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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Alerte Rappel Produit : Saucisse Oignon Herbes Jean Lafleur – Risque de Salmonella

Publié le 7 décembre 2025

Une alerte de sécurité alimentaire majeure a été émise concernant la saucisse oignon herbes de la marque Jean Lafleur, lot 11090224, en raison d'une suspicion de contamination par Salmonella. Les consommateurs ayant acquis ce produit, identifiable par sa DLC au 04/04/2024, sont vivement invités à cesser toute consommation et à le retourner au point de vente pour un remboursement. La salmonellose peut provoquer des troubles gastro-intestinaux sévères, particulièrement chez les populations vulnérables. Cet article détaille les démarches à suivre et rappelle l'importance cruciale des mesures d'hygiène alimentaire.

Rappel Produit : Soupe aux Herbes Sauvages La Compagnie des Plantes – Risque de Métaux Lourds

Publié le 23 octobre 2025

Une préparation déshydratée pour "Soupe aux Herbes Sauvages" de la marque LA COMPAGNIE DES PLANTES fait l'objet d'un rappel national. Le lot concerné, GTIN 3700681500057 et DLC 10/10/2022, présente un dépassement des teneurs réglementaires en cadmium et plomb, exposant les consommateurs à un risque d'intoxication. Il est impératif de ne plus consommer ce produit et de le rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance des contrôles qualité pour la sécurité alimentaire.

Plantes et Intoxications Alimentaires : Quand la "Naturelle" Rime avec Vigilance en Restauration

Publié le 18 octobre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) met en lumière un enjeu crucial : l'analyse des intoxications par les plantes, y compris celles consommées à des fins thérapeutiques. Cette initiative de toxicovigilance, menée en collaboration avec les Centres antipoison, souligne l'importance d'une vigilance accrue dans le secteur de la restauration. Comprendre les risques liés aux plantes est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients et respecter les principes HACCP. Une connaissance approfondie des plantes utilisées en cuisine et des protocoles de contrôle est indispensable pour prévenir tout incident.