Restau’Co : Un Pilier de la Restauration Collective depuis 60 Ans
Le 26 janvier 2026 marque un jalon historique pour l'écosystème de l'alimentation hors foyer : Restau’Co, le réseau leader de la restauration collective, souffle ses 60 bougies. Six décennies d'engagement, d'innovation et de défense des intérêts d'un secteur vital qui nourrit chaque jour des millions de convives, des écoliers aux seniors, en passant par les salariés et les patients. Cet anniversaire est l'occasion de revenir sur le parcours exemplaire d'une organisation qui a su évoluer et s'adapter aux défis successifs de la restauration collective, tout en restant fidèle à ses valeurs fondamentales de qualité, de responsabilité et de durabilité.
Un Réseau Unique au Service de l'Excellence
Depuis sa création, Restau’Co s'est imposé comme l'interlocuteur privilégié de tous les acteurs de la restauration collective. Son modèle unique fédère une diversité d'opérateurs, qu'ils soient gestionnaires publics ou privés, autogérés ou concédés. Cette force collective permet à Restau’Co de représenter efficacement le secteur et de porter sa voix auprès des instances nationales et européennes. L'organisation œuvre sans relâche pour la professionnalisation de ses membres, en mettant à leur disposition des outils, des formations et des bonnes pratiques essentielles, notamment en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène, des piliers incontournables de la confiance des consommateurs.
Les Missions Clés : Défendre, Promouvoir, Accompagner, Innover
L'action de Restau’Co repose sur quatre axes stratégiques majeurs :
- Défendre : Protéger les intérêts de la restauration collective face aux évolutions réglementaires et économiques, en assurant une veille active et en participant aux débats publics.
- Promouvoir : Valoriser l'image et les spécificités du secteur, en soulignant son rôle social, économique et environnemental crucial.
- Accompagner : Soutenir ses adhérents dans l'amélioration continue de leurs services, de la gestion des approvisionnements à la qualité des repas servis, en passant par le respect strict des normes d'hygiène alimentaire. Des ressources sur la mise en place de plans HACCP efficaces sont notamment proposées.
- Innover : Encourager la recherche et le développement de solutions nouvelles pour répondre aux enjeux de demain, comme la réduction du gaspillage alimentaire, l'intégration des produits locaux et bio, ou l'optimisation des pratiques durables.
60 Ans d'Adaptation et de Vision Prospective
Le chemin parcouru par Restau’Co en six décennies témoigne de sa capacité à anticiper et à accompagner les grandes mutations de la société. Des premières réglementations sanitaires aux défis actuels du développement durable et de la transition alimentaire, l'organisation a toujours été à l'avant-garde. Son engagement pour une restauration collective plus responsable, plus saine et plus respectueuse de l'environnement est une constante. En formant ses membres aux meilleures pratiques et en diffusant une culture de l'excellence, Restau’Co contribue directement à l'amélioration constante de la qualité des repas et de la sécurité des convives.
L'Avenir : Toujours Plus d'Engagement Collectif
Alors que la restauration collective est confrontée à de nouveaux challenges – de l'équilibre nutritionnel à l'éducation au goût, en passant par la souveraineté alimentaire – Restau’Co se positionne comme un moteur essentiel pour l'avenir. L'organisation continue d'investir dans la recherche de solutions concrètes pour une alimentation collective qui allie plaisir, santé et respect de la planète. Ces 60 ans ne sont pas une fin en soi, mais le socle d'un engagement renouvelé et d'une vision toujours aussi ambitieuse pour une alimentation collective résolument moderne et performante.