de pair avec une gestion rigoureuse des opérations, un pilier fondamental pour ces établissements d'exception.

Règlementation

Réglementation : L'ANSES valide une modification majeure pour le biocide Acide Lactique TP3-Hydrachim

Publié le 11 décembre 2025

L'ANSES a récemment rendu une décision favorable concernant une modification majeure de l'Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) pour la famille de produits biocides Acide Lactique TP3-Hydrachim. Cette mise à jour, incluant l'ajout d'un nouveau site de production et de conditionnements, assure la conformité réglementaire de ce désinfectant essentiel à la sécurité alimentaire et à l'hygiène professionnelle dans divers secteurs, dont la restauration.

Réglementation & Sécurité Alimentaire

Produits Phytopharmaceutiques et Restauration : Comprendre l'Évaluation de l'Anses pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 5 décembre 2025

L'Anses joue un rôle crucial dans l'évaluation des produits phytopharmaceutiques pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs. Cet article décrypte le processus d'autorisation de mise sur le marché (AMM), en s'appuyant sur des exemples comme l'évaluation du ZORVEC VINABEL. Il souligne l'importance pour les professionnels de la restauration de comprendre les enjeux liés aux résidus de pesticides, d'intégrer cette vigilance dans leur démarche HACCP et de choisir des fournisseurs responsables pour garantir l'hygiène et la qualité des aliments servis.

Actualité Sécurité des produits Santé Publique

Alerte Sécurité : Rappel de Peinture de Marquage des Reines Contaminée au Plomb

Publié le 28 novembre 2025

Une alerte produit a été lancée concernant une peinture de marquage des reines, utilisée en apiculture, vendue par Ickowicz, Magasin Vert, Gamm Vert et Jardinage. Tous les lots sont rappelés en raison de la présence de métaux lourds, notamment du plomb, qui peut présenter des risques graves pour la santé en cas d'ingestion. Les consommateurs sont invités à ne plus utiliser le produit et à le rapporter pour remboursement ou le détruire. Ce rappel met en lumière l'importance de la vigilance sur la sécurité des produits.

Santé Animale

CARPCOAT 20 mg : Guide Complet de l'Anti-inflammatoire pour Chiens

Publié le 28 novembre 2025

Le CARPCOAT 20 mg est un médicament vétérinaire à base de carprofène, un anti-inflammatoire non stéroïdien (AINS) destiné aux chiens. Cet article détaille ses indications pour la douleur post-opératoire et les affections musculo-squelettiques, ses contre-indications strictes, les effets indésirables potentiels et les bonnes pratiques d'administration pour garantir la sécurité et le bien-être de votre compagnon canin.

Hygiène & Sécurité

CARPCOAT : Comprendre et Manipuler un Médicament Vétérinaire en Toute Sécurité

Publié le 27 novembre 2025

Cet article professionnel explore le CARPCOAT 20 mg, un médicament vétérinaire anti-inflammatoire et analgésique destiné aux chiens, tel que référencé par l'ANSES. Au-delà de ses indications thérapeutiques pour les troubles musculo-squelettiques et la douleur post-opératoire, nous mettons l'accent sur les précautions d'emploi essentielles. Il est crucial pour les professionnels et les particuliers de comprendre les risques liés à une manipulation inappropriée, notamment pour prévenir les expositions accidentelles chez l'humain. L'article détaille les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène, soulignant l'importance de la lecture attentive des notices pour garantir la sécurité de tous, y compris celle des populations vulnérables.

Réglementation

AMM Vétérinaire : L'Anses clarifie les procédures pour les pays importateurs de médicaments

Publié le 23 novembre 2025

L'Anses a publié une note importante à l'attention des autorités compétentes des pays importateurs de médicaments vétérinaires. Ce document, applicable dès octobre 2025, détaille les modifications d'Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) qui ne requièrent pas d'évaluation préalable. Cette initiative vise à harmoniser et simplifier les procédures réglementaires internationales, assurant ainsi une meilleure fluidité dans l'approvisionnement tout en maintenant la rigueur des contrôles. Une clarification essentielle pour la chaîne d'approvisionnement des produits de santé animale et leurs régulateurs.

Réglementation

CURATIO et Fluazinam : L'ANSES évalue un produit phytopharmaceutique pour la sécurité alimentaire

Publié le 21 novembre 2025

L'ANSES a rendu ses conclusions sur l'autorisation de mise sur le marché du produit phytopharmaceutique CURATIO, contenant le Fluazinam. Cet article décrypte le processus de reconnaissance mutuelle européen et l'évaluation des risques pour la santé humaine et l'environnement. Comprendre ces évaluations est essentiel pour la sécurité alimentaire et la gestion des ingrédients dans la restauration, assurant la protection des consommateurs face aux résidus.

Règlementation

Matières Fertilisantes : Comprendre l'Extension d'Usage du RHIZOBACTERIOLIS et Son Impact Indirect sur la Sécurité Alimentaire

Publié le 6 novembre 2025

L'ANSES a récemment modifié l'autorisation de mise sur le marché (AMM) du RHIZOBACTERIOLIS, un stimulant de croissance microbien. Cet article décrypte cette décision, ses nouvelles applications agricoles pour diverses cultures et explore les implications indirectes de la réglementation des matières fertilisantes sur la sécurité alimentaire et la traçabilité des produits pour les professionnels de la restauration, soulignant l'importance des intrants contrôlés pour une chaîne alimentaire saine.

Réglementation

Bouillie Bordelaise EXPRESS : Comprendre la Décision de l'ANSeS pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 6 novembre 2025

L'ANSeS a récemment approuvé une modification de l'Autorisation de Mise sur le Marché de la Bouillie Bordelaise EXPRESS. Cette décision, bien que principalement administrative et liée à la classification et l'étiquetage, souligne l'importance d'une veille réglementaire constante pour les professionnels de la restauration. Découvrez les implications de cette mise à jour pour la sécurité alimentaire, la traçabilité des ingrédients et la conformité de votre établissement.

Les articles FoodTrackManager