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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Hygiène HACCP

Rappel de Merguez (Carrefour) pour Salmonella : Prévention et Hygiène en Restauration

Publié le 1 février 2026

Un rappel de Merguez de la marque Carrefour, motivé par la détection de **Salmonella**, souligne l'importance cruciale de la **sécurité alimentaire** en **restauration**. Cet article analyse les risques liés à cette bactérie, détaille les mesures préventives essentielles conformément aux principes **HACCP**, et insiste sur les bonnes pratiques d'**hygiène**. Il offre un guide professionnel pour gérer les alertes sanitaires et renforcer les protocoles afin de prévenir toute **contamination** et garantir la santé des consommateurs.

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Actualité

Alerte Rappel Produit : Merguez KRAM Contaminées à la Salmonelle – Implications pour les Professionnels

Publié le 23 novembre 2025

Un rappel produit concerne des Merguez à griller de la marque S.A.R.L. KRAM, commercialisées localement. Ce retrait fait suite à la détection de Salmonella, représentant un risque sanitaire sérieux pour les consommateurs. Les professionnels de la restauration sont appelés à une vigilance accrue : ne pas consommer ni commercialiser les lots concernés, les détruire ou les retourner pour un remboursement. Cet incident souligne l'importance des protocoles d'hygiène et de la traçabilité dans la prévention des toxi-infections alimentaires.

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Actualité Sécurité alimentaire Rappel produit

Rappel Produit : Merguez Contaminées à la Salmonella – Enjeux Cruciaux pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 23 novembre 2025

Une alerte sanitaire majeure a été émise concernant des merguez commercialisées sur l'ensemble du territoire français, suite à la détection de Salmonella spp. Ce rappel produit détaillé informe les consommateurs et les professionnels sur les lots spécifiques concernés, les risques potentiels pour la santé – en particulier pour les populations vulnérables – et les procédures à suivre. L'incident met en lumière l'importance capitale du respect des normes d'hygiène et des principes HACCP pour prévenir de telles contaminations et protéger la chaîne alimentaire.

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