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Actualité & Innovation Culinaire

Valrhona lance Viennoisery : L'Innovation Boulangère-Pâtissière au Service des Chefs

Publié le 31 janvier 2026

Découvrez Viennoisery, la nouvelle collection de Valrhona qui révolutionne la boulangerie-pâtisserie professionnelle. En fusionnant les techniques de viennoiserie et de pâtisserie, Valrhona propose 5 créations inédites, offrant aux chefs une source d'inspiration et de qualité. Cet article explore comment cette innovation contribue à l'excellence culinaire et aux standards professionnels, y compris la maîtrise des ingrédients et la constance des produits, des éléments clés pour la sécurité alimentaire en restauration.

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Valrhona Révolutionne la Pâtisserie avec Viennoisery : Une Nouvelle Expérience Gourmande pour les Professionnels

Publié le 30 janvier 2026

Valrhona, en collaboration avec le chef Sébastien Bouillet, lance « Viennoisery », un concept innovant fusionnant viennoiserie et pâtisserie. Cette initiative vise à offrir aux professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et de la boulangerie des créations originales, alliant croustillant, moelleux et saveurs complexes, tout en respectant les standards de qualité et de sécurité alimentaire exigés par le secteur.

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Valrhona Sélection : FiKaTime, La Révolution Prêt-à-Enfourner pour la Viennoiserie Professionnelle

Publié le 27 janvier 2026

Valrhona Sélection, acteur majeur de la gastronomie, a dévoilé FiKaTime, une nouvelle gamme de viennoiseries surgelées “prêtes-à-enfourner” pensée pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Cette solution complète vise à simplifier la production, garantir une qualité constante et répondre aux enjeux actuels de main-d'œuvre et de maîtrise des coûts. Proposant des recettes pur beurre, FiKaTime permet de servir rapidement des produits frais et gourmands, optimisant ainsi l'efficacité opérationnelle tout en assurant l'excellence.

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Norohy et la Vanille Takoda : Innovation, Qualité et Traçabilité pour les Professionnels de la Restauration

Publié le 7 novembre 2025

Découvrez Takoda, la nouvelle vanille d'exception lancée par Norohy (Valrhona Sélection). Originaire de Madagascar, cette variété se distingue par un processus de fermentation unique, offrant un profil aromatique complexe de notes fruitées, boisées et cuirées. L'article explore l'engagement de Norohy pour une production durable et traçable, essentielle pour les chefs en quête d'ingrédients de haute qualité et sécurisés. Une innovation qui redéfinit les standards de l'approvisionnement en vanille.

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Norohy et Takoda : L'Innovation de la Vanille Fumée, un Atout Qualité pour la Restauration Professionnelle

Publié le 6 novembre 2025

Découvrez l'audacieuse collaboration entre Norohy (Valrhona) et Takoda, qui bouscule l'univers des arômes avec un extrait de vanille Planifolia de Madagascar infusé au chêne français fumé. Ce produit innovant offre une palette aromatique unique, idéale pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie cherchant à enrichir leurs créations avec des notes boisées et gourmandes. Un focus sur la qualité, la traçabilité et l'audace culinaire.

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