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Actualité

La Vaisselle des Chefs : Quand l'Innovation Sublime l'Exigence en Restauration

Publié le 31 janvier 2026

Paris a accueilli la deuxième édition de 'La Vaisselle des Chefs', un événement majeur pour les professionnels de la restauration. Ce rendez-vous a mis en lumière les dernières innovations en matière d'art de la table, soulignant l'importance du design, de la durabilité et de la fonctionnalité des pièces. Il a favorisé les échanges entre chefs, designers et fabricants, essentiels pour adapter la vaisselle aux nouvelles tendances culinaires et aux impératifs d'hygiène et de qualité en cuisine professionnelle. Un événement clé pour l'amélioration continue de l'expérience client et de l'efficacité opérationnelle.

Actualité

Vivide à Paris : Quand la Gastronomie Végétale Rencontre l'Excellence et la Sécurité Alimentaire

Publié le 29 janvier 2026

Découvrez Vivide, la nouvelle adresse gastronomique entièrement végétale à Paris portée par la Cheffe Laura Porte. Cet article explore ce concept innovant, son approche éco-responsable, et souligne les enjeux cruciaux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, inhérents à toute cuisine reposant sur la fraîcheur et la diversité des produits végétaux. Un lieu où excellence culinaire et bonnes pratiques sont indissociables.

Actualité

iHexagon de Rational : L'Innovation Révolutionnaire en Cuisson Accélérée pour la Restauration Collective

Publié le 25 janvier 2026

Découvrez l'iHexagon de Rational, un four à cuisson accélérée qui redéfinit l'efficacité et la qualité en restauration collective. Conçu pour optimiser les processus de cuisine, il combine performance, gestion intelligente des ressources et durabilité. Cet équipement de pointe répond aux exigences de productivité et de sécurité alimentaire, offrant une solution polyvalente pour la cuisson, la finition et le maintien en température. Une avancée majeure pour les professionnels soucieux d'innovation et d'excellence.

Actualité

Restauration Collective : Restau’Co Booste son Image avec une Campagne Médiatique Impactante

Publié le 2 janvier 2026

L'association Restau’Co a mené avec succès une campagne médiatique d'envergure, visant à valoriser la restauration collective. Déployée sur plusieurs canaux (TV, radio, digital), elle a atteint plus de 46 millions d'individus et généré un fort engagement en ligne. En mettant en lumière les 'métiers du lien', le sourcing local et la durabilité, cette initiative a efficacement modernisé l'image du secteur et renforcé son attractivité auprès des futurs professionnels.

Développement Durable

Sustainable Chef Challenge de Sodexo : L'Innovation Culinaire au Service de la Durabilité en Restauration Collective

Publié le 27 décembre 2025

Neuf chefs talentueux sont en lice pour la finale du Sustainable Chef Challenge de Sodexo. Cet événement phare met en lumière l'importance de l'innovation culinaire et des pratiques durables au sein de la restauration collective. Axé sur l'approvisionnement responsable, la réduction du gaspillage et la promotion d'une alimentation saine, le concours illustre l'engagement de Sodexo à façonner l'avenir de l'assiette, en intégrant les enjeux environnementaux et sociaux, tout en garantissant des standards élevés de sécurité alimentaire.

Sécurité Alimentaire & Hygiène

Restauration Collective : Anticiper les Tendances 2026 pour une Hygiène et une Sécurité Alimentaire Optimales

Publié le 16 décembre 2025

La restauration collective évolue rapidement, confrontée à des défis croissants en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Cet article explore les tendances majeures impactant le secteur, de l'intégration des pratiques durables à la digitalisation des contrôles HACCP. Découvrez comment anticiper ces mutations pour maintenir des standards d'excellence, garantir la protection des consommateurs et optimiser l'efficacité opérationnelle. Une veille réglementaire et une formation continue sont essentielles pour assurer la conformité et l'innovation.

Actualité

L'ANSES : Comprendre l'Impact de la Recherche Scientifique sur la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration

Publié le 2 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) est une institution clé en France, dont l'expertise scientifique est fondamentale pour la sécurité alimentaire. Au-delà des études directes sur l'hygiène en restauration, ses recherches englobent des domaines variés, comme l'écologie agricole. Cet article explore comment l'approche globale de l'ANSES, même à travers des projets sur la biodiversité, contribue indirectement mais substantiellement à des pratiques plus sûres, renforçant les bases du HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels du secteur.

Actualité

Geco Food Service : 50 Ans d'Excellence et d'Innovation pour l'Hygiène en Restauration Collective

Publié le 1 décembre 2025

En 2025, Geco Food Service célèbre ses 50 ans, marquant un demi-siècle d'expertise dans l'équipement pour la restauration professionnelle. Fondée par Jacques Georget, l'entreprise s'est d'abord spécialisée dans l'hygiène et le lavage, des piliers de la sécurité alimentaire et de la conformité HACCP. Sous la direction de Guillaume Georget, Geco Food Service continue d'innover avec des solutions durables et performantes, accompagnant la restauration collective dans ses défis d'aujourd'hui et de demain, de l'efficacité énergétique à la digitalisation.

Actualité Restauration d'entreprise

Foodchéri (By Sodexo) Réinvente la Restauration d'Entreprise avec Deux Nouvelles Offres Innovantes

Publié le 25 novembre 2025

Foodchéri, soutenu par Sodexo, lance 'Côté Restaurant' et 'Côté Cuisine', deux offres distinctes pour transformer la restauration d'entreprise. De la livraison de repas frais et variés pour les bureaux sans cuisine à la gestion complète et personnalisée des espaces de restauration internes, Foodchéri vise à optimiser la qualité, la flexibilité et la durabilité des repas professionnels, en mettant l'accent sur la fraîcheur, la traçabilité et la réduction du gaspillage alimentaire.

Actualité

Tendances 2026 en Restauration : L'IA et l'Expérience Client à l'Épreuve de l'Hygiène et du HACCP

Publié le 21 novembre 2025

TheFork a récemment dévoilé les grandes tendances qui façonneront la restauration en 2026, notamment l'intelligence artificielle, l'hyper-personnalisation et l'expérience sensorielle immersive. Cet article explore comment ces innovations, ainsi que la demande croissante pour le bien-être et la durabilité, s'entremêlent avec les piliers fondamentaux de la sécurité alimentaire, du respect des normes HACCP et de l'hygiène irréprochable. Découvrez pourquoi une gestion rigoureuse de l'hygiène est non seulement une obligation légale, mais aussi un atout majeur pour capitaliser sur les évolutions futures du secteur.

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