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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Saumon Fumé U pour Listeria monocytogenes

Publié le 10 décembre 2025

Une alerte de rappel produit majeure concerne le **Saumon Fumé Sauvage MSC 140g** de la marque U, suite à la détection de la bactérie **Listeria monocytogenes**. Cet article, destiné aux professionnels de la restauration, détaille les lots concernés, les risques sanitaires liés à la **listériose** et les mesures impératives à prendre pour garantir la **sécurité alimentaire** et la conformité avec les principes **HACCP** au sein de votre établissement.

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Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Saumon Fumé Cora pour Contamination à la Listeria

Publié le 7 décembre 2025

Un rappel de saumon fumé sauvage MSC de la marque Cora est en cours suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cet article essentiel pour les professionnels de la restauration détaille les lots concernés, les risques sanitaires liés à la listériose et les mesures immédiates à prendre pour garantir la sécurité de vos clients et la conformité de votre établissement face à cette menace sérieuse. Soyez vigilant face aux produits rappelés et à l'importance de la sécurité alimentaire.

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Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Saumon Sockeye Fumé U Saveurs pour Risque Listeria

Publié le 7 décembre 2025

Un rappel produit concerne un lot de saumon sockeye fumé de la marque U Saveurs (lot 01720364, DLC 16/10/2023) distribué dans les magasins U. Ce rappel est émis suite à une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes, présentant un risque de listériose. Les professionnels de la restauration sont appelés à une vigilance accrue pour identifier et retirer ce produit de leurs stocks, et à renforcer leurs mesures d'hygiène et de contrôle HACCP.

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