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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Réglementation

ANSE S : Une Trame Standardisée Révolutionne les Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'Application HACCP

Publié le 7 décembre 2025

L'ANSE S a rendu un avis favorable sur une nouvelle trame pour la rédaction des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'application des principes HACCP. Cette initiative vise à standardiser la structure de ces documents essentiels pour la sécurité alimentaire en restauration, offrant plus de clarté et de cohérence. Pour les professionnels, cela signifie une meilleure compréhension et une application simplifiée des mesures d'hygiène et de prévention des risques, renforçant ainsi la protection des consommateurs.

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Actualité Réglementation HACCP

Nouvelle Trame ANSES : Vers des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et HACCP plus Clairs et Efficaces

Publié le 6 décembre 2025

L'ANSES, sollicitée par la DGAL, a émis un avis crucial concernant une nouvelle trame pour la rédaction des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et l'application des principes HACCP. Cette initiative vise à standardiser et simplifier l'élaboration de ces guides par les professionnels des métiers de bouche, tout en facilitant leur évaluation par l'Agence. C'est un pas décisif pour renforcer la sécurité alimentaire et harmoniser les pratiques d'hygiène dans la restauration.

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Hygiène

Sécurité en Restauration : Rappel du gel anti-cafard Exahouse Sniper X – Risques liés à la tétraméthrine

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel important a été émis concernant le gel anti-cafard Exahouse Stop Cafard Gel Sniper X. Ce produit est retiré du marché en raison de la présence de tétraméthrine, une substance dangereuse non autorisée en libre-service. Les professionnels de la restauration sont appelés à une vigilance accrue : le produit présente des risques de toxicité aiguë, de sensibilisation cutanée, et des effets sur la reproduction et la génotoxicité. Il est impératif de cesser toute utilisation et de retourner le produit au point de vente pour un remboursement, afin de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire dans les établissements.

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