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Actualité & Innovation Culinaire

Valrhona lance Viennoisery : L'Innovation Boulangère-Pâtissière au Service des Chefs

Publié le 31 janvier 2026

Découvrez Viennoisery, la nouvelle collection de Valrhona qui révolutionne la boulangerie-pâtisserie professionnelle. En fusionnant les techniques de viennoiserie et de pâtisserie, Valrhona propose 5 créations inédites, offrant aux chefs une source d'inspiration et de qualité. Cet article explore comment cette innovation contribue à l'excellence culinaire et aux standards professionnels, y compris la maîtrise des ingrédients et la constance des produits, des éléments clés pour la sécurité alimentaire en restauration.

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Actualité

Valrhona Révolutionne la Pâtisserie avec Viennoisery : Une Nouvelle Expérience Gourmande pour les Professionnels

Publié le 30 janvier 2026

Valrhona, en collaboration avec le chef Sébastien Bouillet, lance « Viennoisery », un concept innovant fusionnant viennoiserie et pâtisserie. Cette initiative vise à offrir aux professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et de la boulangerie des créations originales, alliant croustillant, moelleux et saveurs complexes, tout en respectant les standards de qualité et de sécurité alimentaire exigés par le secteur.

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Actualité

Valrhona Sélection : FiKaTime, La Révolution Prêt-à-Enfourner pour la Viennoiserie Professionnelle

Publié le 27 janvier 2026

Valrhona Sélection, acteur majeur de la gastronomie, a dévoilé FiKaTime, une nouvelle gamme de viennoiseries surgelées “prêtes-à-enfourner” pensée pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Cette solution complète vise à simplifier la production, garantir une qualité constante et répondre aux enjeux actuels de main-d'œuvre et de maîtrise des coûts. Proposant des recettes pur beurre, FiKaTime permet de servir rapidement des produits frais et gourmands, optimisant ainsi l'efficacité opérationnelle tout en assurant l'excellence.

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Actualité Produit

Bridor : Les Nouveautés Festives qui Simplifient la Vie des Professionnels de la Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Découvrez la nouvelle collection de produits festifs Bridor, conçue pour les professionnels de la restauration. De la viennoiserie aux entremets, en passant par les créations salées, Bridor propose des solutions de haute qualité, élaborées avec des ingrédients français et un savoir-faire artisanal. Ces nouveautés permettent aux chefs de gagner un temps précieux en cuisine tout en garantissant l'excellence pour leurs clients durant les fêtes de fin d'année, sans compromis sur la saveur et la présentation. Une approche qui renforce également l'hygiène et la sécurité alimentaire en réduisant les manipulations complexes.

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Bonnes Pratiques Hygiène

Intégrer les Produits Festifs Bridor en Restauration : Maîtrise de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire

Publié le 3 décembre 2025

Découvrez comment les professionnels de la restauration peuvent sublimer leurs offres festives avec les créations Bridor, tout en garantissant une sécurité alimentaire irréprochable. Cet article explore les bonnes pratiques d'hygiène et les protocoles HACCP essentiels, de la réception au service, pour protéger la qualité et la saveur des produits Bridor et assurer la satisfaction client. Un guide indispensable pour les fêtes de fin d'année.

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