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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité de la Restauration

L'Orchidée : Les Frères Klanklong Révolutionnent la Bistronomie Durable à Crans-Montana

Publié le 27 janvier 2026

Les frères Kévin et Steven Klanklong s'apprêtent à inaugurer une nouvelle table bistronomique, L'Orchidée, au cœur de l'Hôtel du Lac à Crans-Montana, Suisse, le 21 juin 2024. Ce projet ambitieux mettra en avant une cuisine créative basée sur des produits frais, locaux et de saison, tout en intégrant une philosophie "zéro déchet". Forts de leurs expériences respectives dans la haute gastronomie, ils promettent une expérience culinaire raffinée et engagée, marquant une étape importante pour la restauration durable en Valais.

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Actualité

Cannibale Cave : Florian Barbarot et Pierre-Henry Lecompte inaugurent leur nouveau bistrot parisien

Publié le 29 octobre 2025

La scène culinaire parisienne s'enrichit avec l'ouverture de « Cannibale Cave », le nouveau bistrot-cave à manger des chefs Florian Barbarot et Pierre-Henry Lecompte. Situé au cœur du 20e arrondissement, cet établissement revisite l'esprit convivial de l'ancien « Le Cannibale » avec une cuisine de partage axée sur les produits. Cette nouvelle aventure gastronomique, portée par des figures reconnues, met en lumière l'exigence fondamentale de l'excellence en matière de <strong>sécurité alimentaire</strong> et d'<strong>hygiène en restauration</strong>, piliers d'une réussite durable et d'une expérience client impeccable dès le premier jour.

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