Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Hygiène

ACETIC ACID 1 MOL/L EMsan® PLUS : L'ANSeS Autorise un Nouveau Biocide pour l'Hygiène en Restauration

Publié le 23 janvier 2026

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSeS) a délivré une autorisation simplifiée pour le produit biocide ACETIC ACID 1 MOL/L EMsan® PLUS. Ce désinfectant à base d'acide acétique, classé PT4, est destiné à l'<strong>hygiène des surfaces en contact avec les denrées alimentaires</strong> et les aliments pour animaux. Son usage est crucial pour les professionnels de la restauration, garantissant une lutte efficace contre bactéries, levures et champignons, dans le respect des protocoles <strong>HACCP</strong> et de la <strong>sécurité alimentaire</strong>.

Lire la suite
Hygiène et Désinfection

EMsan® PLUS : L'Acide Acétique pour une Désinfection Efficace en Restauration, Évalué par l'ANSES

Publié le 23 janvier 2026

Découvrez les conclusions de l'ANSES concernant EMsan® PLUS, un biocide à base d'acide acétique (TP4) destiné à la désinfection des surfaces en contact avec les denrées alimentaires. Cet article détaille son efficacité contre bactéries et levures, les conditions d'utilisation recommandées pour les professionnels de la restauration, et l'importance de suivre les bonnes pratiques d'hygiène pour garantir la sécurité alimentaire. Une analyse essentielle pour la gestion de l'hygiène en milieu professionnel.

Lire la suite
Réglementation & Hygiène

ANSES : Précisions sur la Notification Administrative d'un Désinfectant Clé (HYGIENIX) pour la Restauration

Publié le 1 janvier 2026

L'ANSES a publié une décision concernant une modification administrative de la notification du produit biocide HYGIENIX LIGHT DUTY CLEANING AND DISINFECTION LIQUID (WIPES). Cette mise à jour concerne un changement de nom et d'adresse du déclarant, sans impact sur les propriétés techniques ou la sécurité du produit. Essentiel pour la désinfection des surfaces en contact alimentaire (TP2 & TP4), cette décision rappelle l'importance de la traçabilité réglementaire pour les professionnels de la restauration, garantissant une hygiène irréprochable et le respect des normes HACCP.

Lire la suite
Hygiène

Excelvision : Maîtriser la Désinfection des Surfaces Alimentaires pour une Hygiène Impeccable

Publié le 20 novembre 2025

Découvrez Excelvision, un biocide essentiel autorisé par l'Anses, pour la désinfection des surfaces en contact avec les denrées alimentaires. Cet article pédagogique explique son fonctionnement, ses conditions d'utilisation précises et son rôle crucial dans le maintien d'une hygiène irréprochable en restauration, en accord avec les principes HACCP. Apprenez comment garantir la sécurité de vos aliments grâce à une application rigoureuse de ce produit désinfectant.

Lire la suite