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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Vingtième Édition du Festival du Livre Gourmand : Innovation et Transmission au Cœur de la Gastronomie

Publié le 6 novembre 2025

Périgueux s'apprête à accueillir la 20ᵉ édition du Festival du Livre Gourmand, un événement majeur pour le monde de la gastronomie et de la restauration. Placé sous le signe de la 'transmission', ce festival réunit des chefs étoilés, auteurs culinaires et professionnels du secteur pour des démonstrations, dédicaces et débats enrichissants. Une occasion unique de découvrir les dernières tendances, d'échanger avec les figures emblématiques de la cuisine et de célébrer la richesse de la littérature gourmande, essentielle à l'évolution des pratiques culinaires et des savoir-faire.

Culture Culinaire

Les Plumes Gourmandes : Quand les Grands Écrivains Français Inspiraient la Qualité en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

Découvrez les habitudes culinaires et les préférences gastronomiques des géants de la littérature française comme Balzac, Dumas, Zola et Proust. Cet article explore comment leur rapport à l'alimentation, allant de la sobriété au festin, met en lumière une appréciation intemporelle pour la qualité et l'authenticité des produits. Des leçons précieuses pour les professionnels de la restauration, soulignant l'importance de l'excellence, de l'expérience sensorielle et de la culture culinaire, inextricablement liées aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.