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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Hygiène & Sécurité Alimentaire

L'Entomologie au Cœur de la Sécurité Alimentaire : Une Approche Scientifique Contre les Nuisibles

Publié le 25 janvier 2026

Découvrez le rôle fondamental de l'entomologie et des techniciens de laboratoire spécialisés dans la protection de la santé publique et la sécurité alimentaire. Cet article éclaire comment l'étude approfondie des insectes, de leur identification précise à l'analyse de leur comportement, est indispensable pour développer des stratégies efficaces de lutte antiparasitaire. Essentielle pour maintenir une hygiène irréprochable, cette expertise scientifique impacte directement les bonnes pratiques en restauration et dans l'ensemble de l'industrie alimentaire, prévenant ainsi les risques de contamination et la transmission d'agents pathogènes.

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Hygiène & Sécurité Alimentaire

L'Entomologie au Service de la Sécurité Alimentaire : Comprendre les Insectes Vecteurs pour une Hygiène Optimale

Publié le 24 janvier 2026

L'expertise en entomologie, discipline scientifique étudiant les insectes, est fondamentale pour la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration. Des organismes comme l'ANSES mènent des recherches cruciales sur les insectes vecteurs de maladies, dont les travaux informent directement les stratégies de prévention de la contamination et les bonnes pratiques d'hygiène. Cet article explore comment la connaissance approfondie des insectes aide à renforcer la lutte antiparasitaire et à protéger la santé des consommateurs.

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Actualité Sécurité Alimentaire Hygiène

Rappel Produit : Farine de Blé T65 GRANDS MOULINS DE PARIS (25KG) – Risque d'Insectes et Conséquences pour les Professionnels

Publié le 21 décembre 2025

Un rappel de produit concerne la farine de blé T65 (25KG) de la marque GRANDS MOULINS DE PARIS, lot 230919, en raison de la présence d'insectes. Commercialisé auprès des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, ce rappel souligne l'importance de la vigilance en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les professionnels sont invités à vérifier leurs stocks, ne pas consommer le produit et suivre les procédures de retour pour garantir la conformité HACCP.

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Hygiène

FORMINIX TUBE : Le Renouvellement d'Autorisation ANSES et ses Implications pour la Lutte Antiparasitaire en Restauration

Publié le 11 décembre 2025

L'ANSES a renouvelé l'autorisation de mise sur le marché du produit biocide FORMINIX TUBE, à base de fipronil, pour une durée de 10 ans. Destiné à la lutte contre les fourmis, ce produit est crucial pour l'hygiène alimentaire en restauration. Cet article détaille les conditions d'utilisation strictes, l'importance de l'application sécurisée et les bonnes pratiques pour les professionnels afin de garantir la sécurité alimentaire et la conformité aux normes HACCP.

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