L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) joue un rôle central dans l'évaluation des risques liés aux produits chimiques, y compris les biocides. Récemment, l'agence a rendu ses conclusions concernant une demande d'autorisation de mise sur le marché pour le produit XILIX 7000. Pour les professionnels de la restauration, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, il est crucial de comprendre la portée de cette décision et les conditions d'utilisation associées.
Qu'est-ce que le XILIX 7000 ?
Le XILIX 7000 est un produit biocide de type 8 (TP8), spécifiquement conçu comme produit de préservation du bois. Sa formulation contient plusieurs substances actives reconnues pour leurs propriétés insecticides et fongicides : la perméthrine, le propiconazole et le tébukonazole. Son objectif est de protéger le bois contre les insectes xylophages et les champignons lignivores, prolongeant ainsi sa durabilité.
Une autorisation avec des conditions strictes
L'Anses a émis un avis favorable pour l'autorisation de mise sur le marché du XILIX 7000. Cependant, cette approbation n'est pas sans limites et s'accompagne de restrictions d'usage importantes, particulièrement pertinentes pour les environnements où la sécurité alimentaire est une priorité.
Restrictions clés pour les professionnels :
- Usage professionnel exclusif : Ce produit est strictement réservé aux professionnels formés et qualifiés.
- Interdiction de contact direct : Il est formellement interdit d'appliquer le XILIX 7000 sur du bois susceptible d'entrer en contact avec des denrées alimentaires, l'alimentation animale ou l'eau potable. Cette restriction est fondamentale pour la restauration.
- Pas pour les bâtiments résidentiels : L'utilisation est limitée aux bâtiments non résidentiels (industriels, agricoles, commerciaux), excluant de fait la plupart des habitations privées.
- Environnement d'application : Le produit ne doit pas être utilisé en intérieur dans des zones mal ventilées ou accessibles aux enfants et aux animaux de compagnie. Une ventilation adéquate est impérative lors de l'application.
- Précautions d'application : Des mesures de protection individuelle (Équipements de Protection Individuelle - EPI) sont requises, et des durées de réentrée doivent être respectées après traitement pour éviter l'exposition.
Implications pour les établissements de restauration
Pour un établissement de restauration, ces conclusions sont d'une importance capitale. Alors que le XILIX 7000 peut être une solution efficace pour le traitement du bois dans certaines structures (par exemple, charpentes éloignées des zones de production), il est absolument prohibé dans des zones critiques. Cela inclut les cuisines professionnelles, les zones de stockage des aliments, les chambres froides ou tout autre espace où le bois traité pourrait même indirectement interagir avec la nourriture, les ustensiles ou les surfaces de travail.
Le respect de ces conditions est non seulement une obligation légale, mais aussi un pilier essentiel du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). La présence de substances biocides à proximité des aliments constitue un danger chimique grave. Les professionnels doivent donc s'assurer qu'aucun produit de ce type n'est utilisé en violation des consignes de l'Anses, et privilégier des solutions alternatives ou des mesures de protection adéquates lorsque le traitement du bois est nécessaire dans des zones sensibles.
Conclusion : Vigilance et conformité
L'autorisation du XILIX 7000 par l'Anses, bien que favorable, souligne la nécessité d'une vigilance accrue. Les restaurateurs et gérants d'établissements alimentaires doivent impérativement se conformer aux restrictions d'usage pour prévenir toute contamination et maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité alimentaire. La connaissance et l'application rigoureuse de la réglementation sont la clé pour protéger la santé des consommateurs et l'intégrité de l'établissement.
Source : Anses - Conclusions de l’évaluation XILIX 7000