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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Hygiène

Formation en Hygiène Alimentaire pour la Restauration Commerciale : Un Atout Indispensable pour la Sécurité

Publié le 17 décembre 2025

Assurer la sécurité alimentaire est une priorité absolue en restauration commerciale. Cet article explore l'importance capitale des formations en hygiène alimentaire, notamment celle proposée par la CCI Paris Île-de-France. Conforme au 'Paquet Hygiène' et à l'arrêté de 2011, cette formation de 14 heures permet aux professionnels de maîtriser les principes HACCP, de prévenir les risques sanitaires et de mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace. Un investissement essentiel pour la conformité réglementaire et la protection des consommateurs.

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Actualité

Le Gaulois Professionnel Révolutionne la Restauration : Innovations Volaille Prêtes à l'Emploi

Publié le 1 novembre 2025

Le Gaulois Professionnel enrichit son offre pour les professionnels de la restauration collective et commerciale avec deux innovations majeures : un rôti saveur poulet tranché, pratique et polyvalent, et des émincés de poulet épicés façon tacos, garantissant rapidité et saveur. Ces nouveaux produits, 100% origine France et Nutri-Score B, répondent aux défis de temps, de coût et de qualité, tout en soulignant l'engagement de la marque pour une volaille de qualité et un bien-être animal renforcé.

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Actualité

L'Union des Filières de la Restauration : Une Démarche Stratégique Face aux Enjeux du Secteur

Publié le 25 octobre 2025

Face à des défis communs tels que l'emploi, la formation, la durabilité et l'évolution réglementaire, la filière de la restauration française, regroupant restauration commerciale, collective, rapide et de livraison, a lancé une initiative inédite. Les "Assises de la Filière des Restaurations" visent à unir les professionnels pour parler d'une seule voix, développer des solutions partagées et devenir un interlocuteur clé pour les pouvoirs publics. Cette collaboration sans précédent promet de renforcer l'ensemble du secteur, optimiser les pratiques et anticiper les mutations futures, notamment en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.

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