Au-delà de l'assiette : l'expérience client et l'hygiène, piliers de la restauration étoilée
Publié le 10 décembre 2025
Une étude approfondie menée par le think tank Le Passe révèle que les attentes des clients en restaurants étoilés dépassent largement la seule qualité gustative des plats. L'expérience avant et après le repas, la dimension humaine et l'authenticité du service, ainsi que la garantie d'une <strong>sécurité alimentaire</strong> et d'une <strong>hygiène irréprochable</strong>, sont désormais des critères fondamentaux. Comprendre et intégrer ces exigences est crucial pour les établissements de luxe désireux d'assurer une satisfaction client optimale et une fidélisation durable.