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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Sécurité Alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Crème Crue Montaigu en Raison d'une Contamination à Listeria

Publié le 30 décembre 2025

Une crème crue de Normandie de la marque Montaigu fait l'objet d'un rappel produit national suite à une contamination par la bactérie <strong>Listeria monocytogenes</strong>. Ce rappel concerne spécifiquement le lot 337 de la crème 40%MG, distribuée chez E. Leclerc, avec une date limite de consommation au 29/12/2023. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ce produit et à consulter un médecin en cas de symptômes de listériose, particulièrement pour les populations à risque comme les femmes enceintes.

Actualité Hygiène HACCP

Rappel de Crème Crue : Alerte au Staphylococcus Aureus et Leçons pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 26 décembre 2025

Une crème crue de la marque 'La ferme des peupliers' fait l'objet d'un rappel national en raison d'une suspicion de contamination par le Staphylococcus aureus. Cet incident souligne l'importance cruciale des mesures d'hygiène et de la gestion des risques HACCP pour les professionnels de la restauration, particulièrement avec les produits laitiers crus. Découvrez les détails du rappel et les bonnes pratiques pour prévenir les toxi-infections alimentaires et assurer une protection optimale des consommateurs.