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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Règlementation

Sécurité Alimentaire en Restauration : L'Anses Alerte sur le Fongicide CALLIPRIME XTRA pour les Laitues

Publié le 29 janvier 2026

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'alimentation (Anses) a évalué une modification d'autorisation du produit phytopharmaceutique CALLIPRIME XTRA, contenant Flutriafol et Cyproconazole. Si de nombreux usages sont jugés acceptables, l'Anses met en garde contre un risque inacceptable pour les consommateurs concernant les laitues et plantes similaires. L'agence rejette également de nouvelles utilisations sur les choux de Bruxelles et choux-fleurs par manque de données. Cette alerte est cruciale pour les professionnels de la restauration soucieux de la sécurité de leurs approvisionnements et de leurs clients.

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Règlementation

Produits Phytosanitaires : L'Anses étend les usages du fongicide PUPITRE – Implications pour la sécurité alimentaire en restauration

Publié le 23 janvier 2026

L'Anses a récemment modifié l'autorisation du produit phytopharmaceutique PUPITRE, un fongicide clé, en étendant ses usages à de nouvelles cultures fruitières comme le poirier, le pêcher ou le cerisier. Cette décision, qui encadre précisément les conditions d'application et les Délais Avant Récolte (DAR), est essentielle pour les professionnels de la restauration. Elle souligne l'importance de la maîtrise des résidus de pesticides sur les matières premières et de la vigilance quant à la traçabilité des produits pour garantir une sécurité alimentaire optimale et le respect des principes HACCP.

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Réglementation

Produits Phytopharmaceutiques : L'ANSES et l'Impact sur la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 28 novembre 2025

L'ANSES a récemment évalué et autorisé un nouveau permis de commerce parallèle pour le produit phytopharmaceutique NENAGH, destiné à la vigne, et jugé identique à MÉLODY COMBI. Cette décision réglementaire, bien que technique, a des implications directes pour la chaîne d'approvisionnement en restauration. Cet article explique l'importance du Délai Avant Récolte (DAR) et la gestion des résidus de pesticides pour la sécurité alimentaire et les principes HACCP, soulignant la nécessité d'une veille réglementaire et d'une traçabilité rigoureuse des matières premières pour garantir une hygiène alimentaire irréprochable face aux risques chimiques.

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