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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Règlementation

Réglementation : L'ANSES valide une modification majeure pour le biocide Acide Lactique TP3-Hydrachim

Publié le 11 décembre 2025

L'ANSES a récemment rendu une décision favorable concernant une modification majeure de l'Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) pour la famille de produits biocides Acide Lactique TP3-Hydrachim. Cette mise à jour, incluant l'ajout d'un nouveau site de production et de conditionnements, assure la conformité réglementaire de ce désinfectant essentiel à la sécurité alimentaire et à l'hygiène professionnelle dans divers secteurs, dont la restauration.

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Hygiène

Maîtriser l'Hygiène Environnementale en Cuisine Professionnelle : Un Pilier de la Sécurité Alimentaire

Publié le 3 décembre 2025

L'hygiène environnementale est fondamentale pour garantir la sécurité alimentaire en restauration. Cet article explore l'importance de la propreté des locaux, équipements et de l'air pour prévenir les contaminations croisées, protéger la santé des consommateurs et respecter les normes HACCP. Découvrez les bonnes pratiques essentielles pour une gestion sanitaire irréprochable de votre cuisine professionnelle.

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Règlementation Hygiène Biocides

Homologation Simplifiée des Produits Biocides en France : Décryptage de la Décision ANSES AA 285

Publié le 23 octobre 2025

Découvrez la Décision AA 285 de l'ANSES qui simplifie le processus d'homologation pour les produits biocides (rodenticides, insecticides, désinfectants) identiques à des produits déjà autorisés ou en cours d'homologation en France. Cet article éclaire les implications de cette mesure pour les professionnels de la restauration et de l'hygiène, garantissant le respect des normes de santé publique et environnementales tout en rationalisant les démarches administratives. Une avancée clé pour la gestion des risques sanitaires.

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