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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Arnaud Donckele au Manoir aux Quat'Saisons : Un Nouveau Souffle pour l'Excellence Culinaire

Publié le 23 janvier 2026

Le chef multi-étoilé Arnaud Donckele prend les rênes de la direction culinaire du prestigieux Manoir aux Quat'Saisons, A Belmond Hotel, marquant une étape majeure dans le monde de la gastronomie de luxe. Sous la houlette de Raymond Blanc, cette nomination promet d'élever encore les standards d'excellence, de créativité et, implicitement, de rigueur opérationnelle, y compris en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, essentiels à la réputation de tels établissements. Un événement qui redéfinit les contours de la haute cuisine en Europe.

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Les Morainières Renforcent Leurs Équipes : L'Excellence Culinaire au Service de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire

Publié le 18 novembre 2025

Le restaurant Les Morainières à Albens, dirigé par Laurent et Martine Peugeot, annonce des arrivées stratégiques pour renforcer son équipe de haut vol. Xavier Brignon, chef pâtissier reconnu pour ses expériences chez La Pyramide ou Anne-Sophie Pic, et Marine Delaporte, cheffe sommelière passée par Pierre Gagnaire et l'Auberge du Père Bise, rejoignent l'établissement. Ces recrutements de talents d'exception soulignent l'engagement du restaurant envers l'excellence gastronomique, où la maîtrise culinaire s'allie intrinsèquement à des standards irréprochables d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant une expérience client de la plus haute qualité et en toute confiance.

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Un Dîner de Gala au Meurice : L'Excellence Culinaire au Service de Team France Bocuse d'Or, Reflet des Standards d'Hygiène

Publié le 5 novembre 2025

Découvrez le prestigieux dîner de gala organisé au Meurice en soutien à Team France pour le Bocuse d'Or 2023. Cet événement exceptionnel, réunissant des chefs étoilés de renom, a célébré la gastronomie française tout en illustrant l'exigence des plus hauts standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire inhérents aux cuisines d'excellence. Une immersion dans l'engagement et le professionnalisme des élites de la restauration.

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