Gastronomie Végétale : Jean-Christian Jury Révèle son Nouveau Référentiel pour les Professionnels de la Restauration
Publié le 29 janvier 2026
Le chef pionnier Jean-Christian Jury enrichit le paysage de la <strong>gastronomie végétale</strong> avec son deuxième ouvrage, « Vegan : La gastronomie végétale mondiale ». Ce nouveau livre, destiné aux <strong>professionnels de la restauration</strong> et aux cuisiniers, propose plus de 450 <strong>recettes véganes</strong> issues de diverses cultures, de l'Asie aux Amériques. Il vise à prouver que la <strong>cuisine végane</strong> est diverse, gourmande et facile à réaliser, offrant ainsi des solutions concrètes pour répondre à la demande croissante d'options végétales. Jean-Christian Jury y partage son expertise, des ingrédients essentiels aux astuces pratiques, consolidant sa position de référence dans l'évolution des <strong>tendances culinaires</strong>.